Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 112
Grăsime - 7g
Carbohidrați - 12g
Proteină - 2g
Timp total 15 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 0 minute
Porții 4
Această supă Gazpacho, potrivită pentru diabet, este una dintre rețetele mele preferate în toate timpurile. Ea face o supa rece, crud, de rosii care este zingy si plina de aroma, si racoritoare perfect intr-o zi calda de vara. Acest suedez în stil mediteranean, foarte aromat, se împrăștie frumos la adunările de vară sau se află pe terasă cu prietenii.
În timp ce gazpacho este numit în mod tradițional o supă, este de fapt mai mult o salată lichidă care provine din regiunea Andaluzia din Spania. De fapt, o carte de bucate americana din 1963 o identifica ca o salata de supa.
Bucătăria andaluză este un amestec de arome spaniole, evreiești și arabe. Gazpacho a devenit popular în întreaga lume și vine în mai multe variante, în funcție de țara în care este produs. Unele rețete se amestecă în ingrediente, cum ar fi pâine învechită, nuci, pepene verde și chiar struguri.
Această rețetă este pentru gazpacho american de bază, dar se îndreaptă spre versiunea mexicană dacă alegeți să folosiți ardei serrano sau jalapeño opțional.
ingrediente
- 3 cani de suc de roșii
- 1 ceasca de rosii prune tocate
- 1/2 ceasca castraveti netede tocate
- 1/2 ceasca de telina tocata
- 1/2 ceașcă de ceapă verde tăiată
- 1/2 ceașcă de ardei roșu tocată
- 1 ardei mici de jalapeño, însămânțați și tocați fin
- 1 cățel de usturoi, tocată mărunt
- 3 linguri de oțet alb-de vin
- 1/2 linguriță de sos Worcestershire
- 2 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 lingurita de piper
- 2 linguri cilantro tocate
- 5 cârlige (pentru garnitură)
- 1 avocado feliete (opțional pentru garnitură)
- Pene de var (opțional pentru garnitură)
preparare
Dacă alegeți să adăugați ardei serrano sau jalapeño , asigurați-vă că eliminați semințele. În plus, îndepărtați miezul interior alb vizibil dacă nu doriți o cantitate mare de căldură.
- Într-un castron mare de sticlă sau dulăpior, amestecați toate ingredientele, dar nu garniturile (coji de cilantru, avocado tăiat și pene de var).
- Aromele se vor dezvolta mai mult, cu cât sta mai mult. Răcirea peste noapte va permite aromelor să se dezvolte pe deplin. Serviți la rece în boluri de supă răcită. Garnizați fiecare castron cu o creangă de cilantru și câte o pereche de felii de avocado pe partea de sus. Oferiți pene de var la masă pentru a stoarce sucul peste supă.