Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 342
Grăsime - 13g
Carbs - 47g
Proteină - 13g
Timp total 70 min
Prep 20 min , gătiți 50 min
Porții 2
De ceva timp, alimentele bogate în colesterol, cum ar fi ouăle și creveții, au fost descurajați de dietele sănătoase din inimă. Mai târziu, cercetările au arătat că colesterolul dietetic nu este imaginea întreagă atunci când vine vorba de echilibrarea nivelului de colesterol din sânge și a riscului bolilor cardiace. De fapt, colesterolul dietetic nu joacă un rol direct în nici unul, ceea ce înseamnă că vă puteți bucura de beneficiile ouălor și creveților, ca parte a unui model general de alimentație care satisface nevoile dvs. nutriționale.
În mod moderat, creveții, în special, sunt un plus de inimă inteligentă la mese. Deși are un nivel ridicat de colesterol, este redus în totalul grăsimilor și nu are aproape nici o grăsime saturată , ceea ce este ceea ce trebuie să fiți atenți la. Excesul de grăsimi saturate poate fi dăunător inimii și vaselor de sânge pe termen lung.
În această rețetă este prezentată alături de sorg, o grămadă de cereale integrale (un alt tip de hrană inteligentă a inimii) și o salată de fasole neagră bogată în fibre (fibra a fost de asemenea indicată pentru a reduce colesterolul din sânge).
Dacă nu sunteți un fan al ingredientelor specifice aici, aruncați o privire asupra variațiilor potențiale ale ingredientelor și a înlocuirilor prezentate mai jos. Există multe de ales.
ingrediente
- 1/4 cană de sorg uscat
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1/2 apă de linguriță
- 1 linguriță sriracha
- 1 linguriță sos de soia cu sodiu scăzut
- 1/2 lingura de miere
- 12 creveți mari
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- 2 cești amestecate cu verdețuri pentru copii
- 1/2 cana fasole neagră conservată, clătită
- 1/2 ardei roșu, roșu, tocat
- 1/2 cană de roșii de struguri, înjumătățite
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 linguri de suc de portocale
- 1 lingurita de muștar dijon
- 1/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper negru
preparare
- Setați sorgul să gătească în conformitate cu instrucțiunile din pachet. Odată gătit, lăsați-o la o parte pentru a lăsa să se răcească și utilizați la pasul 5.
- În timp ce sorgul gătește, pregătiți marinata creveților. Combinați sucul de lamaie, apă, sriracha, sos de soia și miere într-un castron mic. Amesteca bine.
- Așezați creveții într-o pungă cu zip-top și toarnăți în marinadă, asigurându-vă că acoperiți toate creveții. Lăsați să stea în frigider timp de 15 până la 20 de minute.
- În timp ce creveții se marinară, pregătiți salata. Puneți verde amestec, fasole neagră, ardei gras și roșii de struguri într-un castron. Într-un castron separat, combinați uleiul de măsline, sucul de portocale, muștarul dijon și sarea și piperul, amestecând bine.
- Adăugați sorgul gătit la salata de fasole neagră, adăugați pansamentul și aruncați ușor ingredientele împreună. Refrigerați în timp ce gătiți creveții.
- Scoateți creveții din marinada lor. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mic și gătiți creveții în el timp de 3 până la 4 minute, întorcându-vă o dată la jumătatea drumului.
- Puneți salata de sorg și fasole neagră împreună cu creveții gătite și bucurați-vă.
Ingrediente variații și substituții
Când vine vorba de cereale integrale, sorgul nu este singurul pe care îl puteți găsi cu succes în această salată . Utilizați ceea ce aveți la dispoziție, fie chinoa, bulgur, freekeh, orz, sau orez sălbatic.
Dacă ați terminat cu orzul, probabil veți găsi orz perlat în magazinul dvs. alimentar.
Acest soi este mai rafinat și are mai puțin fibră decât orzul decojit, care are în continuare straturile exterioare bogate în fibre. Dacă găsești orzul tăiat, folosește-l! Rețineți că vor fi necesare aproximativ 20 de minute suplimentare pentru gătit.
Același lucru este valabil și pentru fasole. Dacă nu aveți fasole neagră la îndemână, năuturile, cannellini, rinichi, pinto și alții funcționează la fel de bine.
Simțiți-vă liber să utilizați versiunile conservate pentru a economisi timp - pur și simplu asigurați-vă că le clătiți pentru a reduce conținutul lor de sodiu.
Credeam că nu ai putea personaliza mai mult această salată? Verdele este la fel de versatil ca și boabele întregi și fasole. Dacă legumele mixte nu sunt preferate de dvs., încercați să folosiți spanac sau șuncă.
Sfaturi pentru gătit și servire
Există mai multe componente ale acestui fel de mâncare, deci poate părea copleșitoare la început. Rămâneți pe pistă pornind de la ingredientul care durează cel mai mult timp să gătească. În acest caz este sorgul, care poate dura până la 40 de minute, timp suficient pentru marinarea creveților și pregătirea salatei. Până la terminarea sorgului, veți avea și alte componente gata de utilizare.