Rădăcina este o legumă de rădăcină care este bogată în fibre și are un conținut scăzut de amidon
Cei mai mulți oameni nu cred prea mult despre ridichi în afara de câteva felii de salată. Ridichile au un mare potențial în timp ce consumă o dietă bogată în carbohidrați . Este nevoie de 10 ridichi medii pentru a obține 1 gram de carbohidrat. Ele sunt o legumă rădăcină grozavă pentru a vă bucura în timp ce vă uitați la carbohidrații.
Există alte modalități de a mânca ridichi, pot fi aburit și prăjite.
Când sunt fierte, își pierd unele dintre mușcăturile lor piper și pot lua o varietate de ierburi sau condimente.
Ridichiurile vin într-o varietate de culori și tipuri. Daikon ridiche și coreeană coreeană sunt populare în Asia de Est. Roșiile europene de culoare albă și roșie sunt tipurile utilizate în mod obișnuit în bucătăria americană. Ele sunt considerate parte a familiei de legume cruciferoase, legate de napi, varză și broccoli. Acestea cresc rapid, soiurile mai mici pot fi gata pentru consum în termen de o lună de la plantare.
Istoria rhesusului
Oamenii de știință localizează cu tentativă originea ridichezului , Raphanus sativus, în Asia de sud-est, deoarece aceasta este singura regiune în care au fost descoperite cu adevărat forme sălbatice. India, China Centrală și Asia Centrală par să fi fost centre secundare în care s-au dezvoltat diferite forme.
Rădăcini intră în evidența istorică în secolul al III-lea î.Hr. Agricultorii greci și romani din secolul I d.Hr. au dat detalii despre soiurile mici, mari, rotunde, lungi, ușoare și ascuțite.
Ridichea pare să fi fost una dintre primele culturi europene introduse în America.
Radish Carbohidrați și numărătoare de fibre
Deoarece cartofii sunt foarte amidon și carbohidrați grei, ridichii sunt un bun substitut. Puteți să le frigeți ca cartofii și să le transformați din crocante și picante într-o carne moale și delicioasă - cu aproape fără carbohidrați.
| Cantitatea de ridiche | Carb, fibre și calorii |
|---|---|
| ½ cană felii de mesteacăn (aproximativ 2 uncii) | 1 gram carbohidrati net , 1 gram fibra, 9 calorii |
| 1 ridiche medie (1 inch în diametru) | Carbohidrați net de 0,1 grame, fibre de 1 gram, 7 calorii |
| ¼ lb (4 uncii) ridichi | 2 grame carbohidrați net, 2 grame fibre, 18 calorii |
Indicele glicemic și încărcătura glicemică pentru ridichi
Indicele glicemic al unui produs alimentar este un indicator al cât de mult și cât de repede un aliment ridică zahărul din sânge. Ca și în cazul majorității legumelor non-amidonice, nu există nici un studiu științific al indicelui glicemic al ridichilor.
Sarcina glicemică a unui aliment este legată de indicele glicemic, dar ia în considerare dimensiunea de servire. O sarcină glicemică a unuia este echivalentul consumului de 1 gram de glucoză.
| Încărcarea glicemică a ridichilor |
|---|
| 1/2 cana felii de mesteacăn (aproximativ 2 uncii): 0 |
| 1 ridiche medie (1 inch în diametru): 0 |
| 1/4 lb (4 oz) ridichi: 1 |
Beneficiile de sănătate ale ridichilor
Ridichii sunt o sursă foarte bună de fibre. Ele sunt o sursă foarte bună de vitamina C și conțin cantități mai mici de alte vitamine și minerale.
surse
- > Lewis-Jones, LJ; Thorpe, JP; Wallis, GP (1982). "Diferența genetică la patru specii din genul Raphanus : Implicații pentru originea radacinii domestice R. sativus". Revista biologică a Societății Linnean . 18 (1): 35-48.
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna și Brand-Miller, Janette. "Tabelul internațional privind indicele glicemic și valorile încărcăturii glicemice: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. Voi. 76, No. 1, 5-56, (2002).
- USDA Bază de date națională privind nutriția pentru referințe standard, versiunea 21.