Țelină: Fapte nutriționale

Calorii și beneficiile lor pentru sănătate

Folosit în trecut ca plante medicinale, telina este acum un ingredient comun în bucătăriile din întreaga lume. Țelina este de culoare verde deschisă, cu tulpini lungi, coarde. Tulpini de telina sunt bogate in celuloza, un carbohidrat complex gasit in peretele celular al plantelor care este comestibil, dar indigestibil pentru om.

Țelina poate fi folosită în supe, mâncăruri laterale și mâncată manual ca o gustare.

Este un prieten pentru cei care urmează o dietă bogată în carbohidrați, deoarece servește ca un vehicul excelent pentru untul de arahide, scufundări, salată de ton, etc. De asemenea, ne oferă o cantitate echitabilă de vitamine și minerale pentru carbohidrați și calorii foarte mici.

Veți găsi telina în magazin alimentar pe tot parcursul anului.

Țelină Nutriție Fapte
Dimensiune de servire 1 tulpină, medie (lungime de 7-1 / 2 "- 8") (40 g)
Pe portie % Valoare zilnica*
Calorii 6
Calorii din grăsime 1
Total grăsimi 0,1g 0%
Saturate grăsimi 0g 0%
Fat polinesaturate 0g
Monounsaturated fat 0g
Colesterol 0 mg 0%
32 mg sodiu 1%
104 mg de potasiu 3%
Carbohidrați 1.2g 0%
Fibre alimentare 0.6g 3%
Zaharuri 0,5g
Proteină 0,3 g
Vitamina A 4% · Vitamina C 2%
Calciu 2% · fier 0%

* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii

Țelina are foarte puține calorii și carbohidrați. Un stomac mediu conține doar 6 calorii și 1,2 grame de carbohidrați. Jumătate din conținutul de carbohidrați din țelină provine din fibre, făcându-l o sursă bună de fibre.

Sănătate Beneficii de țelină

Deși este făcută în principal din apă, țelina este o sursă foarte bună de fibre, care conține 0,6 grame într-o tulpină medie. Este, de asemenea, o excelenta sursa de vitamina K si o sursa buna de vitamina A, potasiu si acid folic.

Studiile au arătat că persoanele care mănâncă diete bogate în fibre sunt la greutăți mai sănătoase și au un risc scăzut de a dezvolta diabet și boli de inimă.

Fibrele sunt importante în reglarea intestinului, reducând colesterolul rău. și creșterea saturației.

Vitamina K este o vitamină esențială, solubilă în grăsimi, care are multe funcții importante, inclusiv coagularea sângelui și menținerea oaselor sănătoase. Pentru acei oameni care iau substanțe diluante din sânge, este important să se mențină un aport consistent de vitamină K.

Folate este important pentru dezvoltarea fătului, iar vitamina A este o vitamină importantă pentru sănătatea ochilor. Potasiul este un mineral important care poate juca un rol în reglarea tensiunii arteriale.

Întrebări frecvente despre țelină

Poti manca frunzele de telina?

Deși majoritatea oamenilor aruncă frunzele, ele pot fi consumate. De fapt, mulți bucătari îi folosesc ca niște ierburi pentru salate, sandwich-uri și mâncăruri, cum ar fi quinoa, cartofi, tocană. Frunzele pot fi de asemenea amestecate pentru a se transforma într-un sos de pesto.

Țelina conține sodiu?

Da, telina conține sodiu. Nu este adăugat, ci mai degrabă sodiu natural. Pentru acei oameni care sunt sensibili la sare și au tensiune arterială crescută, trebuie să luați în considerare acest lucru. Un miez mediu conține 32 mg de sodiu, care nu este considerat ridicat. Cu toate acestea, dacă mâncați o porție mare, puteți dori să păstrați acest lucru în minte.

Țelina are calorii negative?

Dacă țelina avea calorii negative, acest lucru ar însemna că consumul de țelină arde mai multe calorii decât corpul tău absoarbe după ce mănâncă. Acest lucru nu este probabil să fie adevărat deoarece, în timp ce calorii din fibre nu sunt probabil absorbite, cantitatea mică de calorii din țelină care vine de la proteine, zahăr și grăsimi se absoarbe de corpul tău.

Este adevărat că corpul tău arde calorii consumând și digerând alimente, un proces denumit termogeneză. Cu toate acestea, cantitatea de calorii pe care o arzi nu este prea mare. În plus, procesul este complicat și poate fi influențat de o varietate de factori, inclusiv vârsta, sexul, greutatea corporală și cantitatea de grăsime viscerală pe care o aveți.

Probabil are cel mai mare sens, dacă numărați calorii, să numărați țelina ca având conținutul său de calorii.

Colectarea și stocarea de țelină

Când cumpărați, căutați tulpini care sunt clare, fără nici un semn de uscăciune.

Pentru a stoca țelina, împachetați-o bine în folie de aluminiu și păstrați-o la frigider. Țelina poate rămâne clară pentru săptămâni în acest fel. Această metodă funcționează deoarece folia permite ca etilenul de maturare să scape. În schimb, o pungă de plastic captează gazul de etilenă, accelerând pierderea de umiditate și deteriorarea.

Moduri sănătoase de pregătire a țelinei

Țelina este un ingredient foarte versatil, care adaugă textura, culoarea, aroma și substanțele nutritive bune la mese și la gustări. Utilizați-l pentru a face supă, supe și tocană. Tăiați, aburiți sau tăiați țelina și adăugați-o la carne, cum ar fi curcan, pui și fripturi, sau o tăiați și puneți-o în vasele laterale, cum ar fi cerealele integrale și umplutura.

Țelina se combină bine cu proteinele și poate fi utilizată ca un substitut pentru biscuiți și pâine. Îndepărtați țelina în unt de arahide, hummus, scădere a conținutului de iaurt la grăsime, ton sau salată de pui.

Sau pur și simplu numai pe țelină - criza este sigur că este satisfăcătoare.

Retete cu telina

Țelina poate fi adăugată la aproape orice. Ia gatit cu acest ingredient versatil astazi.

> Surse:

> Armellini, F. et. Al. Postabsorptive rata metabolică de repaus și efectul termic al alimentelor în raport cu compoziția corporală și distribuția țesutului adipos. Metabolism clinic și experimental. 2000; 49: 6-10.

> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: un manual de fundamentale culinare. 3 ed. Șaua superioară a râului, NJ: Prentice Hall, 2003: 638

> Wilson, Chrissy. Consumul de calorii negative încă mai contează. Eatright.org. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/negative-calorie-foods-still-count