Doar câteva motive pentru a mânca mai multe fasole
În timp ce cercetăm alimentele anti-îmbătrânire, am fost uimit să aflu că fasolea nu poate fi doar o parte sănătoasă a dietei, ci și proprietăți anti-îmbătrânire. Ca majoritatea oamenilor, știam că fasolea este o sursă bună de proteine și că, spre deosebire de sursele de proteine animale (cum ar fi carnea și laptele), ele nu conțin grăsimi nesănătoase. Dar ceea ce am învățat în alimentele mele anti-îmbătrânire a cercetat că fasolea este extrem de ridicată în antioxidanți.
De fapt, jumatate de cana de fasole rosie uscata, rinichi sau pinto contine cateva dintre cele mai mari cantitati de antioxidanti in orice mancare!
Valoarea nutritivă a fasolei
Așadar, fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetariene cu conținut redus de grăsimi, dar beneficiile lor nutriționale nu se termină acolo. Fasolea, ca și alte leguminoase, conține, de asemenea, în mod firesc fibre, o substanță care nu este negociabilă atunci când vine vorba de sănătatea gastrointestinală. Fibrele din fasole ajută, de asemenea, să vă satisfacă mai repede, ceea ce înseamnă că vă puteți simți complet pe mai puține calorii decât o masă bogată în fibre.
Fasolea este, de asemenea, o mare sursa de acid folic (cunoscut si sub numele de acid folic sau vitamina B9), cunoscut pentru capacitatea sa de a ajuta la repararea celulelor deteriorate. Toate fasolea poate fi o adevarata completare a oricarei diete sanatoase, presupunand ca acestea sunt preparate fara exces de sodiu sau grasimi.
Doar luați în considerare unele dintre aceste date nutriționale pentru una dintre cele mai populare tipuri de fasole:
| Nutriție Fapte: Rinichi, crude (Dimensiune de servire: 1 cană) | ||
|---|---|---|
| calorii | 613 | |
| Grăsime totală | 1,5 g | 2% din valoarea zilnică |
| Colesterol | 0 g | 0% valoare zilnică |
| Sodiu | 44 mg | 1% valoare zilnică |
| Potasiu | 2587 mg | 73% valoare zilnică |
| Total carbohidrați | 110 g | Valoare zilnică de 36% |
| Fibre dietetice | 46 g | Valoarea zilnică de 184% |
| Proteină | 43 g | 86% din valoarea zilnică |
| Calciu | Valoare zilnică de 25% | |
| Vitamina C | 13% valoare zilnică | |
| Fier | Valoare zilnică de 83% | |
| Vitamina B-6 | 35% valoare zilnică | |
| Magneziu | 64% din valoarea zilnică |
Deși diferite tipuri de fasole poartă statistici ușor diferite (o porție echivalentă de fasole neagră brută, de exemplu, are fibre puțin mai reduse și nu are vitamina C), toate fasolele conțin anthocianină, un puternic flavonoid cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante.
Importanța antioxidanților în anti-îmbătrânire
Antioxidanții sunt deosebit de importanți pentru anti-îmbătrânire și longevitate.
Antioxidanții nu sunt, de fapt, substanțe în sine, deoarece marketingul ar putea să vă creadă. Mai degrabă, termenul de antioxidant se referă la capacitatea unei substanțe de a elimina agenții oxidanți dăunători în organism, ceea ce explică modul în care atât de multe substanțe naturale diferite au fost descrise ca antioxidanți. Ceea ce este cel mai important în nutriția anti-îmbătrânire este că antioxidanții găsiți în sursele sănătoase de hrană luptă împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi, care vă ajută să vă protejați organele și țesuturile de problemele pe termen lung cauzate de metabolismul și alimentele nesănătoase pe măsură ce îmbătrâniți.
În timp ce cu siguranță puteți obține în continuare fixarea antioxidantă a anumitor suplimente și vitamine cum ar fi vitamina E și vitamina C, cele mai bune surse ale tuturor nevoilor dvs. nutriționale sunt totuși alimente întregi. Încercați să încorporați fasole cum ar fi fasole neagră, fasole roșie și fasole pinto, în câteva mese pe săptămână. Corpul tău vă va mulțumi!
surse:
Lila, Mary Ann. "Antociani și sănătate umană: o abordare investigativă in vitro". Jurnalul de Biomedicină și Biotehnologie 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt și Ronald L. Prior. "Capacitățile lipofile și hidrofilice ale alimentelor comune în Statele Unite". J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.