Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 220
Grăsime - 3g
Carbs - 37g
Proteină - 10g
Timp total 50 min
Pregătiți 20 de minute , gatiți 30 de minute
Porții 5 (câte 2 triunghiuri fiecare)
Onigiri este un popular gustare japoneză sau pranz . Mult mai agitat pentru asamblarea decât sushi, puteți varia umplerea pentru a vă potrivi. Învelite învelite, acestea se păstrează timp de câteva zile; ele pot fi servite la rece sau pan prajite într-un pic de ulei pentru a le încălzi și a le face crocante în exterior.
ingrediente
- 1 ½ cești de orez de orez scurt, fără coajă
- 1 2/3 cesti de apa
- ½ lingurita de sare
- O jumatate de grame de alge uscate felii uscate, tocate fin (2 linguri)
- 1 lingură de semințe de susan
- 4 uncii gătit, afumat sau somon conservat
- 1 foaie nori
preparare
- Măsurați orezul într-o cratiță medie. Clătiți, amestecați și evacuați-l de mai multe ori. Acoperiți-l cu multă apă și lăsați-l să se înmoaie timp de aproximativ 40 de minute sau până când orezul este o culoare albă opacă. Drenați cu grijă orezul într-o sită de plasă.
- Întoarceți orezul drenat în cratiță. Adăugați apă și sare; acoperiți vasul. Aduceți-l la fierbere peste căldură mare, apoi reduceți căldura pentru a menține un fier. Gatiti orezul timp de 20 de minute, apoi scoateti-l din caldura. Lăsați vasul acoperit și lăsați orezul să abureze încă 10 minute pentru a termina procesul de gătire.
- Presați în alge și semințe de susan. Se amestecă.
- Atunci când amestecul de orez este suficient de rece pentru a se ocupa, umeziți ambele mâini. Răspândiți aproximativ o jumătate de cană de orez pe palma unei mâini. Puneți 1 lingură de somon în centru și formați amestecul de orez într-o minge în jurul acestuia. Apăsați ferm pentru a lipi orezul împreună. Formați-l în forma triunghiului tradițional, plat pe ambele părți, cu colțuri rotunjite.
- Folosind foarfece, tăiați foaia de nori în benzi, câte 1 x 2 ½ inci fiecare; înfășurați o bandă de nori în jurul unei margini a triunghiului. Acoperiți sau înfășurați bine până la servire.
Ingrediente variații și substituții
Orezul brun cu granulație scurtă poate fi folosit în locul orezului de sushi alb. Folosiți 1 ½ cești de orez brun, 2 ¼ căni de apă și ½ linguriță de sare. Gatiti orezul timp de 50 de minute, scoateti-l din caldura si aburi timp de 10 minute.
În loc de somon, lucruri onigiri cu sardine afumate sau conservate, ton, hering, păstrăv sau midii.
În loc de pește, cheltuiește onigiri cu leguminoase murate FODMAP cum ar fi morcovii sau cartofii dulci.
Împărțiți peștele și amestecați-l în orez înainte de a forma onigiri. Se amestecă morcovii fierți tăiați sau mărunțiți sau ghimbirul mărunțit în orez înainte de a forma onigiri.
În loc de sare, alge marine și semințe de susan, utilizați un amestec de condimente onigiri pregătit sau condimente de orez furikake.
Verificați ingredientele pentru a vă asigura că ceapa, usturoiul și lactoza nu sunt prezente ca arome sau îndulcitori.
Sfaturi pentru gătit și servire
Nu folosiți alt tip de orez. Numai orezul de orez scurt (orez de sushi) sau orezul brun cu granulatie scurta sunt suficient de lipiciosi pentru a face onigiri.
Nori-ul de pe marginea triunghiurilor onigiri pastreaza orezul de la lipirea degetelor atunci cand o mancati. Începeți să înmuiați orezul cu 40 minute înainte de timpul de preparare activ pentru această rețetă.
Nori poate fi vândută ca "alge marine prăjite". Căutați foi verzi verzi care arată ca o hârtie de mână verde închisă, cu imagini de rulouri de sushi pe față.
Onigiri pot fi formate în orice dimensiune sau formă. Încercați bilele de mărimea mingilor de ping-pong, omițând folia de nori.