Supa ușor de făcut este la fel de gustoasă și sănătoasă
Dieta alcalină este o dietă bazată pe plante care subliniază fructele proaspete, legumele, rădăcinile, tuberculii, nucile și legumele, în scopul menținerii nivelurilor optime ale pH-ului în sânge. Conform susținătorilor dietei , funcțiile corporale funcționează cel mai bine cu un pH cuprins între 7,35 și 7,45.
Produsele alimentare care sunt considerate a provoca aciditate, cum ar fi carnea, laptele, păsările de curte, peștele, ouăle, cofeina, alcoolul și alimentele prajite sau prelucrate, sunt în mare parte evitate.
Deși există puține dovezi că o dietă alcalină poate aduce beneficii revendicate de susținătorii săi (mai ales că dieta poate afecta semnificativ pH-ul sângelui în scopul tratării bolilor), nu există nici o îndoială că mănâncă mai puțină carne roșie și alimentele procesate sunt un lucru bun.
Cum sa faci un bulion alcalin
Leguma de legume este populară pentru cei care urmează dieta alcalină. Această rețetă fundamentală poate fi modificată în funcție de gustul dvs. personal. O regulă generală este de a folosi una până la două cești de trei legume diferite pentru a obține echilibrul ideal de aromă. Prin asocierea, să zicem, o legume rădăcinoase cu o legume cu frunze, veți avea mai multe arome rotunde care se vor putea ridica chiar și la cele mai bune ciorbe de carne.
Iată câteva dintre legumele pe care le puteți alege:
- Legumele cu frunze verzi, cum ar fi șobolani, spanac, șerpi elvețieni, verdeață colțară, verdeață de struguri și verde de muștar
- Legume verzi și albe, cum ar fi țelina, feniculul, fasole verde, dovlecei, broccoli, mazăre, fenicul, struguri, rutabaga și păstăi
- Legume roșii și portocalii, cum ar fi morcovul, sfeclă, cartofi dulci și squash
Puteți susține aroma prin adăugarea de ierburi și condimente, cum ar fi frunze de dafin, cimbru, tarhon, nucșoară, piper întreg, sau patrunjel la bulion. Dacă folosiți ceapă sau usturoi, puteți să le savurați în prealabil pentru o aromă mai adâncă sau să le adăugați brute împreună cu celelalte ingrediente tocate.
În cele din urmă, rețineți că anumite legume, cum ar fi strugurii sau rutabaga, pot domina o supă. Sunt delicioase, dar de cele mai multe ori sunt folosite cu putință.
Exemplu de ingrediente
- 2 cesti de spanac pentru copii
- 2 capete de capete de broccoli, tocate
- 3 cesti de tulpina de telina, tocata cu frunze
- 1 dovlecel, tocat
- 1 cățel de usturoi întreg, decojit
- 2 litri de apă
- Sare de mare la gust
Instrucțiuni de gătit
- Spălați legumele și le tăiați în bucăți de mâncare.
- Așezați legumele într-o oală de stoc și acoperiți-le cu aproximativ un centimetru de apă. Dacă există ierburi sau mirodenii pe care doriți să le îndepărtați la sfârșitul gătitului, înfășurați-le într-o bucată de tifon și strângeți pânza strâns.
- Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura pentru a fierbe.
- Îndepărtați spuma de pe vârful supei în timp ce gătește. Acest lucru va împiedica bulionul să devină tulbure.
- Gatiti timp de 30 de minute sau pana cand legumele sunt moi si usor perforate cu o furculita. Rădăcina legumelor poate dura mai mult.
- Se răcește și se răcește bulionul. Alternativ, puteți pulpă supa și legumele cu un mixer de imersie sau puteți lăsa legumele fierte întregi.
- Sarat la gust.
Supa se va păstra timp de câteva zile în frigider dacă este bine etanșată.
Rețeta broscului Dr. Bieler
Una dintre retetele originale de baut alcalin a fost de la Henry Bieler, MD, autor al cartii din 1965 "Food is Your Best Medicine". Ingredientele pentru această rețetă sunt:
- 4 dovlecei medii, tocate
- 1 fasole verde, zdrobită
- 2 tulpini de telina, tocate
- 2 ciorchini de patrunjel, tulpini îndepărtate și frunze tocate
- 1 apă filtrată
- Ierburi proaspete cum ar fi cimbru sau tarhon (opțional)
- Sare de mare la gust
Urmați aceleași instrucțiuni de gătit ca mai sus.
> Surse:
> Bieler, H. (1965) Alimentația este cea mai bună medicină . New York: Cărți vechi.
> Schwalfenberg, G. "Dieta alcalină: Există dovezi că o dietă alcalină pentru pH beneficiază de sănătate?" J Environ Public Health . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.