Cercetări nutritive despre creveți

Calorii la creveți și beneficiile lor pentru sănătate

Mulți bărbați sănătoși adaugă creveți la grătar la salate, mâncăruri de orez sau paste și alte mese slabe. Dar sunt crevetii sanatosi? Creveții au un conținut scăzut de calorii și un conținut scăzut de grăsimi. Dar multi consumatori sunt ingrijorati de colesterolul in creveti.

Cercetări nutritive despre creveți

De ce contează metodele de gătit

Metodele de gătit fac o mare diferență atunci când evaluezi grăsimile și calorii în creveți. Atunci când fierbeți sau aburiți crustacea nu adăugați grăsimi suplimentare și caloriile rămân scăzute (așa cum este indicat pe etichetă). Dar mulți oameni mănâncă creveți care au fost paiți sau prăjiți. Acest lucru modifică în mod substanțial profilul nutrițional.

Acesta este modul în care alimentația creveților se schimbă cu diferite metode de gătit, conform datelor USDA.

• Dacă coaceți, coaceți sau coaceți fără grăsime, veți consuma aproximativ 111 de calorii, 21 de grame de proteine, 1 gram de carbohidrat, 2 grame de grăsime, 159 de miligrame de colesterol și 422 miligrame de sodiu pentru o porție de trei uncii.
• Dacă coaceți, coaceți sau coaceți creveți cu unt, veți consuma aproximativ 130 de calorii, 21 de grame de proteine, 1 gram de carbohidrați, 4 grame de grăsime, 2 grame de grăsimi saturate, 161 miligrame de colesterol și 427 miligrame de sodiu per trei-uncie de servire.

• Dacă consumați creveți friviați, prajiți sau îngroșați în ulei, veți consuma 250 de calorii, 12 grame de proteine, 15 grame de carbohidrați, 15 grame de grăsime, 2 grame de grăsimi saturate, 89 miligrame de colesterol și 726 miligrame de sodiu pentru o servire de trei uncii.
• Conservele de creveți oferă 85 de calorii, 17 grame de proteine, 0 grame de carbohidrați, 1 gram de grăsime, 0 grame de grăsimi saturate, 215 miligrame de colesterol și 741 miligrame de sodiu pe o porție de trei uncii.

• Crevetele uscate oferă 216 calorii, 44 grame de proteine, 0 grame de carbohidrați, 3 grame de grăsime, 0 grame de grăsimi saturate, 544 miligrame de colesterol și 1877 miligrame de sodiu pentru o porție de trei uncii.

Beneficiile de sănătate ale creveților

Creveții sunt alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, dar numai atunci când pregăti fructele de mare fără adaos de grăsimi sau grăsimi. Creveții oferă, de asemenea, acizi grași EPA și DHA omega-3 sănătoși pentru inimă . Dar unii consumatori sunt preocupați de colesterolul la creveți.

Colesterolul este o substanță cerată pe care organismul trebuie să o funcționeze corect. Dar dacă corpul dumneavoastră face prea mult colesterol, vă creșteți riscul de apariție a afecțiunilor cardiace. Colesterolul creează placă care poate înfunda arterele și îngreunează circulația sângelui în mod eficient de către inimă.

De asemenea, colesterolul din alimente duce la excesul de colesterol din organism? Cercetătorii nu au reușit să determine cu siguranță dacă colesterolul din alimente crește riscul de apariție a bolilor de inimă. Potrivit American Heart Association, ficatul dumneavoastră face mai mult colesterol când consumați o dietă bogată în grăsimi saturate și grăsimi trans. Carnea grasă, produsele de pasăre, produsele lactate cu conținut de grăsimi și alimentele procesate care conțin uleiuri hidrogenate sunt cei mai răi vinovați.

Creveții furnizează colesterol, dar foarte puțin grăsimi și grăsimi saturate. În 2015, experții în nutriție care au elaborat Ghidul Dietar USDA au eliminat limita specifică pentru colesterol. Totuși, acestea vă recomandă să alegeți alimente mai scăzute în colesterol, dar vă recomandăm să vă concentrați asupra limitării aportului de saturație și trans-grăsimi, menținând aportul sub 10% din totalul caloriilor pe zi.

În condiții de siguranță depozitare și de gătit creveți

Administrația americană pentru alimente și medicamente vă recomandă să cumpărați numai creveți proaspeți atunci când sunt congelați, refrigerați sau expuși pe un pat gros de gheață care nu se topește. Acestea sfătuiesc consumatorii să caute creveți care sunt translucid și strălucitori, cu miros puțin sau deloc.

Dacă cumpărați creveți congelați, asigurați-vă că ambalajul nu a fost rupt sau deteriorat. De asemenea, ar trebui să evitați pachetele care au fost dezghețate și refăcute. Pachetele cu cristale de gheață sau îngheț ar trebui evitate.

Când aduceți creveți la domiciliu, refrigerați-le imediat și utilizați-le în două zile. Dacă nu puteți folosi fructele de mare în două zile, înghețați-le într-un recipient din plastic sau folie strâns împachetat. Se dezgheață în frigider sau se scufundă în apă rece.

Pentru a găti în siguranță creveți, asigurați-vă că încălziți la o temperatură internă de 145 de grade. Carnea ar trebui să devină perle și opace.

Retete de creveti

Dacă sunteți gata să includeți creveți într-o masă sănătoasă, luați în considerare adăugarea lor la o salată. Adăugând o singură porție de 3 uncii vă va oferi un impuls de proteine ​​și aromă.

Puteți, de asemenea, gratar creveți și adăugați-le la cina placă alături de legume și orez brun. Lămâiați lamaie peste creveți pentru aromă. Ierburile condimentate și condimentele (cum ar fi usturoiul sau ardeiul roșu) pot da, de asemenea, creveți o lovitură suplimentară dacă vă place hrănirea mai fierbinte.

• Creveți scăzut cu paste făinoase
• Scampi de creveți cu carbohidrați scăzut
• Creveți dulci cu salată de fasole neagră Citrus
• Salata mediteraneană Orzo cu creveți

> Surse:

> American Heart Association. Despre colesterol. Web. Aprilie 2014.

> Berger S. et al. Colesterolul dietetic și bolile cardiovasculare: o analiză sistematică și o meta-analiză. Jurnalul american de nutriție clinică. 2015; 102 (2): 276-94.

> Institutele naționale de sănătate. Întrebări și răspunsuri privind colesterolul și sănătatea cu nutriționistul NHLBI Janet de Jesus, MS, RD Web. Februarie 2014.