Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 212
Grăsime - 10g
Carbohidrați - 23g
Proteină - 8g
Timp total 45 min
Prep 20 min. , Gatiti 25 min
Porții 12 (câte 1 felie de brânză)
Aceste brânzeturi cremoase făcute cu gust de brânză cottage la fel ca cele tradiționale făcute cu brânză cremă, dar sunt prietenoase cu IBS. Acestea sunt foarte ușor de făcut și sunt un desert perfect, cu porție controlată.
Pentru a obține o textură netedă veți avea nevoie de un procesor de bucătărie sau un mixer. Iaurtul fără iactoză poate fi dificil de găsit; simplu iaurt grecesc este o alternativă potrivită în această rețetă. Vedeți variațiile și substituțiile ingredientelor descrise mai jos pentru modul cum să procedați.
ingrediente
- 1 cană de iaurt fără lactoză
- 4 uncii de cookie-uri low-FODMAP
- ½ ceasca de migdale tocata sau tocata
- 3 linguri de unt
- 2 cani de brânză de vaci fără lactoză
- 2 linguri de amidon de porumb
- 2/3 cana de zahăr
- 2 ouă mari
- 2 lingurite de lamaie proaspătă de lamaie
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie
preparare
- Aproximativ trei ore înainte de a plănui să faceți brioșele, puneți iaurtul într-o sită căptușită cu un strat triplu, un filtru de cafea sau prosoape de hârtie și lăsați zerul să se scurgă până când rămâne o jumătate de cești de iaurt îngroșat. Dacă depășiți și ați încheiat cu prea puțină iaurt, amestecați din nou o parte a zerului, așa cum este necesar, pentru a face 1/2 ceașcă.
- Preîncălziți cuptorul la 325F. Plasați un tinsel de brioșă de 12 cesti cu căptușeală pentru coacerea biscuiților de hârtie.
- Într-un blender sau procesor de alimente, puls cookie-uri și migdale până la crumbs similare cu un graham formular de crustă textură formular, aproximativ 10 impulsuri. Se topește untul pe o putere mare într-un mic bol de siguranță în microunde, aproximativ 30 de secunde. Turnați untul în untul topit și amestecați. Așezați 2 linguri de crumbs în fiecare ceașcă de brioșă. Apăsați miezurile de jos cu degetele de pe partea inferioară a ceștilor și ¼ in sus pe laturile garniturilor.
- Spălați blenderul pentru a îndepărta miezul și uscați-l. La blender, se adaugă brânza de vaci, iaurtul și amidonul de porumb și se procesează până la netezime, aproximativ 1 minut. Răsturnați părțile laterale și adăugați zahăr, ouă, coajă de lămâie, suc de lămâie și vanilie în blender. Procesează până la netedă, 30 până la 60 de secunde. Răsturnați părțile laterale și impulsionați repede încă o dată, de la 5 la 10 secunde.
- Se toarnă aluatul în cupe de muffin, chiar sub marginea superioară a căptușelii. Dacă aveți aluat rămășiți, turnați-l într-o tocană de unt pentru a face un cheesecake crustless. Coaceți până la set, dar nu rumenit, 23 la 26 de minute. Atunci când sunt suficient de reci pentru a se descurca, scoateți brânzeturile din cutiile de brioșă și răciți-le în frigider până la fermitate, 1 până la 2 ore. Începutul cu fructe sau gem de fructe joase FODMAP.
Variații și înlocuiri
Cookie-urile cu ingrediente cu conținut scăzut de FODMAP sunt, de obicei, fără gluten. Căutați fără coajă de pâine fără gluten, napolitane de vanilie sau crackere de animale făcute fără îndulcitori FODMAP de înaltă calitate; întreaga rețetă va fi apoi fără gluten.
Dacă nu găsiți iaurtul fără lactoză, înlocuiți 1/2 cană de iaurt simplu grecesc pentru iaurtul tuns în această rețetă; o porție va avea în continuare mai puțin de 1 gram de lactoză pe porție, probabil să fie tolerată de majoritatea persoanelor cu IBS.
Pentru o variantă fără piuliță, omiteți migdalele și creșteți greutatea cookie-urilor la 6 uncii.
Sfaturi pentru gătit și servire
Branza poate fi făcută fără crustă. Se toarnă aluatul în 8 rameuri de 4 - 5 uncii bine unsate. Serviți în ramekins, deoarece nu pot fi îndepărtate cu ușurință.