Calorii în plăcinte de păstăi comestibile și beneficiile lor pentru sănătate
Spre deosebire de mazărea de grădină obișnuită, care este destul de amidon, păstăile comestibile, cum ar fi mazarea de zăpadă sau mătreața de zahăr, au mai puțin amidon (aproximativ jumătate din carbohidrații într-o ceașcă) și sunt bogate în fibre .
Există două soiuri comune de păstăi de mazăre. Mazăre de zăpadă (numită și păstăi de mazare chinezească) sunt plate și au mazare foarte mică în interior. Mazărele de zăpadă au un șnur de-a lungul cusăturilor care pot fi îndepărtate prin prinderea tulpinilor cu frunze și tragerea lor de la capăt la capăt.
Mazărea de zahăr de zahăr (denumită și mazăre de prăjit) are păstăi proaspete și suculente, cu mazare mică în interiorul ei - sunt o cruce între mazărea de zăpadă și mazărea verde obișnuită.
Pastele de mazare sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul lor de vârf în martie și aprilie.
| Zahar Snap Fapte Nutriție Pământ | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 cană (124,6 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 60 | |
| Calorii din grăsime 0 | |
| Total grăsimi 0g | 0% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 0 mg | 0% |
| Carbohidrați 10,5 g | 2% |
| Fibre alimentare 3g | 12% |
| Zahar 4.5g | |
| Proteină 3g | |
| Vitamina A 8% · Vitamina C 18% | |
| Calciu 6% · Fier 13% | |
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
O ceașcă de mazare conține 60 de calorii, 10,5 grame de carbohidrați și 3 grame de fibre, contribuind la 12 procente din necesitățile zilnice.
Beneficiile de sănătate ale legăturilor de zahăr și ale altor păstăi de porumb comestibile
Usturoiul comestibil de mazăre este o sursă bună de vitamina C, unul dintre cei mai cunoscuți antioxidanți. Vitamina C este o vitamină solubilă în apă care are multe roluri, inclusiv pereche de celule, imunitate sporită și proprietăți anti-îmbătrânire.
Zălele de mazare conțin, de asemenea, vitamina K, o vitamină solubilă în grăsimi care ajută la coagularea sângelui. Persoanele care iau Coumadin ar trebui să consume zilnic cantități coerente de alimente care conțin vitamina K.
În cele din urmă, păstăile de mazare sunt o sursă foarte bună de magneziu, fier și folat și o bună sursă de tiamină și luteină carotenoidă, care este importantă pentru sănătatea ochilor.
Întrebări frecvente despre păstăi de mazare
Există o diferență între calorii în mazărea de zăpadă și mazărea de zahăr?
Mazăre de zăpadă și mazăre de zahăr sunt aproape identice în ceea ce privește conținutul de calorii și carbohidrați. În timp ce mazărea snap are aproximativ 60 de calorii și 10,5 grame de carbohidrați într-o ceașcă de servire, mazărea de zăpadă are aproximativ 70 de calorii și 12 grame de carbohidrați într-o ceașcă servind. Mazăre de prăjit are, de asemenea, aproximativ 3 grame de fibre pentru o ceașcă de servire, în timp ce mazarea zăpadă are aproximativ 4 grame.
Colectarea și stocarea zahărului și a mazărelor de zăpadă
Cumpărați păstăi de mazăre care au o culoare verde, fără zone galbene sau îngălbenite. Bușoanele trebuie să fie ferme, pline și fără daune.
Păstrați păstăile în frigider și spălați-le înainte de utilizare.
Puteți cumpăra și păstăi de mazare înghețate, care pot fi pur și simplu aburite înainte de utilizare. Congelatele de păstăi de mazare sunt o modalitate simplă și convenabilă de a folosi păstăi de mazăre în gătit. Legumele congelate păstrează de obicei, timp de un an, în congelator, dar verificați cea mai bună dată.
Moduri sănătoase de pregătire a zahărului
Pregătiți-vă păstăile de mazăre în abur, amestecați-prăjind sau ușor de alb. Pentru a le împiedica să se transforme într-o culoare ciudată khaki, evitați să le suprapuneți. Se condimentează cu ierburi și mirodenii sau pur și simplu cu o picătură de ulei de măsline, sare și piper.
De asemenea, puteți alege să le mâncați brute de mână sau să le folosiți ca pe un dipper în loc de chipsuri și biscuiți. Sau folosiți-le în salate sau mâncăruri laterale, fie crude sau fierte, întregi sau tocate.
Rețete cu păstăi de porumb comestibile
Dați-le băuturii de zahăr mătase sau zăpadă de mazare o aromă inspirată din Asia prin adăugarea lor la tăiței soba sau rochia-le cu un pop de aromă prin utilizarea unor ierburi, usturoi, și lamaie. Puteți pur și simplu aburi și le puteți mânca așa cum este.
surse:
> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: un manual de fundamentale culinare. 3 ed. Râul Saddle Super, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Institutul Linus Pauling. Micronutrienți pentru sănătate. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf