Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 475
Grăsime - 13g
Carbs - 67g
Proteină - 27g
Timp total 80 min
Prep 45 de minute , Cook 35 min
Porții 4 (câte 12 unități)
Acest fel de brânză dulce și savuroasă conține o varietate delicioasă de arome și texturi. Kabocha este mai mică în FODMAP decât cea mai cunoscută squash de butterut; are un gust mai complex și o textura dulce-cartofi. Magazinele de produse alimentare vând deseori cabocha în mod eronat ca și fructe de pădure, așa că consultați câteva referințe de fotografie înainte de a vă cumpărați pentru această masă de toamnă ambalată cu nutrienți.
ingrediente
- 2 ½ kilogram de squash de kabocha
- ¾ ceasca de quinoa nepreparate
- 1 ½ cesti de apa
- ¼ linguriță de sare
- ½ linguriță de frunze de cimbru uscat
- 1/8 linguriță salvie verde
- ½ lire, piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în bucăți de ½ inch
- ½ cesti de cranberries uscat, tocata marunt
- 1/3 ceasca de verde scallion felii subtiri
- 1/3 ceasca de brânză albastră (aproximativ 1½ uncii)
- 2 linguri de sirop de arțar 100% pur
- ¼ ceasca de paine toastata tocata
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 400F. Ungeți o foaie de copt sau linia cu folie pentru a curăța ușor.
- Pierceți squash-ul de mai multe ori cu o furculiță și puneți-l pe o placă cu microunde. Gatiti la putere mare in cuptorul cu microunde pana cand este suficient de moale pentru a introduce cu usurinta un cutit, 8-12 minute.
- În timp ce squash se gătește în cuptorul cu microunde, măsurați quinoa, apă, sare, cimbru și salvie într-o cratiță de 2 litri. Acoperiți și aduceți la fiert; reduceți căldura pentru a menține o fiert și gătiți timp de 7 minute. Adăugați carnea de pui, amestecați, reîncărcați și gătiți până când apa este absorbită și se poate vedea coada albă a semințelor de quinoa, cu aproximativ 5 până la 6 minute mai mult. Scoateți cratița de la căldură și lăsați-o să stea, acoperită, timp de încă 5 minute pentru a finaliza procesul de gătire. Pulpește amestecul quinoa și pui cu o furculiță și se amestecă în afine, căpșuni și brânză albastră.
- Atunci când squash-ul este suficient de răcoros pentru a se descurca, sparge sau tăia tiameaua și taie fructul în jumătate orizontal. Scoateți și aruncați semințele. Așezați jumătățile de squash, tăiați în sus, pe foaia de coacere pregătită. Puneți interiorul și marginea fiecărei jumătăți cu 1 lingură de sirop de arțar. Umpleți fiecare jumătate cu o movilă de quinoa și umplute cu pui. Coaceți în centrul cuptorului până când amestecul de quinoa începe să devină maro auriu, de la 15 la 20 de minute.
- Pentru a servi, tăiați fiecare jumătate de suc în două pentru un total de 4 porții. Se presara fiecare trimestru cu o lingură de pecani tocate.
Ingrediente variații și substituții
Utilizați puiul de pământ crud, în loc de puiul tăiat, dacă doriți.
Pentru a face această rețetă vegetariană, omiteți carnea de pui sau înlocuiți-o cu 8 uncii de tempeh zdrobit pentru pui.
Dacă preferați brânzeturile mai blânde, înlocuiți cheddarul mărunțit sau Gouda în vârstă pentru brânza albastră.
Sfaturi pentru gătit și servire
Comenzii de lumină ar putea descoperi că o optime din sucul umplute este o porție suficient de mare.
Achiziționați pecanii prăjiți sau prăjiți-vă într-o tigaie greu peste foc mediu, amestecând constant, până când se întunecă o nuanță și devin parfumat, aproximativ 5 minute.
Kabocha nu va găti mult mai mult în cuptor în timpul perioadei scurte de coacere, așa că asigurați-vă că este gătit la nivelul preferat de tandrețe în timpul etapei cu microunde.