Proteine bogate și sustenabile, insectele pot fi doar mâncarea viitorului
Ah, vara. Un copac cu frunze. Un hamac confortabil. Ice-cold limonada. Chirpul greierilor.
V-ați gândit vreodată să prindeți câțiva dintre acești bug-uri și să le aruncați pe grătar?
Dacă sunteți ca majoritatea celor din America de Nord, probabil că nu. De fapt, însăși ideea că te scoate din afară. Dar știați că gramul pentru gram, greierii conțin de două ori mai multă proteină decât friptura ?
Și acesta este doar un motiv pe care mulți oameni - entuziaști de fitness inclus - este să începem să ne uităm la bug-uri ca pe o sursă viabilă de nutriție.
Alt motiv? Mănâncăți bug-uri ar putea fi bine pentru planeta noastră.
Bug Food: Este sustenabil
Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, unul din șase persoane din întreaga lume va muri de foame și subnutriție.
Pământul bun și apa proaspătă și curată dispar rapid. Cultura diversității este în scădere. Producția de animale pe scară largă comercială devine din ce în ce mai dificilă, în special în regiunile lumii în care resursele sunt rare.
Si ghici ce? Alimentația gândacilor ar putea contribui la rezolvarea acestei probleme globale a deficitului de alimente, supra-agricultura și epuizarea resurselor naturale.
Eficiența conversiei alimentelor la insecte este de douăzeci de ori mai mare decât cea a bovinelor.
În plus, unii cercetători estimează că există până la 10/18 (adică 10 quintillion ) insecte individuale vii la un moment dat. Chiar dacă îi mâncăm doar 2000 de tipuri, este un început bun.
Gătit cu bug-uri
Să presupunem că găsiți argumentul etic convingător și că sunteți interesat de profilul nutrițional al bug-urilor.
Încă mai puteți avea câteva rezerve despre cum să mănânci singuri.
Deci haideți să luați acest lucru pe masă: nu trebuie să mâncați bug-uri întregi sau crude.
Pfiu!
Și, în cazul în care vă întrebați, bug-urile pot gusta minunat!
Probabil cel mai simplu mod de a încorpora insecte în dieta dvs. este să le frigeți și apoi să le tăiați.
Așa este: vorbim despre făină. Nici nu le vei observa - cu excepția gustului lor ușor de nuci.
Amestecarea făinurilor de insecte în produsele de panificație este ușoară. Iată o rețetă pentru pâine de banane de cricket cu glazură de nucă de cocos. Veți găsi, de asemenea, surse pentru făină și alte produse.
Și înainte să știi asta, vei stropi rântecele de masă pe o salată ca o crudă. Veți adăuga făină de pește la produsele dvs. de cofetărie. Veți arunca câțiva viermi în Supershake, pentru a ridica proteina.
Mergând pe Buggy
Sigur, la început ideea de a mânca bug-uri poate părea un pic greu de înghițit. Dar ne-am pariat că în anii care vin, tot mai mulți dintre noi vor începe să încorporeze în mesele noastre făină. De ce să nu fii unul dintre primii care o încercați?
Crichet de grămadă, oricine?
surse
Bednarova, Martina și colab. Conținutul de purină derivat și profilul de aminoacizi în stadiile larvare a trei insecte comestibile. Jurnalul Științei alimentelor și agriculturii 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama și colab. "Studiul comparativ al entomofagiei și al practicilor entomoterapeutice în șase triburi din Arunachal Pradesh de Est", Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9, nr. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna și colab. "Practici de entomofagie și entomoterapie de către membrii triburilor Nyishi și Galo, două grupuri etnice ale statului Arunachal Pradesh". Jurnalul de etnobiologie și etnomedicină 7 nr.5 (2011).
Durst, Patrick B. și colab. Insecte forestiere comestibile: oamenii muscati inapoi! Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO): Bangkok, Thailanda; 2010.
van Huis, Arnold și colab. Insecte comestibile: Perspective viitoare pentru siguranța alimentelor și a hranei pentru animale. Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO): Roma; 2013.