Aflați legătura dintre dieta bogată în carbohidrați și zahăr din sânge
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați se referă la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge (glicemia). Dincolo de scăderea în greutate, mâncăm diete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a menține glicemia normală și stabilă. Pentru a înțelege mai bine conexiunea, este util să vă familiarizați mai întâi cu modul în care organismul procesează zahăr din sânge într-o stare normală și chiar să exploreze modul în care se schimbă atunci când există o problemă, cum ar fi la diabetici.
Ce carbohidrati au de a face cu glucoza din sange?
Carbohidrații au totul cu glicemia. Toate alimentele cu carbohidrați - fie orez, jeleu sau pepene verde - se descompun la zaharuri simple în corpul nostru transformându-le în glucoză prin procese metabolice. Acest proces este ceea ce determină creșterea glicemiei noastre. Carbohidrații din majoritatea alimentelor amidonice (cartofi, pâine) sunt pur și simplu o colecție de lanțuri lungi de glucoză, care se descompun rapid și cresc zahărul din sânge.
Ce fac corpurile noastre cand zaharul din sange este ridicat?
Când zahărul din sânge crește, organismul nostru răspunde prin secreția de insulină pentru ao stabiliza. Zahărul este apoi scos din sânge și transformat în grăsime; funcția primară a insulinei este facilitarea stocării zahărului suplimentar în sânge ca grăsime. Diabetul nu poate să echilibreze cantitatea de zahăr din sânge atunci când are loc procesul de transformare a alimentelor în energie. Când nivelurile de zahăr sunt ridicate, capacitatea celulelor din pancreas de a produce insulină scade.
Pancreasul supracompensează pentru această lipsă de insulină și nivelul insulinei rămâne ridicat, la fel ca și zahărul din sânge. În timp, pancreasul este deteriorat permanent și alte funcții corporale sunt afectate, cum ar fi vasele de sânge întărite, printre alte afecțiuni.
Care sunt problemele legate de zahărul din sânge?
Cu toate acestea, pentru mulți oameni, acest proces metabolic funcționează bine.
Uneori, totuși, oamenii ajung la un punct în viața lor atunci când se întâmplă să se rătăcească (sau nu funcționează bine din copilărie). Aceasta se numește rezistență la insulină , iar una dintre consecințe este că în sânge se produce prea multă insulină, deoarece corpul încearcă din ce în ce mai greu să aducă zahărul în jos. Când insulina este mare, creșterea în greutate este mai probabilă, deoarece o funcție principală a insulinei este depozitarea grăsimilor. În schimb, persoanele cu niveluri ridicate de insulină au o probabilitate mai mare de a pierde în greutate în cazul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați.
Menținerea normală a glucozei din sânge are și alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi prevenirea bolilor de inimă și a diabetului zaharat. Chiar și persoanele fără diabet zaharat au un risc crescut de boală cardiacă cu niveluri mai ridicate ale glicemiei.
Ce este cu indicele glicemic? Nu ajută la separarea carbohidraților "buni" de carbohidrații "răi"?
Răspunsul glicemic al organismului la un carbohidrat este important. Deși indicele glicemic are limitele sale ca instrument , acesta poate da o idee brută despre modul în care corpul dumneavoastră poate răspunde la un anumit aliment. Cu toate acestea, rețineți că dimensiunea de servire este, de asemenea, importantă. Mancând o mulțime de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați glicemici va crește în continuare glicemia din sânge. Acesta este motivul pentru care mulți oameni consideră că este mai ușor doar să limitați alimentele cu o mulțime de carbohidrați, urmând o dietă bogată în carbohidrați.
surse:
Ebbeling, Cara, Leidig, Michael, Feldman, Henry și colab. "Efectele unei sarcini scăzute față de greutatea redusă față de dieta cu conținut scăzut de grăsimi la adulții tineri obezi". Jurnalul Asociației Medicale Americane . 297,19 (2007): 2092-2102.
Selwin, Elizabeth, Coresh, Joseph și colab. Controlul glicemiei și riscul bolii coronariene la persoanele cu și fără diabet. Arhivele de Medicină Internă . 2005. 165/16.