Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 288
Grăsime - 13g
Carbohidrați - 32g
Proteină - 12g
Timp total 15 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 5 minute
Porții 4 (aproximativ 1 cană fiecare)
Mă voi întoarce la rădăcinile mele cu această rețetă inspirată de greci pentru mazărea cu ochi negri, cunoscută și sub numele de mavromatika . Aceasta este o farfurie fără agitație cu pregătire minimă și se face mai bună în fiecare zi, deoarece marinarea este perfectă pentru a face în cantități mai mari și pentru a mânca pe parcursul săptămânii.
Antena este o farfurie mare sau poate fi adăugată la o salată verde cu frunze verzi sau boabe de cereale pentru fibre suplimentare și proteine pe bază de plante. Conținutul de fibre și proteine îl face perfect pentru o dietă prietenoasă diabetului, deoarece acestea ajută la prevenirea pătrunderii drastice a zahărului din sânge.
ingrediente
- 3 cesti de mazăre conservate cu ochi negri , nesărate, drenate și clătite bine
- 2 linguri de marar proaspat tocat marunt
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt mărunțit
- 1 cățel de usturoi, zdrobit cu presă de usturoi sau foarte mărunțit
- 1/4 cana felie sculptată, de preferință numai la partea de jos (aproximativ 1/2 buchet mic)
- 3 linguri de otet de vin rosu
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1/4 linguriță de sare de mare
- pinch de piper negru macinat
- 1/4 ceasca feta sfărâmată
preparare
1. Combinați toate ingredientele, cu excepția brânzei feta, în castron mediu și amestecați ușor pentru a le combina.
2. Împărțiți în patru boluri și în partea de sus cu feta sfărâmată (1 lingură pe porție).
3. Refrigerați resturile rămase până la o săptămână.
Ingrediente variații și substituții
Feta poate fi ușor omisă pentru un vas vegan sau fără lactoză.
Deși se utilizează în mod tradițional mazăre cu ochi negru, acest fel de mâncare poate fi făcut cu multe alte tipuri de fasole, cum ar fi fasole albă, fasole de rinichi sau năut.
Un alt oțet acid, cum ar fi oțetul de vin alb, poate fi utilizat în locul oțetului de vin roșu, dar o oțetul mai dulce ca oțetul balsamic ar schimba semnificativ aroma.
Mai mult sau mai puțin usturoiul poate fi folosit pe baza preferințelor dvs. de gust, dar rețineți că usturoiul brut devine mai intens pe măsură ce se marină.
Sfaturi pentru gătit și servire
În loc de conserve, puteți fierbe fasole de la uscat până la licitație și nu muschi.
Acest vas poate fi consumat la temperatura camerei imediat după amestecare sau rece dacă este făcut în avans. Nu uitați să amestecați din nou înainte de servire, astfel încât fasolea să fie bine acoperită cu pansamente și ierburi.
Rețineți că în partea inferioară a vasului vor fi mai multe uleiuri și oțet, deoarece marinarea fasolei poate fi folosită pentru a folosi o lingură cu linguri atunci când serviți sau utilizați o lingură obișnuită și adăugați-o tot la o salată - marinada suplimentară acționa ca un vinaigret!