Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 420
Grăsime - 14g
Carbohidrați - 52g
Proteină - 21g
Timp total 60 min
Prep 20 min. , Gatiti 40 min
Serviri 6 (1 ceasca de paste + 3 bile fiecare)
Nu există niciun motiv pentru cei care suferă de boala celiacă să renunțe la o masă de familie tipică. Cu câteva variații simple, pastele și chiftele sunt făcute fără gluten și servite într-un sos de roșii ușor și aromat.
Cearsafurile nu sunt întotdeauna lipsite de gluten, datorită pesmetului utilizat, astfel încât să înlocuiți în schimb biscuiții fără gluten, pentru a obține aceeași consistență apetisantă. Și când vine vorba de sosul de paste, în timp ce majoritatea mărcilor sunt fără gluten , contaminarea încrucișată poate să nu le facă pe toate în siguranță pentru cei cu celiac. Efectuarea propriei dvs. versiuni simple rezolvă această problemă.
Este la fel de ușor să faci un lot dublu de chifteluțe și sos, deci depozitați-le și depozitați în congelator pentru o cină rapidă de noapte.
ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 cățel de usturoi, tocat
- ½ ceapa medie, tocata
- 1 (28-uncie) poate zdrobi roșiile
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 3 linguri busuioc tocat
- 8 biscuiți fără gluten
- 1 lire 90% carne de vită macră
- 1 ou mare, bătut
- 1 linguriță sare kosher
- ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 cățel de usturoi, minat
- 2 linguri busuioc tocat
preparare
- Pentru a pregăti sosul, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie.
- Se adaugă usturoiul și ceapa și se înmoaie 2 până la 3 minute.
- Se adaugă roșiile, apoi se servește oregano, sare și piper negru ca gust. Gatiti, descoperit, timp de 20 de minute, amestecand ocazional. Se amestecă busuiocul și se lasă deoparte.
- În timp ce sosul se fierbe, preparați chiftele. Preîncălziți cuptorul la 400F. Plasați o foaie de copt cu hârtie de pergament sau folie de aluminiu și lăsați-o deoparte.
- Puneți biscuiții într-un procesor de bucătărie și măturați în fripturi fine.
- Într-un castron mare, combinați pesmetul fără gluten, carnea de vită, ouă, sare, piper, usturoi și busuioc.
- Cu mâinile curate, amestecați bine și formați-vă în aproximativ șaisprezece bile de 1 uncie. Transferați la foaia de coacere și coaceți timp de 20 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 160F.
- Odată ce gogoașele sunt gătite, adăugați-le în sos.
Ingrediente variații și substituții
Există diferite tipuri de paste fără gluten, din care puteți alege . Uita-te pentru cele facute din orez brun-au o aroma usoara, care nu va concura cu sos de rosii tangy. Asigurați-vă că verificați listele de ingrediente, deoarece multe paste fără gluten sunt, de asemenea, făcute cu proteine care măresc boabele de ou și fasole.
Sfaturi pentru gătit și servire
Evitați contaminarea încrucișată în bucătărie. Chiflele din plastic și alte echipamente poroase din bucătărie pot menține și transferă glutenul pe alimente fără gluten. Spălați echipamentul între utilizări în mașină de spălat vase sau luați în considerare păstrarea seturilor de gluten fără alimente în bucătărie, dacă gătiți frecvent pentru oaspeții care urmează o dietă fără gluten.
Fiecare portie este de aproximativ o ceașcă de paste cu trei chifteluțe în sos.