Ce înseamnă toate etichetele de ou?
Un ou este un ou, nu? Nu atat de mult. Când vă aflați într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, este posibil să fiți mai înzestrați cu felul în care alimentele pe care le consumați devin la masa dumneavoastră. O mulțime de etichete noi apar pe ouă care pot fi confuze și înșelătoare. Acești termeni includ, printre altele, ouă-3 , fără păsări, cu rază liberă, cu creștere liberă, cultivată uman. Ce înseamnă acești termeni? Ea face o diferenta in valoarea nutritiva sau comestibilitatea ouale?
De ce devin populare aceste noi tipuri de ouă?
Încă de când oamenii au început să devină conștienți de condițiile în care găinile ouătoare sunt "tradițional" ținute în SUA (înghesuiți în așa-numitele "cuști de baterii" ambalate atât de îndeaproape, abia se pot mișca aproape toată viața lor și forțate să îndure alte practici pe care majoritatea oamenilor le consideră inumane), alternativele devin din ce în ce mai populare. Prin urmare, diferențierea în termeni. În Europa, ele cedează complet cuștile din producția de ouă. Dar nu este cazul încă aici acasă.
Sunt găinile cu adevărat mai bune în aceste condiții noi?
Nu există nici o îndoială că sunt mai bine atunci când se compară condiția lor "normală". Cu toate acestea, imaginile pe care termenii "fără colivie" și "liber-range" le aduc în minte majorității oamenilor sunt destul de departe de realitatea majorității puilor, fie că ouăle ouătoare, fie cele folosite pentru carne.
Cine reglementează aceste etichete?
Există foarte puțină reglementare actuală pentru aceste etichete și, prin urmare, ele au devenit termeni de comercializare care nu dau prea multă importanță în explicarea și speranța consumatorilor, diferențiază între numeroasele oferte disponibile.
Dar, există unele definiții publicate de USDA care se numesc "Descrieri comerciale". Deși sunt voluntare, se pare că majoritatea fermelor de păsări se conformează acestor standarde.
Ce este un ou fără cusătură?
Acest lucru înseamnă pur și simplu că găinile nu sunt ținute în cuști, deși nu există reglementări care să guverneze îngrijirea dincolo de asta.
Acestea pot fi păstrate în hambare aglomerate, fără acces la exterior, la fel ca batting "hambare" în loc de cuști.
Ce este un ou de rasă liberă?
Puii de rasă liberă (conform reglementărilor voluntare) ar trebui să aibă "acces la exterior" - cu toate acestea, prin multe rapoarte, îngrijirea multor dintre aceste găini este structurată astfel încât este foarte puțin probabil să iasă din afară. Ușile nu sunt deschise până când găinile sunt de o vârstă în care sunt susceptibile de a continua să facă ceea ce sunt obișnuite, iar când ușile (de obicei mici) sunt deschise, acestea nu merg, de obicei, afară. Michael Pollan, în cartea cea mai bine vândută Dilema lui Omnivore , descrie o fermă care produce găini ecologice, cu rasă liberă pentru carne. El spune ca puii sunt "dat afara accesului" la 5 saptamani, apoi omorati la 7 saptamani. El nu a văzut niciodată un pui care să iasă afară în timpul vizitei.
Ce sunt ouăle ecologice?
Există reglementări care guvernează ceea ce se poate numi organic. Puii trebuie hrăniți cu furaje ecologice (cultivate fără îngrășăminte comerciale sau pesticide) și nu li se administrează hormoni sau antibiotice. Acest lucru nu are nimic de-a face cu modul în care animalele sunt ținute, cu toate acestea.
Ce este "crescut în mod uman"?
Aceasta este o definiție total nereglementată, deși organizațiile încep să încerce să vină cu definiții comune.
Cea mai proeminentă organizație, Humane Farm Animal Care, are un proces de certificare, care nu include cuști și găini care au cel puțin 1,5 metri pătrați de spațiu. Găinile cu rază liberă trebuie să aibă acces în exterior, iar ușile la exterior "trebuie să permită ieșirea mai multor găini la un moment dat". De-beaking este permisă, dar unele dintre practicile mai barbare comune găinilor tradițional-crescute (cum ar fi "molot forțat" în cazul în care găinile aproape la sfârșitul lor de stabilire sunt lipsite de hrană, apă și lumină de zile până la săptămâni pentru a produce încă un meci de ouă) nu sunt.
Ce sunt găinile "pășunat" sau "crescute pe pășune"?
Potrivit descrierilor comerțului USDA, "păsările sunt crescute în aer liber folosind carcase mobile amplasate pe iarbă și hrănite cu o dietă ecologică (fără hormoni sau aditivi neorganici) și / sau crescute fără antibiotice (medicamente care sunt destinate prevenirii sau tratării bolilor animale) “.
Avantajul ouălor crescute pe pășune este acela că găinile pot mânca o mare varietate de hrană naturală a găinilor - verdeață, păstăi, etc. Nu numai că mulți oameni găsesc aceste ouă mult mai gustoase, dar există acumulează dovezi că ouăle din aceste găini au profiluri nutriționale mai bune - mai puțin colesterol, mai puțin grăsime, dar mai sănătos, grasime Omega-3 și mai mulți alți nutrienți, cum ar fi vitamina A , luteina, vitamina E și beta-caroten .
Cum rămâne cu "ouăle Omega-3"?
Mâncarea în pășune nu este singura modalitate de a crește grăsimile Omega-3 în ouă - unele găini sunt hrănite cu semințe de in, care, de asemenea, sporesc dramatic cantitatea de grăsime omega-3 din gălbenușurile ouălor.
Sursa: Descrieri comerțului american pentru păsări de curte, Departamentul Agriculturii al Statelor Unite ale Americii, 2000 (fișier PDF al documentului integral).