16 Pește și scoici de mâncare pentru a mânca dacă doriți să evitați mercurul

Pestele și crustacea sunt bune pentru o dietă echilibrată sănătoasă, deoarece sunt bogate în proteine ​​și minerale și au în general scăzut în calorii și grăsimi saturate. De fapt, consumul de pește cel puțin de două ori pe săptămână este un plus excelent pentru orice dietă, chiar și pentru femeile gravide.

Dar există o problemă, și acesta este potențialul de toxicitate la mercur. Vestea bună este că nu toți peștii și fructele de mare conțin aceleași cantități sau concentrații de mercur și există o mulțime de specii care pot fi consumate în siguranță. US Food and Drug Administration (FDA) și Agenția SUA pentru Protecția Mediului (EPA) testează și monitorizează nivelurile de mercur în toate peștele și fructele de mare care sunt comercializate aici în SUA, iar următoarele 16 specii se numără printre cele mai scăzute în mercur și pot fi consumat liber.

Aceasta include doar peștele și fructele de mare vândute în magazine; nu include peștele pe care l-ați putea prinde în apele locale. Deci, dacă sunteți îngrijorat de un anumit pește de vânat, consultați Departamentul de Resurse Naturale al statului dvs. sau faceți o căutare în bazele de date privind compoziția alimentelor din Departamentul Agriculturii al Statelor Unite ale Americii (USDA).

1 - Hamsii

Angela Sorrentino / Getty Images

Anchovies ar putea să te facă să te gândești la pizza sau salate de Caesar, dar anchoviile proaspete pot fi preparate la grătar sau folosite în rețete care necesită sardine. Anscoapele sunt de asemenea bogate în acizi grași omega-3, proteine, vitamine și minerale.

2 - Macrou de Atlantic

Multi-biți / Getty Images

Macrou este adesea fumat sau conservat, dar fileurile proaspete de macrou pot fi, de asemenea, la gratar sau coapte. Pe lângă acizii grași omega-3, macrou este bogată în vitamina B-12, niacin, seleniu, magneziu, fier și potasiu, plus o cantitate echitabilă de proteine.

3 - Catfish

Mike Hargreaves / Getty Images

Catfish este de obicei battered și prăjit adânc, dar puteți, de asemenea, să-l pregătească pe gratar sau în cuptor. Catfish nu are numai mercur scăzut, este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale și are un conținut scăzut de grăsimi și calorii.

4 - Clatite

DigiPub / Getty Images

Clami sunt găsite în multe feluri de mâncare delicioase, cu cel mai bine cunoscut fiind prăjiturile de miez. Clasele pot fi servite ca aperitive sau ca parte a vasului principal și sunt bogate în proteine, vitamine și minerale.

5 - Crab

Rosemary Calvert / Getty Images

Crabul este extrem de versatil. Conserve de carne de crab poate fi folosit pentru a face prăjituri de crab și diverse tipuri de umplutură. Sau puteți sărbătoarea picioarelor crabului ca o intrare. Carnea de crab este o sursă excelentă de proteine, minerale, folat și vitamina B-12.

6 - Craciun

4kodiak / Getty Images

Cele mai cunoscute ca ingrediente principale în etouffee, raci sau raci, arata ca homari, dar sunt mai mici în mercur decât la homari. Lăpinițele sunt bogate în proteine, minerale și vitamine complexe B.

7 - Pășuni de apă dulce

Carlo A / Getty Images

Păstrăvul de apă dulce, cum ar fi păstrăvul curcubeu, este un pește alb blând, bogat în acizi grași omega-3, proteine, calciu, magneziu și niacină. Este delicios prajit.

8 - Elicopter

Maximilian Stock Ltd./Getty Images

Elanul sau scroful este o floare albă care este legată de cod, dar egleza are tendința de a avea mai puțin mercur decât codul și poate fi înlocuită în majoritatea rețetelor care necesită cod sau alte specii albastre. Egiptul este o excelentă sursă scăzută de grăsimi de proteine, vitamine și minerale.

