Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 165
Grăsime - 5g
Carbohidrați - 10g
Proteină - 20g
Timp total 40 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 30 de minute
Porții 6
Puiul Palak este un pui delicios, indian, cu spanac de spanac. Îl puteți servi ca un curs principal cu orez basmati sau o pâine cum ar fi naanul. Este rapid să vă pregătiți dacă aveți ingredientele la îndemână.
Veți dori să faceți o excursie la magazinul indian pentru a obține frunze proaspete de curry, garam masala, păstăi de cardamom negru și pulbere de chili roșii indian (asemănătoare cu piperul de cayenne pe care l-ați putea înlocui). În timp ce puteți face felul de mâncare fără frunze curry proaspete, ele adaugă un element picant care nu se găsește în praf curry uscat.
Odată ce aveți toate ingredientele stocate, vă veți bucura de acest fel de mâncare și alte feluri de mâncare indiene.
ingrediente
- 1 piept de pui dezosat, fără piele tăiat în cuburi (aproximativ un centimetru cu un centimetru)
- 1 lingură de ulei vegetal
- 7 frunze proaspete curry
- 2 frunze de dafin
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 2 păstăi de cardamom negru
- 4 cuișoare
- 2 cești ceapă tocată
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 linguriță rădăcină de ghimbir proaspătă
- 1 cană de sos de roșii
- 1/8 linguriță turmerică
- 2 lingurițe de praf de coriandru
- 1/2 linguriță garam masala (amestec de condimente indian)
- 1/8 linguriță pulbere de chili roșu indian
- 1/2 linguriță de sare
- 5 linguri de cilantro proaspat tocat
- 1 pachet de spanac tocat congelat (10 uncii)
preparare
- Dacă utilizați spanacul înghețat, dezghețați-l și răsuciți toată apa din el. Mâncarea va gusta mult mai bine dacă toată apa va fi răsturnată. Lăsați-vă deoparte până când vi se cere mai jos.
- Tăiați ceapa și roșiile (dacă folosiți roșii proaspete).
- Grind usturoi și rădăcină de ghimbir, dacă utilizați usturoi proaspăt și ghimbir, mai degrabă decât pregătit.
- Puneți frunzele proaspete de curry în ulei timp de 20 de secunde, adăugați scorțișoară, cardamon negru, cuișoare, frunze de dafin și gătiți încă 20 de secunde.
- Adăugați ceapa și gătiți până la maro auriu.
- Adăugați ghimbirul, usturoiul și sosul de roșii. Se amestecă în tigaie și se adaugă turmericul, praful de coriandru, garam masala, pulpa de chili roșii, sarea și jumătate din cilantru. agitație
- Adăugați puiul. Gatiti puiul cu amestecul in tigaie pana cand apa care gateste puiul si legumele se evapora, aproximativ 10-15 minute.
- Adăugați spanacul și gătiți până când puiul este gustat și gătit.
- Garniți-le cu restul cilantrului.
- Serviți cu orez basmati sau cu o pâine cum ar fi chapati, roti sau naan.
O notă despre nivelul de căldură
Cantitatea de căldură picantă din acest fel de mâncare este determinată de pulberea de chili roșii și de garam masala. Este mai ușor să măriți sau să micșorați cantitatea de pulbere de chili roșii pe care o utilizați pentru a ajunge la cantitatea de căldură aleasă. Unele amestecuri de garam masala sunt mai condimentate decât altele, dar adaugă și câteva arome pe care le doriți în farfurie.
Acoperirea: Puiul Palak ar fi servit de obicei împreună cu un raita de iaurt și mâncăruri de legume.
Resturile pot fi reîncălzite în cuptorul cu microunde pentru masa de prânz sau pentru masa de mâncare.