Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 262
Grăsime - 20g
Carbohidrați - 15g
Proteină - 10g
Timp total 120 min
Pregătiți 30 de minute , gatiți 90 de minute
Porții 4 (câte 1 1/4 cană fiecare)
Spaghete squash se transformă în paste-cum ar fi fire atunci când fierte, făcându-l un substitut excelent pentru aproape orice fel de mâncare de paste. Salvați semințele, frigeți-le și aruncați-le în pastele finite pentru o criză drăguță și o doză de grăsimi mononesaturate sănătoase.
Roșia de încălzire mărește activitatea anumitor antioxidanți, în mod special un compus cunoscut sub numele de licopen, care poate juca un rol în reducerea riscului de cancer și a bolilor de inimă.
ingrediente
- 1 squash mediu de spaghete + semințe
- 2 lingurițe de ulei de măsline, împărțite
- 1 lingură de ulei de măsline
- 4 roșii medii, tocate
- 2 catei de usturoi mari, tocati
- 1/4 ceasca de busuioc proaspat tocat
- sare și piper, la gust
preparare
1. Pentru a prăji fructul: încălziți cuptorul la 400F. Linia de coacere cu hârtie pergament.
2. Îndreptați cu gust suc de fructe în jumătate folosind un cuțit ascuțit. Scoateți semințele și lăsați-le deoparte.
3. Tăiați partea tăiată a sucului cu o linguriță de ulei de măsline. Așezați partea de tăiere a tăvii de copt în jos. Coaceți sucul de fructe timp de 40 de minute. Întoarceți-vă și coaceți încă 10 până la 15 minute sau până când puteți străpunge cu ușurință o furculiță prin carne până la coajă și tăițele sunt al dente.
Lăsați squash-ul să se răcească până când se manipulează ușor.
4. Utilizați o furculiță pentru a trage ușor carnea de squash de pe coajă și separați carnea în fire de tip "spaghetti".
5. Pentru a coace semințele: rotiți cuptorul până la 300F. Strângeți bucățile mari de carne de squash din semințe, puneți un ciocănit în apă rece, răcită și îndepărtați orice carne suplimentară de squash. Scoateți semințele curățate pe un prosop și uscați. Așezați semințele pe o tavă de copt și încălziți-le cu o linguriță de ulei de măsline și un vârf de sare. Coaceți semințele timp de 20 până la 25 de minute, amestecând la jumătatea timpului prin coacere. Lasa sa se raceasca.
6. Pentru a pregăti căldura "spaghete" 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare non-stick peste căldură medie. Se adaugă roșiile tocate și se scutură timp de 3 până la 5 minute, până când începe să se înmoaie. Se adaugă usturoiul și se scutură încă un minut, până se înfrumusețează. Adăugați sucul de spaghete gătite la tigaie și amestecați până se încălzește.
7. Serviti squash-ul de spaghete și roșiile cu busuioc proaspăt, semințe prăjite de squash și sare și piper la gust.
Sfaturi pentru gătit și servire
Pentru o întorsătură distractivă la prezentare, încercați să serviți "pastele" folosind coaja de squash ca un castron. Salvează și pe feluri de mâncare! Sau, împachetați în recipiente și luați-o pentru prânz. Gusturile sunt foarte reci, la temperatura camerei sau la cald.
Puteți să prăjiți sucul în prealabil pentru a face ca "pastele" actuale să gătească o masă rapidă și ușoară.
Cel mai bine este să depozitați tomate proaspete la temperatura camerei (cu alte cuvinte, nu puneți roșii întregi proaspeți în frigider) pentru a maximiza aroma lor. După ce roșiile sunt refrigerate, aroma lor devine dezactivată, iar textura poate deveni moale. Cu toate acestea, roșiile tăiate sau tăiate trebuie păstrate în frigider astfel încât să nu putrezească.
Serviți cu roșii ușor gătite și cu usturoi și un sprinkle de busuioc proaspat tocat.