Înțelegeți dieta fără gluten înainte de ao porni, sau veți avea probleme
Depășind glutenul este mai ușor ca niciodată în aceste zile - supermarketurile etichetează în mod proeminent produsele fără gluten, restaurantele oferă meniuri fără gluten și există o gamă tot mai mare de alimente fără gluten pe care le puteți alege.
Aceasta este vestea bună, dar și veste proastă. In mod ironic, usurinta cu care poti adopta astazi dieta fara gluten inseamna acei care merg fara gluten deoarece au fost diagnosticati cu boala celiaca sau sensibilitatea la gluten non-celiaca de fapt, poate fi mai predispusa la grefele legate de dieta fara gluten . Motivul? Nu este la fel de simplu cum poate părea să mănânce fără gluten.
În unele cazuri, acele greșeli alimentare pot provoca o agresiune urâtă (care probabil vă va face mai puțin probabil să faceți din nou aceeași greșeală!). Dar, în cel mai rău scenariu, dacă faceți în mod constant aceleași erori ar putea face ca intestinul dumneavoastră subțire să fie mai puțin probabil să se vindece de leziunile bolii celiace.
Pentru a vă ajuta să vă deplasați dincolo de curba de învățare a dietei fără gluten și să deveniți un medic practic fără dietă fără gluten, iată o scurtă descriere a primelor șapte greșeli pe care oamenii le fac în mod obișnuit atunci când devin mai întâi fără gluten. Dacă puteți evita aceste probleme, veți fi în drum spre o sănătate mai bună.
1 - Începeți dieta fără gluten înainte de a vă face temele
Este destul de simplu să tăiați pâine și cereale pe bază de cereale și cookie-uri din dieta ta. Dar există mult mai mult pentru o dietă fără gluten fără a evita doar cele trei alimente (și alții ca ei)
De exemplu, ați știut că multe supe conservate conțin gluten? (Există câteva opțiuni de supă fără gluten , dar trebuie să știi unde să te uiți.) Știați că majoritatea brandurilor de sos de soia au grâu în ele? (Unele sosuri de soia nu conțin gluten .) Știați că marea majoritate a berii este făcută cu orz, care este un boabe de gluten ? (Da, există și o bere sigură .)
Nu reușesc să-și facă temele cu privire la dieta fără gluten este cea mai mare greșeală pe care oamenii o fac atunci când li se transmite un diagnostic de boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiac - și este un motiv major pentru care nu se simt mai bine cât de repede Îmi place. Din păcate, făcând greșeli majore pot, de asemenea, să conducă rapid la o înghițitură proastă.
Nu vă lăsați să fiți voi - studiați cum să mergeți strict fără gluten și asigurați-vă că înțelegeți multe locuri pe care le poate ascunde glutenul.
2 - Nu reușesc să ajungă la viteză pe etichetele produselor alimentare
Mulți oameni încep dieta fără gluten scanând etichetele alimentelor lor preferate pentru "grâu" sau "gluten" și pur și simplu omit pe cei care nu reușesc scanarea. Dar, din păcate, aceasta nu este o strategie suficient de bună pentru a evita glutenul în alimentele procesate pe care le consumați.
În mod legal, producătorii nu trebuie să enumere toate ingredientele care conțin gluten (doar cele care conțin grâu, considerat un alergen superior). De asemenea, aceștia nu trebuie să dezvăluie cazuri în care un produs nu conține ingrediente care conțin gluten , ci este produs pe linii comune sau într-o unitate comună , situație care face mult mai probabil contaminarea încrucișată a glutenului .
Ce puteți face? Cel mai bun pariu ar fi să păstrați numai produsele care sunt etichetate fără gluten sau certificate fără gluten (un standard mai strict). Dar dacă vă decideți să vă aventurați în afara zonei de siguranță a alimentelor fără gluten, va trebui să vă grăbiți cu numele ingredientelor care înseamnă gluten (există o listă lungă) și aflați riscurile de a mânca "nu -gluten-ingrediente " .
3 - Încărcarea pe alimente nedorite fără gluten
Este tentant in timp ce incepeti dieta fara gluten, pentru a inlocui pur si simplu toate vechile preferate de mancare junk with favorite newfound, care sunt, inca, mâncare nestemata, dar se intampla sa fie un aliment junk fara gluten. Nu renunța la ispită.
Sigur, este simplu să găsiți bomboane fără gluten , biscuiți și toate tipurile de gustări fără gluten pe rafturile magazinelor de produse alimentare. Puteți găsi chiar și câteva opțiuni pentru fast-food fără gluten . Dar dacă sunteți fără gluten, deoarece ați fost diagnosticat cu boala celiacă sau sensibilitatea la gluten non-celiacă, sănătatea dumneavoastră este deja o problemă.
De fapt, dacă tocmai ați fost diagnosticat cu boala celiacă, ați putea fi puțin subnutriți, deci ar fi un moment bun pentru a vă perfecționa alimentele sănătoase cu tone de substanțe nutritive utile, să nu găsiți o nouă marcă de chipsuri cu fără gluten pe ambalaj.
Sigur, vă puteți bucura de unele alimente fără gluten, ocazional (și unele sunt chiar și alegeri nutriționale bune). Dar dacă vă concentrați eforturile asupra lipsei de gluten și asupra sănătății, corpul dumneavoastră vă va mulțumi pentru asta.
4 - Alimente care se agață prea mult de confort
Nu este nici un fel de a obține în jurul valorii de: fără gluten mijloace înseamnă de fapt mai mult de gătit ... în unele cazuri mult mai mult.
