Bananele sunt o sursă importantă de substanțe nutritive, dar, de asemenea, sunt bogate în carbohidrați
Dacă încercați să reduceți carbohidrații sau zahărul în dieta dvs., vă puteți întreba dacă o banană este cea mai bună alegere pentru fructe. În timp ce o alegere sănătoasă, bananele coapte sunt în mod natural foarte dulci. Aflați despre carbohidrații, zahărul și efectul glicemic al bananelor .
Consumul de carbohidrați, fibre și zahăr pentru banane
O banană are un pic de zahăr. Iată numerele:
- 1/2 cană de banane feliate: 15 grame de carbohidrat eficient (net) , 2 grame de fibre, 9 grame de zahăr și 67 de calorii.
- 1 banană medie (7 inchi până la 7 3/4 inchi lungime): 27 grame de carbohidrat eficient (net), 3,1 grame de fibre, 14 grame de zahăr și 105 de calorii.
- 1 banană mare (8 inchi până la 8 7/8 inchi lungime): 31 de grame de carbohidrați eficienți (net), 3,5 grame de fibre, 17 grame de zahăr și 121 de calorii.
- 1 banană extra-mare (9 inci sau mai mult): 35 grame de carbohidrat eficient (net), 4 grame de fibre, 19 grame de zahăr și 135 de calorii.
Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, este posibil să doriți să limitați numărul bananelor pe care le consumați și să vă măsurați porțiunile deoarece o banană de dimensiuni medii nu este foarte mare. De fapt, cele mai multe banane cumpărate de magazin sunt mult mai mari.
Indicele glicemic pentru banane
Indicele glicemic (GI) este un indicator al rapidității unui alimente care vă ridică zahărul din sânge, cu o glucoză pură având un GI de 100. Indicele glicemic al bananelor depinde de gradul de coacere a bananelor.
O mare parte din carbohidrații din bananele verzi se prezintă sub forma unui amidon rezistent, pe care oamenii nu-l au enzima de digerat. Pe măsură ce fructul se coace, amidonul este transformat în zaharuri disponibile ușor.
Un studiu al "bananelor subțire" a venit cu un indice glicemic de 30. Una dintre "bananele puțin coapte" care erau "galbene cu secțiuni verzi" a produs un indice de indicare de 42 de ani, în timp ce un alt banan "supra-coapte" a fost 52.
Cu toate acestea, majoritatea studiilor de banane nu au specificat maturitatea și au venit cu IG variind între 46 și 70. O medie de 52 este de obicei atribuită bananelor.
Încărcarea glicemică a bananelor
Sarcina glicemică a unui produs alimentar ia în considerare cantitatea de alimente consumată. Alimentele cu încărcătură glicemică scăzută sunt sub 10 ani, iar intervalul mediu este de 11 până la 19. Având în vedere acest lucru, bananele se află în zona mică.
- 1/2 ceașcă de banane feliate: 6
Banană (7 inchi până la 7 3/4 inchi lungime): 10
Banana Nutrition
Bananele sunt o alegere nutritivă. O banană de dimensiuni medii are aproximativ 1,3 grame de proteine. Bananele sunt o sursă foarte bună de vitamina B6 și o sursă bună de vitamina C , potasiu și mangan. O banană medie are 17% din valoarea zilnică a vitaminei C, o vitamină care vă ajută să creascăți și să reparați țesutul, precum și să vindecați rănile și să mențineți sănătatea oaselor și a danturii. Vitamina C ajută și organismul să producă colagen, o proteină importantă pentru a face pielea, cartilajul, tendoanele, ligamentele și vasele de sânge. O banană verde sau incompletă conține, de asemenea, amidon rezistent, care sa dovedit a contribui la apariția bacteriilor sănătoase în colon.
Banana coaja
În timp ce este posibil să nu pară atrăgătoare, coaja de banană este comestibilă. Cojile de banană sunt foarte nutritive și conțin niveluri ridicate de vitamina B6, B12, magneziu și potasiu.
Cojile de banană nu sunt la fel de dulci ca și fructul de banane, dar pot fi consumate practic la fel cum ați mânca în interiorul unei banane. Deși puteți mânca coaja crudă, majoritatea oamenilor preferă să o gătească.
Stocarea bananelor
Știați că este un mit că bananele ar trebui să fie întotdeauna ținute la temperatura camerei? Industria bananelor a încercat fără succes să corecteze această dezinformare de ani de zile. Deși pielea de banane se va transforma în negru în frigider, fructele se vor strica mai repede dacă sunt refrigerate.
> Surse:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabele internaționale ale indicelui glicemic și ale valorilor încărcăturii glicemice: 2008. Îngrijirea diabetului . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Baza de date națională privind nutriția pentru referințe standard, versiunea 28.