Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 361
Grăsime - 10g
Carbs - 53g
Proteină - 15g
Timp total 30 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 15 minute
Porții 6 (câte 1 1/2 cesti)
Salata de salata este usor de facut in vrac si ambalate la masa de pranz, luati un picnic sau aduceti-i la un ghiveci. Tot ce trebuie să faceți este să fierbeți niște paste și să tăiați niște legume crude. Cele mai multe culori pe care le puteți adăuga la salată cu atât mai bine.
Alimentele roșii, cum ar fi ardeii roșii și roșiile, conțin o substanță fitochimică numită licopen , care poate avea un efect antiinflamator asupra celulelor care alcătuiesc inima și vasele sanguine și poate reduce riscul de apariție a cancerului de prostată printre alte tipuri de cancer cum ar fi cancerul mamar, vezica urinara, ovarian si colon.
Frunzele de busuioc frunze parfumeaza intreaga salata, deci doar o atingere de ulei de masline si otet de vin alb sunt necesare pentru a face ca totul sa se uneasca. Pentru a da acestei salate paste mai multă putere, adăugați boabe de proteine și brânză feta pentru grăsime și aromă.
ingrediente
- 8 oz cavatappi sau alte paste uscate, cum ar fi fusilli sau bowtie
- 1 ardei roșu mediu, tocat fin
- 1 ardei galben sau portocaliu mediu, tocat fin
- 1/2 ceasca de roșii de cireșe, înjumătățite
- 1 dovlecel mic, tocat fin
- 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
- 1 cană de frunze proaspete de busuioc, tăiate în panglici
- 4 uncii blochează brânza de feta, tăiate în cuburi mici
- 1, 15 uncii pot fasole albă de rinichi, drenate și clătite
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 oțet de oțet de vin alb
- sare și piper, la gust
preparare
- Gatiti pastele conform directiilor pachetului. Scurgeți și clătiți sub apă rece.
- Într-un castron mare, aruncați împreună toate ingredientele cu pastele gătite și răcite. Adăugați sare și piper la gust.
Ingrediente variații și substituții
Cavatappi este o paste în formă de helix, care este excelentă pentru salata de paste, deoarece poate prinde legumele, ierburile și pansamentul cu forma sa. Alte forme de salate de paste excelente includ pastele fusilli sau paste.
Puteți folosi paste întregi de grâu pentru fibre suplimentare, sau chiar un amestec de grâu întreg și paste albe pentru variante de culoare, aromă și textură. Pentru o variație fără gluten, cu proteine și fibre mari, încercați quinoa în loc de paste făinoase.
Această rețetă funcționează excelent cu năuturile în loc de fasole albă. Joacă-te cu legumele - poți să folosiți mazăre proaspătă sau congelată, porumb proaspăt, spanac tăiat sau broccoli tocate. Pentru brânză, puteți folosi o salată de ricotă cubată, mozzarella proaspătă sau brânză de capră sau încercați parmezan mărunțit în loc de feta.
Posibilitățile sunt nesfârșite, dar ideea principală este să vă umpleți salata de paste cu o mulțime de legume și ierburi proaspete colorate, o mică cantitate de proteine pe bază de plante și câteva grăsimi sănătoase.
Sfaturi pentru gătit și servire
Pentru a stoca o grămadă de busuioc proaspăt, așezați-l într-un borcan sau vază mini și umpleți cu apă ca tine un buchet de flori. Puneți o pungă de plastic mare sau cu fermoar peste frunzele de busuioc.
Acest lucru ajută la menținerea frunzelor de busuioc în stare proaspătă, astfel încât să nu se stingă imediat Răsadul de busuioc poate fi folosit pentru a face pesto sau dressing pentru salată, iar frunzele oferă un zing frumos atunci când sunt adăugate la sandwich-uri.
Pentru a tăia busuiocul în panglici, o tehnică cunoscută sub numele de chiffonadă, stivuieți două până la trei frunze de busuioc unul peste celălalt și răsuciți-le bine.
Se taie cu grijă concediul perpendicular pe role.