Dacă ați fost destul de dependenți de alimentele convenționale înainte (pizza Domino, cineva?), Ați putea fi în pentru un șoc destul de urât: Nu veți putea să comandați pur și simplu pizza sau chineză. (Pizza-urile fără gluten de la Domino sunt pregătite în aceleași zone ca și pizza-urile regulate ale companiei, plasându-le în afara limitelor pentru cei cu boală celiacă. Între timp, restaurantele chinezești au propriul set de probleme pentru cei care au nevoie să nu mănânce fără gluten. )
Da, puteți găsi pizza înghețată fără gluten și alte mese congelate fără gluten (Gluten-Free Udi, Saffron Road și Amy's Kitchen fac toate opțiunile bune). Dar sunt destul de scumpe și nu toate magazine le stochează.
Deci, ar trebui să vă pregătiți să vă scoateți oalele și tigaii când mergeți fără gluten ... gătitul de la ingrediente proaspete, sănătoase este mai bine pentru dvs. oricum (chiar dacă este cu siguranță mult mai mult decât faceți clic pe aplicația Domino) .
5 - Nu este destul de asertiv în restaurante
Este incitant să vedeți numeroasele restaurante cu lanț care au meniuri fără gluten și să știți că multe dintre restaurantele dvs. locale spun, de asemenea, că vă pot face o masă fără gluten . Dar nu lăsați-vă garda jos, pentru că de multe ori nu este așa de ușor.
Deoarece dieta fără gluten a devenit din ce în ce mai populară, mulți oameni au început să mănânce fără gluten, care nu au nevoie să facă acest lucru. Și nu e neobișnuit să-i vezi că au nevoie de o masă fără gluten într-un restaurant, dar apoi să comande o bere sau un tort de gluten pentru desert. Acest lucru are efectul nefericit de a discredita pe toți cei care trebuie să mănânce fără gluten pentru sănătatea lor.
Ce puteți face? Ei bine, va trebui să accentuați pe serverul dvs. (și, eventual, la un manager sau la bucătarul-șef) că alimentele dvs. trebuie să fie extrem de lipsite de gluten sau vă veți îmbolnăvi. Accentuați (bineînțeles, bineînțeles) că nu faceți această solicitare ca alegere a stilului de viață - aveți nevoie de ea cu adevărat pentru sănătatea dumneavoastră. Acest lucru, sperăm, îi va determina să ia măsuri suplimentare de precauție în timpul mesei.
Apropo, același raționament este valabil și pentru alimentele făcute de prieteni și de familie - în majoritatea cazurilor, pur și simplu nu puteți avea încredere în ele pentru a vă face mâncare sigură (de aici) și va trebui să vă îndreptați.
6 - Planificarea unei "zile de cheat" (sau luarea de șanse inutile)
Dacă tu și doctorul ți-ai urmărit problemele de sănătate la boala celiacă sau la sensibilitatea la gluten nonceliacă, de fapt ești norocoasă: nu ai nevoie de medicamente sau proceduri costisitoare, deoarece starea ta este complet tratabilă prin dietă în majoritatea cazurilor.
Este de la sine înțeles că nu ar trebui să înșelați pe dieta fără gluten, deoarece înșelăciunea vă poate expune la unele probleme semnificative de sănătate.
Dar aceste riscuri nu împiedică mulți oameni să înșele: Un studiu a constatat că un sfert dintre persoanele diagnosticate cu boala celiacă nu se lipeau de dietă suficient de bine pentru a preveni posibilele complicații.
Nu lăsați asta să fie - trișarea pe dietă poate duce la complicații care variază de la deficiențe de vitamina la cancer. Cu atât de multe alimente delicioase fără gluten pe piață în aceste zile, nu există nici un motiv real de a juca cu sănătatea.
7 - Încrederea în dieta fără gluten va rezolva toate problemele dvs. de sănătate
Dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă, trebuie să vă așteptați să vă simțiți mult mai bine odată ce mergeți fără gluten - digestia dumneavoastră ar trebui să se îmbunătățească, s-ar putea să văd că unele dureri de cap se diminuează și, probabil, veți avea mai multă energie.
Dar dieta fără gluten nu este un lucrător miracol - nu vă așteptați ca aceasta să vă rezolve toate problemele de sănătate existente. De exemplu, deși unii oameni scapă în greutate fără gluten, nu toată lumea face de departe - și mulți oameni câștigă de fapt greutate.
De asemenea, nu presupuneți că orice problemă de sănătate nouă pe care o dezvoltați este doar un simptom al bolii celiace sau al sensibilității la gluten. Sigur, glutenul a fost implicat în orice, de la probleme digestive până la probleme neurologice, astfel încât este ușor să credem că totul este legat de acesta. Ușoară, dar nu cea mai bună idee.
Orice durere de stomac nu înseamnă că ați fost gluten (ar putea fi gripă stomacală sau otrăvire alimentară). Și dacă aveți o problemă persistentă - de exemplu, dureri de stomac, diaree sau dureri de cap - în ciuda unei diete atent lipine, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră despre obținerea unor teste suplimentare pentru a vă asigura că nimic altceva nu este greșit.
> Surse:
> Villafuerte-Galvez J și colab. Factorii care guvernează aderența pe termen lung la o dietă fără gluten la pacienții adulți cu boală celiacă. Alimentar Pharmacology & Therapeutics. 2015 Sep; 42 (6): 753-60.