Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 155
Grăsime - 9g
Carbohidrați - 6g
Proteină - 6g
Timp total 15 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 0 minute
Porții 12 (aproximativ 1/2 cană fiecare)
Eggnog este o parte tradițională a sărbătorilor, dar dacă încercați să vă limitați consumul de zahăr - ceea ce poate fi foarte dificil în această perioadă a anului - această băutură dulce poate fi ceva ce vă trageți de pe listă. Cu această rețetă fără zahăr, cu toate acestea, vă puteți bucura de această băutură de sărbătoare și încă aveți și dvs. cookie-ul de Crăciun.
Această rețetă oferă trei metode de preparare a ouălor, inclusiv versiunile gătite și nefierte și o versiune nealcoolică. Dacă mergeți pe traseul neprețărit, asigurați-vă că utilizați ouă pasteurizate (a se vedea nota de mai jos).
ingrediente
- 6 oua medii
- 5 1/2 cesti de lapte integral, lapte de soia fara indulcitori sau lapte de migdale neindulcit
- 1/2 ceasca de crema grea
- 2 pachete de stevia
- 1/4 cana de brandy
- 1/4 cană de rom
- Nutmeg pentru stropirea în cupe individuale
preparare
Metoda ușoară
- Puneți toate ingredientele (cu excepția nucșoară) într-un amestecător și amestecați-l.
- Se toarnă în pahare și se presară cu nucșoară.
Metoda tradițională
- Separați ouăle.
- Într-un castron mediu, bateți gălbenușul până se luminează. Într-un castron separat, bate albul până când formează vârfuri moi.
- Adăugați lapte, cremă groasă, stevia, brandy, rom, gălbenușuri și albi la un castron mare.
- Combinați totul cu o măturică (nu amestecați) și presați nucșoară pe partea superioară când serviți în fiecare cană individuală.
Metoda nonalcoolic
Veți avea nevoie de aceste ingrediente pentru o băutură nealcoolică:
- 5 1/2 cesti de lapte integral, lapte de soia fara indulcitori sau lapte de migdale neindulcit
- 5 cuișoare
- 1 lingurita scortisoara
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 6 ouă
- 2 - 4 pachete de stevia
- 1/2 ceasca de crema grea
- 1 linguriță nucșoară măcinată
Directii:
- Combinați laptele cu cuișoare, scorțișoară și vanilie într-o cratiță profundă la căldură scăzută, asigurându-vă că amestecul nu se fierbe.
- Într-un castron mediu, combinați ouăle și înlocuitorul de zahăr cu o măturică, mixer de stand, sau mixer de mână, bătând până la lumină și pufos.
- Adăugați încet întregul amestec de ouă, câte o lingură la un moment dat, la laptele și mirodeniile din tigaie în timp ce vă aflați încă la căldură.
- Într-un castron separat, combinați crema și câteva grătare cu nucșoară și amestecați împreună. Adăugați amestecul respectiv la tigaie pentru a termina încălzirea, nu mai mult de 2 până la 3 minute.
- Se presara amestecul printr-un filtru de sită și se servesc cald sau se răcește timp de 4 ore sau mai mult pentru a servi la rece. Adăugați un vârf de mușchi de nucșoară în vârf când serviți.
Notă despre ouăle crude
În mod tradițional, ouălele sunt preparate cu ouă crude, care sunt descurajate în prezent din cauza riscului bolii Salmonella. Există mai multe opțiuni pe care le puteți lua pentru a evita riscul:
- Cumparati oua pasteurizate daca le puteti gasi.
- Utilizați reteta pentru a face o cremă agitată , folosind jumătate din lichid și adăugați restul lichidului după ce amestecul se răcește.
- Dacă sunteți dispus să aruncați prudență la vânt și să folosiți ou crud, folosiți ouă proaspete direct dintr-o fermă cu o turmă mică de găini.
Ce este Stevia?
Stevia este un îndulcitor natural derivat din planta Stevia. Este disponibilă sub formă granulară și lichidă și este mult mai dulce decât zahărul granulat, între 200 și 300 de ori mai dulce. Stevia nu are calorii și nu are niciun efect asupra nivelurilor de glucoză din sânge.