9 - Hering

Maximilian Stock Ltd./Getty Images

Heringul este adesea murat și servit cu smântână ca un aperitiv, dar aceste pești mici pot fi, de asemenea, fierte pe gratar, cuptor sau stove. Heringul este bogat in acizi grasi omega-3 si este o sursa importanta de proteine, calciu, magneziu, potasiu, niacina, vitamina B-12 si seleniu.

10 - Stridiile

Jamie Grill / Getty Images

Stridiile sunt o sursă excelentă de proteine ​​și minerale - în special zinc și fier - plus unii acizi grași omega-3. Acestea pot fi servite crude ca un aperitiv sau ca parte a unei tocanuri sau a unui vas principal.

11 - Pollock

Frank Greenaway / Getty Images

Pollock este în aceeași familie ca și codul, dar, la fel ca eglefinul, pollock este mai mic în mercur. Pollock este o albă ușoară, care poate fi folosită în orice rețetă care solicită cod și este o sursă excelentă de proteine, minerale și vitamine complexe B.

12 - Somon

Maximilian Stock Ltd./Getty Images

Somonul , în special somonul conservat, are un conținut scăzut de mercur. Și asta este bine pentru că somonul este una dintre cele mai bune surse de acizi grași omega-3. Fripturile și fileurile de somon pot fi coapte, la gratar, salate sau prajite. Sau puteți păstra o cutie de somon pe o parte pentru a face salate de salmon sau sandwich-uri. Somonul este de asemenea bogat în proteine, magneziu, potasiu, niacin, vitamina B-12 și vitamina A.

13 - Sardine

Philippe Desnerck / Getty Images

Sardinele sunt pești mici pe care îi veți găsi în cutii de conserve. Acestea sunt adesea servite cu biscuiți ca aperitiv. Puteți, de asemenea, să cumpărați sardine proaspete la unele magazine și să le gatiți, să le coaceți sau să le fumați. Sardinele sunt bune și pentru tine. Sunt încărcați cu acizi grași omega-3, vitamina D, niacină și calciu.

14 - Scallops

Maximilian Stock Ltd./Getty Images

Scallops sunt delicioase moluște cu aromă ușoară, care sunt bune pentru dieta ta. Două scoici mari au doar 21 de calorii și sunt o excelentă sursă de proteine ​​și minerale. Serviți scallops cu puțină lămâie și căprioare pentru a le menține calul inferior.

15 - Creveți

Imagini MIB / Getty Images

Crevetele este probabil cel mai popular tip de fructe de mare și este ușor de găsit în aproape orice restaurant și magazin alimentar. Are un conținut scăzut de mercur și o bună sursă de proteine, dar are și un nivel scăzut de calorii. Aceasta este doar dacă nu pâinea și prăjiți creveții, sau serviți-l ca pe un scampi. Păstrați creveții low-cal prin coacere, gratare sau fierbere și servind-o cu un sos simplu de cocktail.

16 - Tilapia

Roger Dixon / Getty Images

Tilapia este un alt tip de albăstrui, care este de asemenea bogat în proteine, vitamine complexe B și minerale, asemănătoare cu celelalte specii albastre. Tilapia este, de asemenea, o sursă bună de vitamina D. Serviți-o exact așa cum ați servi orice felină.

Peștii care sunt cei mai înalți în Mercur

Dacă sunteți în căutarea de a sta departe de mercur , evita pești de ocean, cum ar fi regele macrou, rechin, pește-spadă, tilefish, și ton obez. Acestea tind să aibă cele mai ridicate niveluri de contaminare cu mercur.

> Surse:

> Asociația Sarcină Americană. Nivelurile de mercur din pește. Actualizat la 21 februarie 2017.

> Menon S. Ghid de consum pentru mercur în pește. Consiliul pentru Apărarea Resurselor Naturale (NRDC). Publicat 10 martie 2016.

> Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA). Nivelurile de mercur în peștele comercial și în scoici (1990-2012). Actualizat în 25 octombrie 2017.

> Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA). USDA Baze de date pentru compoziția produselor alimentare. Serviciul de cercetare agricolă. USDA Bază de date națională privind nutriția pentru referințe standard, versiunea 28 . Revizuit în mai 2016.