Calorii din mazăre și beneficiile pentru sănătate
Mazărele dau o aromă delicată, dulce și pot servi ca un plus atractiv la salate, mâncăruri laterale și mese principale. Ele sunt moderate în carbohidrați și oferă o cantitate bună de fibre pe porție.
Cel mai comun tip de mazăre proaspătă sunt grădina verde (mazărea engleză) și franceza petit pois. Nu trebuie confundate cu mazărea de zăpadă sau mazărea de zahăr, care sunt păstăi de mazăre comestibile, care apar în interior și au mazărie mică verde.
Mazăre proaspătă este cel mai ușor disponibil atât în conserve, cât și în îngheț, deoarece acestea pierd rapid aroma după ce au fost recoltate.
Vârful de vârf este din aprilie și mai, dar mazărea conservată și congelată este disponibilă pe tot parcursul anului.
| Pește Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1/2 ceasca congelata, fiarta fara sare adaugata (80 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 42 | |
| Calorii din grăsime 3 | |
| Total grăsimi 0,3 g | 0% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturat 0,1 g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 4 mg | 0% |
| Potasiu 88 mg | 3% |
| Carbohidrați 7,22g | 3% |
| Fibre alimentare 2.5g | 10% |
| Zahar 3.7g | |
| Proteină 2,8 g | |
| Vitamina A 34% · Vitamina C 29% | |
| Calciu 5% · Fier 11% | |
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Mazărele sunt bogate în calorii și conțin o cantitate mică de carbohidrați (mai puțin de o porție de fructe). O jumătate de cești de mazare conține 42 de calorii, 7 grame de carbohidrați și 2,5 grame de fibre, contribuind la aproximativ 10 procente din fibra zilnică are nevoie.
Beneficiile de sănătate ale mazărelor
Mazărele sunt o sursă excelentă de vitamină C , vitamină K, mangan și majoritatea vitaminelor B, în special tiamina (B1).
Thiaminul este important în asistarea eliberării de energie din carbohidrați și proteine.
Mazărele sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina A, care conține 34% din nevoile zilnice, iar luteina în jumătate de ceașcă. Vitamina A și luteina sunt componente importante ale sănătății ochilor. În plus, mazărea este o sursă bună de magneziu, fosfor, fier, zinc și cupru.
Acestea conțin, de asemenea, anumiți fitonutrienți , inclusiv un polifenol numit coumestrol, care poate avea proprietăți anti-cancer speciale și saponine, care pot funcționa cu celelalte fitonutrienți din mazărea verde pentru a lupta împotriva rezistenței la insulină. Ambele au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.
În cele din urmă, mazărea conține molibdenul micronutrient, care ajută metabolismul proteinelor, ADN-ului, medicamentelor și toxinelor.
Întrebări frecvente despre mazăre
Câte calorii are supa de mazăre?
Calorii din supa de mazăre vor varia în funcție de faptul dacă a fost sau nu preparată cu carne, cum ar fi șuncă sau șuncă. În general, o ceașcă de supă de mazăre conține aproximativ 185 de calorii, 4 grame de grăsime, 27 grame de carbohidrat, 4 grame de fibre, 11 grame de proteine și 965 mg de sodiu. Aveți grijă când cumpărați supe conservate, deoarece conținutul de sodiu poate fi foarte ridicat. Atunci când este posibil, încercați să cumpărați supă de sodiu scăzută sau luați în considerare să o faceți pe cont propriu.
Care sunt caloriile din mazarea wasabi?
În funcție de producător, mazărea wasabi conține aproximativ 100-130 de calorii într-o uncie de servire. O uncie sau treizeci de grame se traduc la aproximativ un sfert (1/4) ceasca.
Care este diferența dintre mazărea obișnuită și mazărea divizată?
Mazăre împărțită poate fi verde sau galben. Mazăre verde divizat sunt mazăre care au fost procesate.
Pentru a face un mazariu divizat, mazărea verde este împărțită și uscată. Aceste tipuri de mazăre verde sunt cultivate special pentru uscare. Mazărele împrăștiate acționează ca un tip de leguminoase cu un timp de gătit pe post și nu trebuie să fie pre-înmuiate.
Colectarea și păstrarea mazărelor
Aproximativ 95% din mazărea verde consumată în Statele Unite este fie înghețată, fie conservată. Acest lucru se datorează faptului că ei tind să piardă aroma după ce au fost recoltați. Dacă găsiți mazăre proaspătă de împrăștiere disponibilă pentru cumpărare, dați-le o încercare.
Alegeți mici păstăi de mazare proaspete, care sunt uniform verde. Acestea ar trebui să fie brute și umede și să nu pară galbene.
Gatiti-le si serviti-le cat de repede poti - mai proaspeti sunt, cu atat mai bine vor gusta.
Dacă nu le puteți folosi imediat, păstrați-le în păstăile lor în frigider. Așteptați să le acoperiți până le gătiți.
Mazărele congelate și conservate vor rămâne proaspete până la cea mai bună dată. Dacă utilizați mazăre conservată, asigurați-vă că ați clătit-o înainte de utilizare pentru a elimina o parte din sodiu. Dacă este posibil, achiziționați mazăre congelate peste conserve, deoarece acestea nu vor conține sodiu.
Moduri sănătoase de pregătire a mazărelor
Mazărele sunt cel mai bine făcute prin abur până la licitație, dar nu prea moale, fierte al dente. Mazăre poate fi, de asemenea, pudră pentru a face scufundări sau folosite în supe și tocană. Acestea sunt, de asemenea, un mare plus față de mâncărurile din cereale integrale, oferind o cantitate mare de nutriție într-o mică servire.
Retete cu mazăre
Mazărele adaugă aroma, textura, culoarea și ambalajul într-o lovitură mare de nutriție. Creați-vă creativitatea cu mazărea și cu piureul, pentru a vă ridica toastul, sau pur și simplu aruncați-le în ultimul minut pentru a vă felicita masa.
- Nuci de orez de nucă de cocos cu creveți și mazăre
- Dulce Crostini
- Carne de vită
> Surse:
> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: Un manual de fundamentale culinare. 3 ed. Râul Saddle Superioare, NJ: Prentice Hall, 2003: 633.
> Institutul Linus Pauling. Micronutrienți pentru sănătate. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf