Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 313
Grăsime - 18g
Carbohidrați - 5g
Proteină - 18g
Durata totală 190 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 180 de minute
Porții 3
Rețetele de spate pentru spate sunt de obicei încărcate cu zahăr. Acum poți să-ți lingi în spate coatele copiilor care sunt la fel de suculente, fără zahăr.
ingrediente
- 1 coada de spate pentru copii
- 1 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 lingurita de praf de chili
- 1 cană de vin alb de gătit
- 1/4 ceașcă
- zahăr fără sos BBQ
preparare
Există, de obicei, două faze pentru a face coaste copilul înapoi. Primul este un braise lung lent (gătit într-un pic de lichid) pentru a dizolva toate țesutul conjunctiv în coaste. În caz contrar, ar fi foarte greu. Acest lucru poate fi realizat în cuptor sau crocpot, dar în căldura de vară, puteți păstra întregul proces în afara. A doua parte este gratarul, care este relativ rapid.
- Presați coastele cu sare, piper, praf de usturoi și pulbere de chili.
- Puneți mirodenii și puneți coaste în frigider timp de cel puțin o oră.
- Înfășurați coaste liber în folie groasă, dar sigilați laturile. (Dacă utilizați un vas de gătit lent / oală , treceți peste acest pas.) Turnați vinul alb în pachet (sau crocotă). Sigilați partea superioară a coastelor.
- Puneți coaste într-un grătar acoperit cu căldură scăzută (cărbune sau gaz) sau pe o foaie de copt în cuptor timp de două ore și jumătate la 250F sau un oră și jumătate la 350F. În crocpot, gătiți timp de 8 ore la joasă. La fiecare 45-60 de minute, adăugați lichid dacă este necesar (probabil că nu va fi, dar cantitatea de suc în coaste variază) și întoarceți coastele.
- Deschideți folia și periați coastele cu sos de gratar fără zahăr . Grătar pe căldură de la mijloc la mediu, timp de 10 minute pe fiecare parte. Serviți cu sosul la coaste.