Matcha este un tip de ceai verde pulverizat, făcut din frunzele plantei Camellia sinensis , aceleași specii de plante folosite pentru a face ceai negru , ceai oolong , ceai alb și alte tipuri de ceai verde. Folosit în ceremoniile tradiționale de ceai japonez, Matcha a devenit un favorit al cunoscătorilor de ceai.
Spre deosebire de ceaiul verde făcut din frunze sau frunze întregi, pulberea frunzei matcha este fin măcinată și nu trebuie să fie tensionată după picurare.
Pulberea verde vibrantă se amestecă în apă fierbinte și beți întreaga băutură.
În cultivarea Matcha, plantele sunt cultivate la umbră timp de câteva săptămâni înainte de recoltare. După recoltarea plantelor, tulpinile de frunze și venele sunt îndepărtate, iar restul de părți sunt aburite, uscate și apoi măcinate în piatră într-o pulbere fină.
De ce oamenii beau Matcha?
Ca una dintre puținele ceaiuri care conțin întreaga frunză, unii susținători susțin că matcha are mai multă putere antioxidantă decât alte soiuri de ceai.
În plus, matcha este pretins să scadă colesterolul și tensiunea arterială, să sporească starea de spirit și funcția cognitivă, să sporească energia, să promoveze scăderea în greutate și să mențină nivelurile de zahăr din sânge sub control.
Unii oameni beau latte matcha și ceai ca un substitut pentru cafea.
Are Matcha într-adevăr beneficii pentru sănătate?
Multe studii sugerează că, în general, ceaiul verde poate avea beneficii pentru sănătate, totuși cercetarea privind beneficiile unice ale jocului este foarte limitată.
Cercetarea disponibilă privind matcha include un mic studiu pilot publicat în Jurnalul Internațional de Nutriție Sportivă și Metabolism de Exerciții în 2018. Pentru studiu, femeile consumau băuturi de ceai verde matcha înainte de o plimbare plină de bătaie de 30 de minute. Cercetătorii au descoperit că consumul de magneziu îmbogățește oxidarea grăsimilor (defalcarea grăsimii în molecule mai mici pentru a fi utilizată pentru energie) în timpul plimbării.
Un alt studiu preliminar, publicat în 2014, a investigat efectul consumului de ceai verde asupra disfuncției cognitive la adulții în vârstă. După consumarea zilnică de pulpă matcha timp de trei luni, scorurile participanților la evaluarea funcției cognitive au fost îmbunătățite semnificativ. Cercetatorii au avertizat ca sunt necesare studii la scara larga.
Matcha conține cantități mai mari de epigalocatechin 3-O-galat (EGCG), un antioxidant puternic, decât alte forme de ceai verde, potrivit unui studiu. După ce au analizat eșantioanele de matcha și China Green Tips, ceaiul verde, cercetătorii au descoperit că concentrația de EGCG a fost de 137 de ori mai mare în ceaiul matcha.
Deși cercetările privind beneficiile specifice pentru sănătate ale matcha sunt limitate, unele studii sugerează că consumul regulat de ceai verde, în general, poate ajuta la protejarea anumitor condiții de sănătate. De exemplu, ceaiul verde pare să prevină afectarea cognitivă legată de vârstă, reducerea colesterolului LDL și reducerea riscului de osteoporoză și alte afecțiuni cum ar fi cancerul de prostată.
Efecte secundare
Deși matcha este în general considerată sigură atunci când este consumată în cantități mici ca o băutură, este important să nu mergeți peste bord. Datorită conținutului de cafeină, ceaiul verde poate declanșa anumite efecte secundare (cum ar fi dureri de cap, insomnie, iritabilitate, diaree și arsuri la stomac) atunci când sunt consumate în exces.
Institutul National de Sanatate (NIH) avertizeaza ca ceaiul verde poate determina supararea stomacului si constipatia la unii oameni.
Matcha poate conține fluor, arsen și plumb, care sunt absorbite de către planta de ceai din solul înconjurător.
În timp ce NIH avertizează împotriva consumării mai mult de cinci cești de ceai verde zilnic, cantitatea echivalentă de matcha este mult mai mică deoarece frunzele pulverulente sunt consumate. Copiii și femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să o evite.
Dacă aveți în vedere utilizarea Matcha pentru o stare de sănătate, asigurați-vă că vă consultați mai întâi medicul dumneavoastră.
Cum faci Matcha?
Pentru a face matcha, adăugați o linguriță de pudră matcha într-un castron.
(Puteți săturați mai întâi pentru a îndepărta orice bucăți). Adăugați 125 ml de apă fierbinte care nu a atins încă punctul de fierbere. În scurt timp, amestecați amestecul până ce ceaiul este bine amestecat cu un strat spumant pe partea de sus. Se toarnă într-o ceașcă.
Takeaway
Nu există nici o îndoială că matcha poate fi gustos în ceai, smoothies, latte matcha, sau atunci când este folosit în gătit. Dar pentru că este concentrată, este înțelept să urmăriți consumul și să nu treceți peste bord.
În timp ce este posibil ca orice formă de ceai verde să vă îmbunătățească sănătatea generală, nu putem fi la fel de solid în ceea ce privește meciul, deoarece există o lipsă de studii clinice (tipul de cercetare pe care doriți să o vedeți pentru a pune un stoc întreg într-un tratament ). Dacă preferați gustul ceaiului verde obișnuit, nu aveți nici un motiv să vă schimbați acum.
surse:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, și colab. Ceaiul verde și riscul de apariție a cancerului de prostată: o analiză sistematică și o meta-analiză. Medicină (Baltimore). 2017 Mar; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, și colab. Consumul de ceai verde afectează disfuncția cognitivă la vârstnici: un studiu pilot. Nutrienți. 2014 Sep 29; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Determinarea catechinelor în ceaiul verde matcha prin cromatografie electrokinetică micelară. J Chromatogr A. 2003 Sep 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, șahin MA, Cook MD. Matcha Green Tea Drinks îmbunătățește oxidarea grăsimilor în timpul plimbării violente la femele. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 18 ianuarie 1-21.
> Disclaimer: Informațiile conținute pe acest site sunt destinate numai scopurilor educaționale și nu reprezintă un substitut pentru consultanță, diagnostic sau tratament de către un medic autorizat. Nu este destinat să acopere toate precauțiile posibile, interacțiunile medicamentoase, circumstanțele sau efectele adverse. Trebuie să căutați asistență medicală promptă pentru orice problemă de sănătate și să vă adresați medicului înainte de a utiliza un medicament alternativ sau de a vă schimba regimul.