Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 68
Grăsime - 4g
Carbohidrați - 6g
Proteină - 2g
Timp total 60 min
Prep 35 min , Gatiti 25 min
Porții 12 (câte 4 biscuiți)
Aceste biscuiți savuroși și piperați vă vor trezi gusturile. Ei fac o gustare gustoasă, îmbinată cu brânză, fructe cu coajă lemnoasă sau fructe, și sunt o minunată completare a unui platou de aperitive de carne , măsline și brânzeturi tăiate .
Biscuiții de ovăz sunt adesea găsiți în magazinele gourmet, dar pot costa o mică avere. Cu toate acestea, ele sunt foarte simple pentru a vă face și pot fi infinit variate prin utilizarea diferitelor ierburi și brânzeturi .
ingrediente
- 2 1/4 cesti de ovăz laminat, împărțit
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare, rotunjită
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 1/2 linguriță de zahăr
- 1/2 lingurita de rozmarin uscat, sau 1 lingurita fin tocat proaspat
- 1/2 cana de parmezan proaspăt rasă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 cană apă fiartă
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 375F.
- Îndoițiți 3/4 căni de ovăz într-un blender sau un procesor de bucătărie timp de 1 până la 2 minute pentru a face făină de ovăz. Făina trebuie să fie puțin grosieră.
- Într-un castron mare, combinați făina de ovăz cu ovăzul rămas, sifon, sare, piper, zahăr, rozmarin și brânză Parmezan și amestecați împreună.
- Se adaugă uleiul de măsline și apa fiartă la ingredientele uscate și se amestecă. Frăgeți aluatul cu mâinile până când se formează o minge ușor lipicioasă de aluat. Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 5 minute pentru a hidrata ovazul. Adăugați mai multă apă la o lingură la un moment dat dacă este prea uscat; dacă este prea lipicioasă, adăugați făină de ovaz suplimentară sau ovaz întreg.
- Tăiați două bucăți mari de hârtie de pergament. Așezați bilele de aluat între bucățile de hârtie de pergament, pe o placă de tăiere mare sau pe un contor plat. Rotiți aluatul la o grosime de 1/8 inch.
- Curățați un strat de hârtie pergament de pe suprafața aluatului și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia aluatul în benzi de 1 inch. Apoi, tăiați fâșiile încrucișate în pătrate de 1 1/4 inch.
- Scoateți biscuiții de pe hârtia pergament și așezați-le pe două foi de copt necoate, cu o distanță de aproximativ 1/2 inch între ele. Coaceți până când boturile biscuiților au întunecat o nuanță sau două și vârfurile sunt uscate, aproximativ 12-15 minute. Răsturnați biscuiții și coaceți-le timp de încă 5 până la 7 minute, până când biscuiții sunt foarte uscați și maro auriu pe margini.
- Crackerii se vor răci când se răcesc. A se depozita într-un recipient etanș la temperatura camerei.
Ingrediente variații și substituții
Folosim brânză proaspătă de parmezan mărunțită pe orificiile medii ale grătarului pentru această rețetă.
Sau cumpărați bucăți lungi pre-mărunțite și le tăiați în bucăți mai mici înainte de măsurare. Puteți încerca, de asemenea, brânză Romano în loc de parmezan.
În loc de rozmarin, utilizați diferite plante uscate, cum ar fi busuioc, oregano sau cimbru, fie singură, fie în combinații. Condimente cum ar fi paprika afumată, chimen sau coriandru pot oferi un gust mai exotic.
Utilizați piperul de cayenne în locul piperului negru pentru căldură asertivă.
Pentru a face această rețetă fără gluten, utilizați ovaz fără gluten .
Sfaturi pentru gătit și servire
Dacă aluatul se sparge când lucrați cu el, nu vă faceți griji; este foarte iertător. Pur și simplu prindeți și crăpați și găuriți împreună cu degetele, folosind mici bucăți de aluat în plus ca petice. Deșeurile de tăiere pot fi presate împreună și re-laminate. Dacă aluatul se usucă, frământați în câteva sprâncuri de apă.