Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 458
Grăsime - 20g
Carbs - 53g
Proteină - 20g
Timp total 100 min
Pregătiți 90 de minute , gatiți 10 minute
Porții 6
Aceste boluri de tăiței sunt frumoase pentru a privi, precum și un festival pentru gustări. Au toate arome tradiționale sud-est-asiatice: acru, dulce, sărat și picant. Chiar și temperaturile ingredientelor sunt interesante.
Rice vermicelli sunt numite "bun" în vietnameză. Bunul ar trebui să fie proaspăt gătit, dar răcit, în timp ce învelișul de porc tocit este cald. Tehnicile de gătit implicate sunt de fapt foarte simple, făcând această rețetă specială la îndemâna unor bucătari novici, dar vă permit să aveți suficient timp pentru prepararea legumelor, astfel încât să nu vă simțiți bine. Rețetele de acest gen se pregătesc pentru pregătirea comună - o fac împreună cu familia sau prietenii și apoi stau jos să se bucure împreună.
ingrediente
- 10 linguri de apă fierbinte (1/2 ceasca plus 2 linguri)
- 2 linguri de zahăr
- ¼ cană de sos de pește
- ¼ ceasca de suc de var proaspat (de la 1 tei de var)
- 2 ardei mici, chili, proaspeți sau uscați
- 10 uncii de orez vermicelli neprelucrate (bun)
- 4 cesti de salata sfaramata
- 3 cani de frunze proaspete de plante medicinale, tocate marunt (una sau mai multe: cilantru, busuioc Thai, menta)
- ½ castravete englezești
- 2 uncii daikon ridiche
- 1 morcov mediu
- 4 scalioane medii
- 1 lingura de arahide sau ulei de canola
- 8 uncii carne de porc macră
- 2 lingurițe de zahăr
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- ¾ ceasca de arahide tocate nesărat
preparare
Sos de dulce Chile
- Într-un castron mic, amestecați împreună apă fiartă, zahăr, sos de pește și suc de lămâie până când zahărul se dizolvă. Se taie chilele în felii subțiri de hârtie și se amestecă în sos.
Salată
- Într-un depozit mare acoperit, aduceți aproximativ 4 litri de apă la o fierbere de fierbere la căldură. Adăugați vermicellile și întoarceți apa la fierbere, amestecând ușor de câteva ori pentru a separa blocul de vermicelli în fire. Începeți testarea pentru a nu fi gata, după ce fidea a fiert aproximativ 2 minute. Atunci când vermicelli este licitație, se toarnă într-un filtru și se clătește cu apă rece.
- Împărțiți salata și ierburile în 6 boluri de masă. Julienne castravetele necurățate, ridiche și morcov, și împărțiți-le printre boluri.
- Împărțiți verdele de scallion și le puneți deoparte. Îndepărtați rădăcinile și tăiați partea albă (bulb) a scallion-urilor în bucăți mari.
- Într-o tigaie medie, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați becurile de scallion și lăsați uleiul să se infuzeze cu gustul lor în timpul gătitului. Reglați căldura pentru a preveni arderea și scoateți carapacele atunci când acestea încep să se înroși.
- Adăugați carnea de porc și zahărul și mănâncați timp de 10 până la 12 minute, lăsându-l în bucăți mari cu o spatulă, până când se rumenesc.
- Adăugați o jumătate de cană de sos de chilot dulce preparat în tigaie și amestecați, răzuind partea inferioară a tăvii, până când se evaporă. Scoateți din căldură și presărați cu piper negru.
- Dacă este necesar, slăbiți vermicellile din filtru clătindu-l din nou cu apă rece. Aranjați fidea deasupra legumelor în bolurile preparate. Puneți fiecare castron cu 1/6 din carnea de porc măcinată, verdele de carne și arahidele tocate. Se amestecă bine sosul și se toarnă 2 linguri de linguriță peste fiecare castron. Serviți imediat.
Ingrediente variații și substituții
Variați ierburile în funcție de disponibilitate și preferințele dvs. Plantele uscate nu pot fi folosite în loc de proaspete, deoarece ele servesc ca parte a salate verde, nu doar ca condimente.
Mugurile de fasole Mung pot fi înlocuite cu o cantitate egală de ridiche sau castraveți.
Carne de vită sau curcan poate fi folosită în loc de carne de porc măcinată.
Sfaturi pentru gătit și servire
Sosul de pește este foarte sărat. Citiți etichetele și alegeți unul cu cel puțin sodiu.
Strângeți sucul de lime pentru un sos curat.
Paharele mari, superficiale sunt cea mai atractivă modalitate de a servi această salată. Aceasta reteta umple cu sase 6 boluri de 7 inch.