Kahlua conține alcool distilat din grâu
Este greu de spus dacă Kahlua, lichiorul foarte popular cu cafea, nu conține gluten. Linia de jos este, poate fi bine pentru unii dintre noi, dar aproape sigur provoacă probleme la alții care nu conțin gluten.
Ca majoritatea altor producători de băuturi alcoolice, producătorul Kahlua, Pernod Ricard USA, nu dezvăluie ingredientele din produsele sale.
Dar aici este motivul probabil ca Kahlua provoacă probleme pentru unii oameni pe dieta fără gluten, dar nu și pe alții: Kahlua conține alcool distilat din unul sau mai multe dintre cele trei boabe de gluten (grâu, orz și secară).
În timp ce multe autorități din dieta fără gluten afirmă că procesul de distilare elimină proteina glutenului nociv, mulți oameni cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiac descoperă că nu pot bea băuturi alcoolice pe bază de cereale fără a suferi de simptome.
Contextul despre starea fără gluten a lui Kahlua
Cu câțiva ani în urmă, Pernod Ricard USA a spus că Kahlua a fost considerată fără gluten. Cu toate acestea, după ce au intrat în vigoare normele aplicate de Administrația SUA privind alimentele și medicamentele privind etichetarea fără gluten , producătorul a încetat să mai spună acest lucru.
În schimb, Pernod Ricard USA, spune simplu că nu testează glutenul în produsul finit. Nu pare să se schimbe ingredientele lichiorului.
Cu toate acestea, în urma modificării normelor privind etichetarea fără gluten, compania este acum mai precaută în ceea ce privește revendicarea faptului că Kahlua nu conține gluten.
Deci este Kahlua fără gluten sau nu?
Ingredientele Kahlua, conform producătorului, includ: sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, zahăr, zahăr, apă, caramel, băuturi spirtoase neutre, apă și vin.
Caramelul nu este derivat din boabe de gluten, dar alcoolul din cereale neutre conține alcool distilat pe bază de grâu, spune producătorul.
Potrivit unei declarații a unui reprezentant al Pernod Ricard USA, Kahlua este fabricată din cereale distilate (compania menționează grâu, orz, secară și ovăz, dar nu precizează care sunt folosite pentru fabricarea lichiorului).
Acum, așa cum am spus mai sus, mulți experți consideră că distilarea elimină proteina glutenă dăunătoare. Cu toate acestea, mulți oameni găsesc în continuare că reacționează prost la alcoolul pe bază de cereale și, prin urmare, ar putea reacționa prost la Kahlua.
Toate acestea se aplică în mod simplu (unii ar putea spune "clasic" Kahlua). Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că Pernod Ricard USA produce, de asemenea, arome suplimentare de lichior de marca Kahlua, printre care: Ciocolata Chili, Spice dovleac, Caramel sarat, Menta, alune, Mocha, Vanilie franceză, miezul nopții și Spice de scorțișoară.
Compania nu furnizează informații cu privire la ingredientele pentru aceste lichioruri aromate. Se poate presupune că sunt făcute cu o bază simplă Kahlua (și cu alcool distilat din boabe de gluten). Cu toate acestea, nu există nici o modalitate de a ști dacă se adaugă ingrediente care conțin gluten suplimentar. Prin urmare, toți cei care suferă de boală celiacă sau de sensibilitate la gluten non-celiac trebuie să se limiteze.
Cocktail-uri care includ Kahlua
Dacă aveți nevoie pentru a evita Kahlua, va trebui, de asemenea, pentru a evita anumite cocktail-uri și alte băuturi care includ lichior.
Mulți oameni au pus o picătură de Kahlua în cafea sau în cafea fără cafea, mai ales după o masă festivă. În plus, următoarele cocktail-uri populare întotdeauna sau adesea includ Kahlua ca ingredient:
- rus alb
- Negru rusesc
- Espresso Martini
- alunecare de teren
- Apă înghețată înghețată
- Brave Bull
- B-52 Shot
- Long Island Iced Tea
Rețineți că unele dintre aceste băuturi pot include și ingrediente pe bază de gluten dincolo de Kahlua, deci chiar dacă nu aveți o problemă cu Kahlua, va trebui să vă faceți diligența și să verificați toate ingredientele din orice cocktail pe care sunteți prin care se dispune.
Un cuvânt din
Din păcate, va trebui să determinați prin încercări și erori dacă reacționați sau nu la Kahlua - unii oameni raportează reacții, în timp ce alții spun că este bine.
Vă recomandăm cu prudență dacă nu ați încercat înainte Kahlua, mai ales dacă ați observat simptome de îngălbenire ca urmare a altor produse alcoolice pe bază de cereale pe bază de gluten, cum ar fi berea din orz "de-gluten" , plus cele mai multe soiuri de gin și bourbon .
Din fericire, este foarte ușor să faci lichior de cafea de casă (există o mulțime de rețete acolo, astfel încât să puteți experimenta până când veți găsi cea mai bună pentru dvs.). Dacă aveți tendința de a reacționa la băuturile alcoolice distilate din boabe de gluten, pur și simplu asigurați-vă că utilizați vodca fără gluten (vodcă craftată din altceva decât grâul tradițional și / sau secară) pentru a vă face lichior de casă.
O ultimă notă: dacă reacționați și la cazeina din lapte, mai multe dintre aromele mărcii Kahlua - în mod specific, produsele Drinks-To-Go și Ready-To-Drink - conțin cazeină ca ingredient.
> Sursa:
> Fundația pentru bolile celiace. Ce ar trebui să mănânc? Fișa.