Învață să faci ceai de orz din Coreea acasă
Ceaiul de orz este o băutură populară în Coreea, Japonia și China, despre care se crede că are în general beneficii pentru sănătate, inclusiv scăderea în greutate, reglarea zahărului din sânge, ameliorarea problemelor digestive și îmbunătățirea fertilității masculine. Din păcate, nu există multe dovezi științifice care să susțină aceste afirmații.
Ce este ceaiul de orz?
Ceaiul de orz - cunoscut și ca ceai de orz coreean sau ceai de orz prăjit - este o băutură populară caldă și rece în Asia.
În Coreea, băutura se numește boricha (bori, care înseamnă orz și ce înseamnă ceai). În Japonia, băutura se numește mugicha, iar în China, băutura se numește damai cha sau mai cha.
Principalul ingredient din ceaiul de orz este (bineînțeles) orz prăjit. Orzul este un bob întreg care este cultivat în întreaga lume. Orzul este popular pentru cei sănătoși din cauza conținutului ridicat de fibre și a gustului ușor. Cerealele sunt ușor de utilizat în rețete și se folosesc la fabricarea pâinii, cerealelor și sunt, de asemenea, fermentate și utilizate în producția unor băuturi alcoolice cum ar fi berea și băuturile distilate.
Aroma ceaiului de orz este adesea descrisă ca fiind ușoară și ușoară. Cu toate acestea, unii producători de ceai coreean includ porumb prăjit în rețeta lor pentru a stimula dulceața. Când se adaugă porumb, ceaiul se numește oksusu bori cha.
Cum sa faci ceai de orz
Cea mai ușoară modalitate de a face ceai de orz la domiciliu este să cumpere pungi de ceai de orz sau să pregătească orz preparat (pregătit pentru preparare) online sau în magazin.
Unele piețe din Asia și magazinele de produse de sănătate vor purta produsul.
Dacă alegeți să faceți ceai de orz de la zero, veți începe prin prăjirea orzului. Puteți să coaceți orzul pe aragaz într-o tigaie (fără ulei) sau într-un cuptor preîncălzit. Roșiți boabele până când acestea sunt ușor de maroniu, dar nu prea întunecate.
Pentru a pregăti ceai de orz, adăugați aproximativ două linguri de orz prăjit la o oală medie (opt cesti) de apă și aduceți la fierbere.
Reduceți căldura la foc și lăsați să gătească timp de 15-20 de minute, în funcție de gustul dvs. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească.
Reîncălziți ceaiul de orz pentru a servi o băutură de ceai cald sau răciți apa de orz și serviți-o la rece.
Unii consumatori de ceai adaugă o cantitate mică de lămâie sau îndulcitor (cum ar fi miere sau zahăr) la ceai pentru o aromă adăugată. Condimente precum cardamomul pot fi, de asemenea, adăugate la băutura caldă sau rece.
În Asia, ceaiul de orz preambalat poate fi achiziționat în multe magazine alimentare și, de asemenea, în automatele.
Oare ceaiul din orz conține cafeină?
Ceaiul de orz nu este un " ceai " în sensul tradițional și nu este făcut din frunzele plantei Camellia sinensis , cum ar fi ceaiul negru sau ceaiul verde. Se prepară doar din orz, care nu conține cofeină. Prin urmare, ceaiul de orz este complet fără cofeină.
Ceaiul de orz Beneficii pentru sănătate
Rapoartele anecdotice despre beneficiile ceaiului de orz sunt nesfârșite. Ceaiul a fost creditat cu:
- Ridicarea durerii de stomac
- Reducerea tulburărilor de somn și a altor probleme legate de somn
- Reducerea constipației
- Stimularea sănătății prostatei și îmbunătățirea fertilității masculine
- Tratarea frigului comun
- Prevenirea cariilor dentare
- Acționând ca un diluant sanguin
- Îmbunătățirea pierderii în greutate
- Reducerea colesterolului
Au fost realizate foarte puține cercetări privind ceaiul de orz care susține aceste afirmații de sănătate.
În plus, multe dintre beneficiile enumerate (în special cele legate de sănătatea digestivă și pierderea în greutate) se bazează pe beneficiile pentru sănătate ale orzului ca cereale integrale. Orzul este plin de fibre și poate îmbunătăți regularitatea și îi ajută pe diete să se simtă mai mult și să mănânce mai puțin. Dar aceste beneficii apar atunci când mâncați boabele întregi de orz, nu când beți ceai de orz.
Efecte secundare ale ceaiului de orz
Ceaiul din orz este cel mai probabil sigur când este consumat de majoritatea oamenilor și folosit în mod corespunzător. Dacă aveți o alergie la boabe de cereale, boala celiacă sau sensibilitate la gluten, vă recomandăm să evitați orice produs cu orz.
> Surse:
> Orz. Centrul de cercetare terapeutică. Baza de date a medicamentelor. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799
> Suganuma, H., Inakuma, și Kikuchi, Y (2002). Efectul de ameliorare a consumului de ceai de orz pe fluiditatea sângelui. Jurnalul științei nutriționale și vitaminologiei, 48 (2), 165-168. doi: 10.3177 / jnsv.48.165
> Etoh, H., Murakami, K., Yogoh, T., Ishikawa, H., Fukuyama, Y. Compuși antioxidanți în ceai de orz. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 68 (12), 2616-2618. (2004) doi: 10,1271 / bbb.68,2616