Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 345
Grăsime - 10g
Carbohidrați - 46g
Proteine - 19g
Timp total 60 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 50 de minute
Porții 8 (câte 1 1/2 cesti)
Maine bucătari susțin american chop suei ca lor proprii alimente alimentare tradiționale, dar originea sa este discutabil. Poate că este într-adevăr o creație franceză-canadiană, deoarece acest fel de mâncare este de asemenea un favorit în nordul New York, lângă granița canadiană, unde se numește "gulaș".
Această versiune este la fel de reconfortantă ca oricând. Pentru a reduce FODMAP-urile în sos, am folosit uleiul de usturoi infuzat și verdele de scallion în loc de usturoiul obișnuit și ceapa. De asemenea, am folosit macaroane low-FODMAP în loc de macaroane obișnuite - consultați sfaturile de gătit și de servire de mai jos pentru a obține sfaturi în acest sens.
ingrediente
- 1 carne de vită macră
- 2 linguri de ulei de măsline umplute cu usturoi
- 6 scallions, numai partea verde, felii subțiri
- 1 ardei verde mediu, însămânțat, tocat
- 1 28-uncie poate roșii cubulete, nefolosite
- 1 14.5-uncie pot roșii cubulete, nefolosite
- 2 linguri de pasta de tomate
- 2 lingurite de sos Worcestershire
- 1 sare de lingurita
- 1 lingură de busuioc uscat
- 1 lingură de oregano uscat
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșii zdrobiți (opțional)
- 1 lingură de zahăr
- 12 uncii de macaroane nefavorabile FODMAP
preparare
- Într-o cratiță mare sau în vase mari, tăiați carnea de vită timp de 8 până la 10 minute pe căldură medie, rupându-o în bucăți mici cu o spatulă, până când se rumenesc. Goliți excesul de grăsime dacă este necesar.
- Adăugați uleiul, verdele de scallion și piper; sauté până când legumele sunt licitate, aproximativ 10 minute.
- Adăugați roșiile, pasta de tomate, sosul Worcestershire, sare, busuioc, oregano, fulgi de ardei rosii și zahăr. Acoperiți vasul și aduceți sosul la fierbere peste căldură medie; reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute.
- Gatiti si scurgeti macaroanele conform sugestiilor producatorului. Imediat înainte de servire, amestecați sosul și macaroanele gătite împreună. Împărțiți în boluri de servire și în partea superioară cu brânză parmezană rasă, dacă doriți.
Ingrediente variații și substituții
Turcia de curte poate fi folosită în loc de carne de vită pentru o versiune cu conținut scăzut de grăsime din această rețetă.
Sfaturi pentru gătit și servire
Deși o dietă low-FODMAP nu trebuie să fie fără gluten, pastele fără gluten sunt de obicei scăzute în FODMAP deoarece sunt făcute fără grâu. Pastele noastre favorite FODMAP sunt amestecuri de porumb și quinoa , orez, porumb și quinoa. Citiți cu atenție ingredientele pentru a vă asigura că nu au fost adăugate ingrediente potențial ridicate FODMAP cum ar fi mazărea sau fasolea.
Sosul din carne poate fi făcut înainte și a fost reîncălzit chiar înainte de adăugarea macaroanelor gătite.
Profilul de aromă al sosului beneficiază de utilizarea de produse de tomate cu conserve organice încălzite la foc, dacă le puteți găsi.
Acest sos versatil poate fi folosit cu sau fără carne într-o varietate de moduri, în orice rețetă care ar necesita, în mod normal, sos de spaghete cu jar.