Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 144
Grăsime - 2g
Carbohidrați - 24g
Proteină - 8g
Timp total 40 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 30 de minute
Porții 8 (câte o cană)
Dacă aveți tensiune arterială crescută, este de obicei cel mai bine să evitați supa sau supă conservată cumpărate în restaurante. Acestea conțin o mulțime de sodiu, iar dacă sunt cremoase, vor avea o cantitate suplimentară de grăsimi saturate. Supa de cartofi, în special, este făcută în mod obișnuit cu cremă brută, slănină, brânză și smântână, dar doar pentru că încercați să mâncați mai sănătos nu înseamnă că trebuie să pierdeți din ea.
Această supă de cartof, praz și fasole albă este încărcată cu aromă datorită prazului savurat și cartofilor gătite în bulion de pui sau de legume cu conținut scăzut de sodiu. Apoi se amestecă fasolea albă, rezultând o textura netedă, cremoasă, cu tonuri de aromă și nutriție.
ingrediente
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 3 cuișori usturoi, zdrobiți
- 1 praz, tăiat în jumătate longitudinal și clătit
- 4 cupe de cartofi, curățate și cubate
- 3 cani cu pui de sodiu sau cu bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
- 1 (15-uncie) nu poate adăuga fasole albă de sare
- 1/2 lingurita de piper negru crapat proaspat
- Brânză gătită, zdrobită
- Toiagul ars
- Iaurt grecesc nealcoolizat simplu
preparare
- Încălziți uleiul la căldură la fundul unui vas cu fundul gros.
- Păstrați prazul și salvați verdele pentru altă utilizare. Se adaugă partea albă a prazului și a usturoiului la vasul de stoc și se fierbe, se amestecă, până se înmoaie. Adăugați cartofi și bulion și fierbeți, acoperite, până când cartofii sunt moi, aproximativ 20 de minute. Scoateți din căldură și transferați tot conținutul într-un blender. Se adaugă fasole albă și piper și se amestecă până se înmoaie.
- Se toarnă în castron și se încleiază fiecare cu o bucată de iaurt, o linguriță de arpagic și o linguriță de slănină zdrobită (opțional).
Ingrediente variații și substituții
Această versiune mai sănătoasă de supă de cartof oferă o mulțime de fibre și plante pe bază de proteine și poate fi făcută vegetariană prin utilizarea de bulion de legume. Dacă nu sunteți vegetariană, nu ezitați să vă suprapuneți supa cu un pahar de iaurt simplu, un șuvoi mic de slănină zdrobită și arpagic pentru o aromă și mai mare.
Pentru lapte fără lapte, lăsați iaurtul.
Sfaturi pentru gătit și servire
Dacă vă place mai mult supa dvs., lăsați jumătate din boabe și jumătate din cartofi atunci când amestecați și le amestecați înapoi la sfârșit.
Această supă face un prânz delicios și de umplere, împreună cu o salată laterală sau pe cont propriu. Rețeta face un lot mare, astfel încât să puteți porni să mănânce toată săptămâna.