Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 470
Grăsime - 28g
Carbohidrați - 44g
Proteină - 11g
Timp total 75 min
Prep 15 minute , gătiți 60 min
Porții 6 (câte 1 1/4 cesti)
Rodiile conțin proprietăți antioxidante și anti-aterosclerotice "sănătoase ale inimii" datorită prezenței mai multor polifenoli, inclusiv a taninelor, flavonolilor, antocianilor și a acidului ellagic. Semințele roșii de rubin sunt populare în multe mese savuroase în stil mediteranean și sunt văzute în rețete cu ingrediente cum ar fi puiul, iaurtul sau vinetele.
Această rețetă combină semințele de rodie dulce și crocante, cunoscute și sub denumirea de aril, cu o brânză feta sarată și cremă, patrunjel verde, nuci prăjite și un farro bogat în proteine și fibre. Pansamentul este făcut cu ulei de măsline, usturoi presat și melasă de rodie. Rodul de melasă este un ingredient gros, asemănător siropului, obținut din suc redus de rodie. Ajută la intensificarea gustului alimentelor fără a fi nevoie de sare sau zahăr suplimentar.
ingrediente
- 3 cani de faro gătit, răciți la temperatura camerei
- 1 cățel de usturoi mic, presat sau zdrobit și tocat într-o pastă
- 1 lingură de melasă de rodie
- 1/2 cesti de ulei de masline
- 1/2 ceasca de nuci tocate
- 1 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocată
- 1 cană de arome de rodie
- 3 uncii de brânză feta, se sfărâmă
preparare
- Plasați faro-ul gătit într-un castron mare și lăsați-l deoparte.
- Împingeți împreună usturoiul presat, melasa de rodii și uleiul de măsline într-un castron mic, turnați-l peste faror și amestecați până când faro-ul este acoperit uniform.
- Puneti nuca de nuca tocata pe o tigaie uscata la foc mediu pana cand parfumata si incepe sa se rumeze, aproximativ 4-6 minute. Lăsați-l să se răcească pe farfurie.
- Adăugați nucile răcite, patrunjelul tocat, roșiile de rodii și brânza feta la amestecul farro și amestecați până când se amestecă.
Ingrediente variații și substituții
Dacă doriți să scădeați conținutul de grăsimi din pansament, utilizați jumătate din cantitatea de ulei de măsline. Veți obține totuși o bucată de gust de ulei de măsline, iar nucile oferă o sursă de grăsime sănătoasă.
Pentru o variantă de aromă, înlocuiți jumătate din patrunjelul pentru menta proaspătă tocată. Pentru a face această salată fără gluten, utilizați 3 cupe quinoa gătite, care este, de asemenea, plină de fibre și proteine, în loc de Farro. În plus, quinoa durează doar 15 minute pentru a găti.
Sfaturi pentru gătit și servire
Gatiti faro-ul dvs. inainte de timp, astfel incat sa puteti arunca toata salata impreuna in mai putin de 15 minute. În funcție de tipul de farro pe care îl cumpărați, ar putea dura oriunde de la 15 minute la 1 1/2 ore pentru a găti. Întregul grătar de cereale necesită o perioadă mai lungă de gătire sau o înmuiere peste noapte; semi-perlele farro are o parte din tărâțe îndepărtate, dar încă conține unele fibre; perie farro nu are nici o tărâțe și ia cel mai puțin timp pentru a găti.
Asigurați-vă că citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj înainte de a găti. În general, Farro gătește într-un raport de 1: 3 de la farro la lichid, dar puteți fi întotdeauna în siguranță prin adăugarea mai multor lichide în oală și scurgerea excesului la sfârșitul gătitului.
Pentru a scoate semințele dintr-o rodie, tăiați vârfurile de sus și de jos și folosind un cuțit de paring, rodiți rodia în jurul părților laterale.
Deschideți cu grijă rodiul pentru a descoperi semințele interioare, pentru a le îndepărta de pe membrană și pentru a îndepărta orice afinitate. Așezați semințele într-un castron.