Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 131
Grăsime - 11g
Carbuni - 4g
Proteină - 5g
Timp total 20 min
Prep 20 min , gătiți 0 min
Porții 7 (câte 1/4 cană)
Edamame sunt boabe de soia imature, uneori numite "soia de legume". Oligosaharidele sunt potențialul FODMAP în soia, dar unele produse din soia au mai multe oligozaharide decât altele. Spre deosebire de soia mature, edamame sunt potrivite pentru dietele low-FODMAP în porțiuni mici până la moderate.
Puteți servi edamame IBS-friendly în păstăi ca un aperitiv, aruncat și servit ca o farfurie, sau pură, ca și în acest fel de farfurie delicioase! Această răspândire, care este condimentată la fel ca o rețetă hummus, poate fi servită cu bețișoare de morcov sau biscuiți de casă sau se răspândește pe sandwich-ul tău favorit.
ingrediente
- 1 1/2 cana edamame (sac de 8 uncii), congelată și scoasă din coajă
- 6 linguri de suc de lamaie
- 3 linguri de apă
- 2 linguri unt de arahide
- 3 linguri de ulei de măsline umplute cu usturoi
- 1 lingurita de chimen de pamant
- 1/2 linguriță de sare
- 2 lingurite de ulei de susan
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșii zdrobiți
- 2 linguri cilantro tocate
preparare
- Într-o cratiță medie, aduceți un litru de apă la fierbere la căldură. Adăugați edamame congelate și aduceți vasul înapoi la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute. Scurgeți edamame și lăsați-l să se răcească până când este în siguranță.
- Într-un blender sau procesor de alimente, combinați edamame, suc de lămâie, apă, unt de arahide, ulei de usturoi, chimen, sare, ulei de susan și fulgi de ardei roșii. Grind la o viteză scăzută, apoi procesează la înălțime până la atingerea gradului de netezire dorit. Se amestecă în cilantru.
- Acoperiți și răciți înainte de servire. În cazul în care se dorește, se înmoaie cu ulei de susan suplimentar și garnitura cu cilantru.
Variații și înlocuiri
Uleiul de susan de drojdie poate fi folosit în loc de ulei de susan (toasted), dacă vă bucurați de căldură suplimentară.
Sfaturi pentru gătit și servire
Dacă preferați, puteți găti edamame pentru doar trei minute, în loc de cinci. Inotul va gusta ceva mai mult ca legumele crude, iar textura va fi placut.