Producția de căderea pe care o vei iubi
Dovleacul poate fi tărtăcuța sezonului, dar există și alte căderi care produc superstaruri care urcă repede rândurile. Vorbesc cu legume crucifere - cred că arugula, germenii de Bruxelles, bok choy, turnip, ridichi și varză, pentru a numi câteva.
Aproape toate legumele crucifere sunt o sursa importanta de vitamina C, E si K, precum si folat si minerale precum potasiul si calciul.
Sunt bogate în fibre, care reprezintă un nutrient important pentru pierderea în greutate și pentru întreținere, deoarece vă ajută să vă simțiți plini și vă ajută să controlați foamea. Crustaceele vegetale conțin, de asemenea, o mulțime de apă, care vă ajută să vă mențineți hidratat și contribuie la frumos piele și păr.
Includerea unei varietăți de meniuri coerente în meniul zilnic vă va oferi un stimulent nutritiv care vă poate ajuta să vă protejați de cancer (datorită valorii lor ridicate de glucozinolați, compuși cu conținut de sulf cunoscuți pentru proprietățile lor anti-cancer). Studiile arată că glucozinolații din legumele crucifere ajută la reducerea inflamației și la reducerea riscului de apariție a cancerului.
În ciuda aromelor de sulf pe care le eliberează în timpul gătitului (ahem!), Legumele crucifere sunt o adăugare interesantă la masa de masă. Beneficiile pentru sănătate și profilurile de aromă sunt unice pentru fiecare. Și când vine vorba de legumele crucifere, poți mânca cât vrei - așa bine sunt pentru tine!
Voinicică
Frunzele piperate de Arugula sunt pline de nutrienți, inclusiv beta-caroten, vitamina C, folat, vitamina K, magneziu și fibre, care permit sistemului cardiovascular, nervos și digestiv al organismului să funcționeze la nivelul optim. Și cu arugula care preia scena salatei, este o mulțime de plăcere în orice meniu.
Bok choy
O rudă de varză, bok choy a fost în jur de secole în bucătăria chineză. Atât frunzele verzi întunecate, cât și tulpinile albe ale acestei legume bogate în calciu sunt comestibile. Cu numai 9 calorii pe cană, bok choy este unul dintre noii mele fiare veggie. Este minunat pentru suflare, se amestecă cartofi prăjiți și supe ... sau o puteți mânca brut!
Brocoli
Sunt atât de îndrăgostit de broccoli! Atât tulpinile, cât și floretele sunt comestibile și uimitoare. Broccoli este ambalat cu carotenoide care promovează sănătatea și glucozinolate de combatere a cancerului. Creați-vă creații cu broccoli și încercați reteta prietenoasă pentru copii pentru Broccoli Tater Tots.
Varză de Bruxelles
Varza de Bruxelles este ca varza mini, cu o abundenta de nutritie si aroma incheiata in fiecare muscatura. Și, în timp ce toate metodele de gătit aceste verdețuri puternice pot ajuta la scăderea nivelului colesterolului, vaporii par să fie cele mai benefice. Acest lucru se datorează faptului că aburirea ajută la descompunerea părților fibroase ale germenilor cel mai mult. Piesele fibroase se leagă apoi la acizii stomacului care ar stimula în mod obișnuit colesterolul și, în schimb, îi ajută să-i scoată din corp. Sa nu mai vorbim, o ceasca de varza de Bruxelles contine doar 55 de calorii si ofera patru grame de fibre de umplutura. Încercați-le aburite sau prăjite (utilizați spray-ul de ulei și sezonul cu o cratimă de sare și piper); sunt foarte delicioase.
Varză
Varza este una dintre legumele mele super-eroice, deoarece este extrem de scăzută în calorii și ambalată cu fitonutrienți puternici care pot asigura protecția împotriva cancerului. Trei soiuri populare sunt disponibile în mod obișnuit: verde pal, roșu purpuriu și savoi texturate cu cristale. Utilizați-l pentru a biciuiți o legume delicioase sau pentru a înlocui taitei în supă și tocană, cum ar fi mezelurile mele și varza.
Mureșul Verzilor
Gustările de muștar sunt verzile cu frunze verzi ale plantei de muștar și sunt adesea folosite în gătitul sudic, precum și în bucătăria indiană, chineză, japoneză și africană. Sunt mai puțin amare decât șoricelul și sunt minunate când sunt ușor înțepenite, înfundate sau salate cu un spray de ulei de măsline, un usturoi proaspăt și un șarpe de sare și piper.
ridichi
Nu vă fie teamă de această legumă rădăcină, dulce și dulce. Ridichile sunt pline de fibre, făcându-le foarte umplut. Asta înseamnă că îți vor satisface foamea fără să-ți dai seama de numărul de calorii. Acestea reprezintă o opțiune foarte bună pentru persoanele care încearcă să-și piardă sau să-și mențină greutatea. Redițele sunt detoxifiere naturale și sunt încărcate cu flavonoide antocianice care protejează împotriva cancerului și a bolilor cardiovasculare. Bucurați-vă de prime pentru un plus de crocante, crocante la salate, de a aprecia pâinea prăjită de avocado, prăjită sau adăugată la supe și tocană.
napi
Atât verdele (verdele frunzelor de plante de struguri sunt, de asemenea, comestibile) și rădăcină de struguri sunt plină de nutrienți. Sunt bogate în potasiu, vitamina C, fibre și glucozinolate de combatere a cancerului. Cu doar 36 de calorii pe cană, acestea sunt schimbarea perfectă pentru cartofi în rețete și puteți folosi verdele în locul spanacului.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, este expertul în sănătate și nutriție pentru prezentarea de astăzi a NBC și fondatorul Nourish Snacks .
> Sursa:
> Keck AS, Finley JW. Legume crucifere: mecanisme de protecție împotriva cancerului de produse de hidrolizare a glucosinolaților și seleniu. Integr Cancer Ther . 2004 Mar 3 (1): 5-12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15035868