Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 227
Grăsime - 10g
Carbohidrați - 26g
Proteine - 9g
Timp total 40 min
Preparați 15 minute , gătiți 25 min
Porții 6 (câte o cană)
S-ar putea să fi auzit că quinoa este o opțiune bogată în proteine (are 8 grame de proteine de combatere a foametei pe cană!), Dar această sămânță fără gluten este de asemenea ambalată cu minerale precum fierul și magneziul, toate motivele pe care le veți dori încorporați-l în orice regim alimentar, nu doar unul fără gluten. Când este amestecat cu legume proaspete, fasole și o presară de brânză, quinoa poate fi un fel de mâncare satisfăcătoare pentru a servi cu carne sau pește sau un curs principal vegetarian independent.
ingrediente
- 1 cană quinoa uscată, clătită și drenată
- 2 cesti de apa
- ½ linguriță sare kosher
- 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 ceasca de castraveti cubulete
- 1 fasole neagră (15 uncii), clătită și drenată
- ¼ masline de măsline verzi, felii
- 2 uncii de brânză de capră, se sfărâmă
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
preparare
- Într-o cratiță, combinați quinoa și apă, aduceți la fierbere, reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 15-20 de minute sau până când apa este absorbită și quinoa este licitație.
- Odată ce gătește quinoa, transferați-l într-un castron mare, amestecați în 1 lingură de ulei de măsline și lăsați-l să se răcească, cel puțin 20 de minute.
- Adăugați fasole neagră, castraveți, brânză de capră și patrunjel. Aruncați o combinație.
- Serviți la rece sau la temperatura camerei.
Ingrediente variații și substituții
Această rețetă prezintă quinoa roșie, dar orice varietate va funcționa frumos.
Combinația dintre quinoa și fasole face pentru o masă bogată în fibre, care va menține foamea în gol timp de ore. Adăugați orice legume proaspete, de sezon, pentru mai multă culoare, aromă și criză.
Dacă nu sunteți un fan al brânzei de capră, o feta mai blândă funcționează ca un înlocuitor bun.
Sfaturi pentru gătit și servire
Faceți un lot mare de această salată în week-end și pășiți-l pe el pentru prânzuri și mese pe parcursul săptămânii; are gusturi și mai bune la câteva zile după ce este pregătit. Serviți cu pui la grătar sau o bucată de somon prăjit.