Proiectat pentru persoanele cu diabet zaharat, ca și el însuși, dieta cu diabet zaharat a Dr. Bernstein este o alegere populară pentru mulți oameni. Acesta poate fi utilizat de cei care nu au diabet zaharat ca o modalitate de a manca sanatos si a pierde in greutate.
Ca și în cazul majorității planurilor de dietă, Dr. Berstein include o serie de alimente pe care le puteți și nu le puteți mânca atunci când urmează dieta lor. Următoarele liste oferă o referință ușoară la alimentele interzise și acceptabile pe care autorul le include în cărțile sale.
Lista de alimente interzise
În programul Dr. Bernstein, alimentele care produc o creștere rapidă a glucozei din sânge sunt afară. Alimentele interzise includ suspecții obișnuiți cum ar fi dulciurile și sucurile de fructe, deși unele dintre boabe și amidonuri pot surprinde.
Dulciuri și îndulcitori:
- Zahăr, miere, fructoză , sirop de porumb, melasă etc, sau alimente care le conțin, cum ar fi bomboane și sucuri regulate.
- Alimente care conțin alte ingrediente care sunt tipuri de zahăr. Acestea includ nectarul de agave, dextroza, sorgul și multe alte ingrediente care sunt adesea "zaharuri" deghizate .
- Alcooli de zahăr, cum ar fi maltitol , sorbitol etc. Acestea includ produsele alimentare care le conțin, inclusiv bomboane fără zahăr și alte alimente "dietetice" sau "fără zahăr"
- Cele mai multe deserturi, inclusiv plăcinte, prăjituri, prăjituri etc.
- Îndulcitorii artificiali pulbere care adaugă carbohidrați (vezi secțiunea privind îndulcitorii artificiali din secțiunea "Alimente permise").
Cereale și produse din cereale:
Orice produs din grâu, orz, porumb, orez, quinoa, secară etc. este interzis în program, inclusiv:
- breads
- biscuiţi
- Alte produse făcute cu făină
- Cereale, inclusiv fulgi de ovăz
- Paste
- Clatite si vafe
Legume dulci sau amidon:
- Cartofi
- pastarnacul
- Squash de iarnă
- sfecla
- morcovi
- Porumb
- Ardei galben
- leguminoasele
- Ceapa (cu excepția unor cantități mici)
- Roșii crude (cu excepția unor cantități mici)
- Roșii fierte, pastă de tomate, sos de roșii
- Legume ambalate care conțin zaharuri sau făină
Fructe sau sucuri de fructe:
Toate fructele și sucurile de fructe sunt pe lista produselor alimentare interzise. Excepția este că unii oameni pot bea suc de roșii într-o Bloody Mary dacă nu provoacă creșterea glicemiei.
Lactate:
- Lapte
- Iaurturi îndulcite
- Cele mai multe iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi care au adăugat carbohidrați
- Brânză brută, cu excepția unor cantități mici
- Substituenți de lapte sub formă de lapte și detergenți de cafea
- Lapte evaporat sau condensat
Alte produse alimentare:
- Nuci, cu excepția cantităților mici (numărați carbohidrații)
- Cele mai multe alimente prelucrate și pregătite, gustări, etc.
- Cele mai multe condimente, inclusiv oțetul balsamic
Lista de produse alimentare permise
Această listă vă poate lăsa să vă întrebați exact ce puteți mânca din dieta dr. Bernstein's Diabetes. După cum puteți vedea, există încă o mulțime de alimente disponibile pentru tine.
Carne:
Majoritatea preparatelor din carne și proteine sunt permise dacă nu se adaugă carbohidrați.
Legume:
Legumele care nu se află pe lista interzisă sunt acceptabile. În general, puteți măsura numărul de carbohidrați din legume cu o formulă simplă: numărați 1 ceașcă brută, 2/3 ceașcă gătită sau 1/4 cană pudră sau pătată ca 6 grame de carbohidrați.
Lactate:
- Brânzeturile - numără un gram de carbohidrați per uncie pentru majoritatea brânzeturilor
- Iaurt - plin de grăsime, neîndulcit - 11 grame de carbohidrați
- Crema - jumătate de gram de carbohidrați pe lingură
- Laptele de soia fără îndulcitor poate fi folosit ca înlocuitor de lapte
- Unt sau margarină
Înlocuitori de cereale:
- Făina de soia are 7,5 grame de carbohidrați per 1/4 cană
- Anumite crackere de tărâțe (citiți etichete)
îndulcitorii:
Îndulcitori artificiali sunt permise dacă nu au adăugat zahăr (de obicei sub formă de dextroză sau maltodextrină), așa cum fac majoritatea îndulcitorilor sub formă de pulbere. Excepțiile sunt surse lichide de îndulcitori artificiali sau acelea care vin în tablete mici.
Nuci:
Nucile sunt permise, dar trebuie să numărați carbohidrații. Este, de asemenea, cheia pentru "cunoaște-te pe sine", deoarece mulți oameni au un timp greu de oprire atunci când mănâncă nuci.
Luați în considerare numărarea porțiunilor în avans și depozitarea acestor porții în congelator.
Condimente și arome:
Condimentele și ingredientele folosite pentru a adăuga aromă la alimente sunt în regulă atât timp cât nu conțin zahăr . Acestea includ mirodenii, ierburi, muștar, sosuri fără zahăr și salate cu carbohidrați scăzut, precum și arome și extracte fără zahăr.
băuturi:
Programul menține lucrurile simple și băuturile aprobate includ apă, apă spumante, sifon, sifon, cafea și ceai. De asemenea, băuturile alcoolice cu conținut scăzut de carburi se pot bucura în cantități moderate.
tratează:
Dacă ați crezut că nu se vorbește de dulciuri, gândiți-vă din nou. Încă mai puteți să vă bucurați de ele, dar este important să faceți cumpărăturile și să coaceți în funcție de dietă.
- Gelatina marca Jell-O, gata preparata, fara zahar sau alte branduri de gelatina cu adevarat fara zahar, sunt in regula. Verificați eticheta pentru zahăr ascuns, în special pentru maltodextrină, deoarece este obișnuit în gelatinele pulverulente.
- Zahărul fără budincă poate fi făcut cu alternative de lactate cu conținut scăzut de carbohidrați și poate conta ca șase grame de carbohidrați, ca parte a planului de masă.
- Homemade deserturi bogate în carbohidrați, cum ar fi cele găsite în cartea lui Bernstein sau alte rețete degresate cu carbohidrați .
> Sursa:
> Bernstein RK. Soluția diabetului Dr. Bernstein: Ghidul complet pentru obținerea zahărului normal din sânge. Ed. 4 Mic, Brown și Companie. 2011.