Restaurante thailandeze, indiene, japoneze, italiene și chinezești fără gluten
Este mai ușor să mănânci la restaurante dacă ești fără gluten în cele mai multe zone urbane și în multe orașe mici înțelegi conceptul de "fără gluten" și poți pregăti o masă sigură pentru tine.
Cu toate acestea, există anumite restaurante etnice în care puteți găsi mai ușor pentru a mânca, pur și simplu pentru că bucătăriile utilizează în mod natural alimente fără gluten. Aceste bucătării - care includ Thai și Indian - pot oferi unele alternative delicioase la mese tradiționale.
Iată o scurtă descriere a diverselor opțiuni de restaurante etnice disponibile și ce trebuie să știți despre fiecare.
1 - Restaurante thailandeze: Frumoase fără gluten
Restaurantele thailandeze pot reprezenta opțiuni excelente pentru mesele fără gluten, din moment ce majoritatea preparatelor din bucătăria thailandeză sunt fără gluten, ar trebui să puteți găsi mai multe opțiuni, inclusiv cele mai multe curry și orezul tăiței Pad Thai. Evitați aperitivele prajite cu grâu.
Cu toate acestea, bariera lingvistică inerentă în relațiile cu personalul unor restaurante thailandeze poate provoca provocări dacă încercați să puneți întrebări despre ceea ce se întâmplă într-un vas. De exemplu, în timp ce sosul tradițional de soia din Thailanda este fără gluten, multe restaurante folosesc sos de soia în stilul chinezesc în feluri de mâncare, care conține grâu.
Cel mai bun pariu pentru a consuma Thai fără gluten este să găsești un loc în care să poți comunica cu ușurință cu managerul și unde bucătarul șef face totul de la zero, inclusiv sosurile.
2 - Restaurante indiene: multe opțiuni fără gluten
Ca și restaurantele thailandeze, restaurantele indiene oferă o mare varietate de feluri de mâncare fără gluten. Puiul, peștele și creveții din Tandoori sunt aproape întotdeauna fără gluten, la fel ca majoritatea preparatelor din legume. Feriți-vă de feluri de mâncare cu făină de maida și cu suji, ceea ce înseamnă grâu.
Papadum, un flatbread indian din linte, oferă o alternativă excelentă la cea mai tradițională pâine pe bază de grâu, care este, de asemenea, disponibilă la restaurantele indiene.
Cu toate acestea, restaurantele indiene pot avea aceeași barieră lingvistică ca și restaurantele thailandeze. Cei care folosesc sosuri pre-făcute (spre deosebire de a-și face propriile) pot folosi sosuri care sunt îngroșate cu făină de grâu, iar cuptorul Tandoori reprezintă o potențială sursă potențială de contaminare încrucișată cu gluten, deoarece pâinea pe bază de gluten este coaptă în ea împreună cu alte feluri de mâncare. Din nou, cel mai bun pariu este să găsești un restaurant indian care face totul de la zero și unul în care poți vorbi cu ușurință cu managerul sau bucătarul-șef.
3 - Restaurante japoneze: Stick cu sushi
Ai crede că restaurantele japoneze ar fi locuri dificile pentru a vă bucura de o masă fără gluten, datorită multor mâncăruri cu sos de soia. Cu toate acestea, aveți multe opțiuni la majoritatea restaurantelor japoneze ... atâta timp cât vă place sushi.
Cele mai multe sushi sunt în mod natural fără gluten. Cu toate acestea, există multe modalități prin care glutenul se poate strecura în sushi . Componentele problematice includ unagi, care este anghilă gătită marinată în sos de soia și orice ingrediente bazate pe tempura, deoarece în mod obișnuit, tempura este făcută cu aluat pe bază de grâu.
Evitați mâncărurile japoneze prăjite, care conțin sos de soia și supă miso, deoarece conțin adesea orz. Și, aduceți-vă propriul sos de soia pentru sushi dacă restaurantul pe care l-ați ales nu are sos de soia fără gluten .
4 - Restaurante italiene: Mâncăruri fără gluten bogate
Ar putea părea contra-intuitiv să creadă că restaurantele italiene oferă tarif fără gluten, deoarece bucătăria italiană este atât de încărcată cu gluten.
Dar incidența și conștientizarea bolii celiace sunt foarte mari în Italia și veți găsi multe restaurante italiene care oferă alternative fără gluten. Dacă nu oferă paste fără gluten, vă pot lăsa chiar să vă aduceți paste făinoase pentru gătit.
Există mai multe capcane potențiale pentru a servi gluten-free într-un restaurant italian. În primul rând, asigurați-vă că nu vă pregătesc pastele sau legumele în apă care au fost folosite pentru a găti paste pe bază de gluten - acestea nu vă dau seama că vă vor face să vă bolnavi.
În plus, dacă sunteți deosebit de sensibil, aveți grijă de restaurante în care își fac propriile paste făcute pe teren datorită făinii reziduale din aer. Da, glutenul din aer poate să te facă rău.
5 - Restaurante chinezești: Aveți grijă de sosul de soia
Ca și alte alternative de restaurante etnice, făcându-vă sigur că stați în siguranță într-un restaurant chinez poate reprezenta un sos de provocare-soia este prezent în aproape fiecare fel de mâncare.
Cel mai bun pariu este să găsești un restaurant chinez care oferă clienților fără gluten; multe din zonele urbane includ anumite meniuri cu gluten fără meniuri.
Dincolo de asta, încercați să găsiți un restaurant unde puteți comunica cu ușurință cu managerul sau bucătarul-șef. Dacă sunteți blocat cu un restaurant chinez unde nu puteți comunica, orezul trebuie să fie în siguranță și legumele cu aburi pot fi în siguranță.
Pentru sfaturi suplimentare despre consumul de alimente în condiții de siguranță fără gluten într-un restaurant chinezesc, consultați articolul Alimente chinezești fără gluten în restaurante .
6 - Un cuvânt din
Este posibil să vă bucurați de mâncare la diferite restaurante etnice, chiar dacă alegerea dvs. de catering nu include un meniu fără gluten. De asemenea, puteți lua în considerare introducerea cardurilor de restaurant fără gluten pentru a explica ce ingrediente aveți nevoie pentru a evita.
Cu toate acestea, cheia pentru o experiență culinară de succes este o comunicare bună cu bucătarul șef și cu managerul. Dacă nu vă simțiți ca nevoile dvs. să fie înțelese, nu mâncați mâncarea.
Sursă:
Celiac Disease Foundation. Siguranță.