Multe deghizări ale zahărului

Recunoașterea zahărului pe etichetele alimentelor

Faceți-o: Producătorii de alimente încearcă doar să vă păcălească pentru a vă mânca alimentele fabricate. Știind că oamenii evită zahărul, ei au venit cu o mulțime de moduri diferite de a spune același lucru. Ei vor introduce mai multe zaharuri "naturale" sau cel puțin cele care sunt saturate natural. Pregătește-te pentru o listă lungă de ingrediente pentru a evita dacă nu vrei să mănânci zaharuri adăugate .

Notă pentru diete cu conținut scăzut de carbohidrați: Deși pentru cele mai multe scopuri pur și simplu cunoașterea conținutului de carb este suficientă informație pentru cei care urmează un regim alimentar scăzut cu carbohidrați, există momente când vrem să știm dacă și cât de mult zahăr a fost adăugat la alimente în timpul procesării. De exemplu, dacă eticheta pentru un sos îmbuteliat spune că o linguriță are "carbohidrați zero", care ar putea fi ușor datorată rotunjirii, astfel încât câteva linguri de carne să înceapă să aibă niveluri de carbohidrați care vă interesează. Prin citirea etichetei , vedeți dacă zahărul a fost adăugat la sos și uneori poate obține o idee despre cât de mult.

Ce sunt Zaharurile adăugate?

Zaharurile sunt un tip de carbohidrați numiți uneori "carbohidrați simpli". Zaharurile apar în mod natural în multe alimente, în special în fructe, dar producătorii adaugă și zahăr la cele mai multe alimente procesate în aceste zile, deoarece oamenii par să cumpere mai multe alimente dulci. Prezența acestor zaharuri indică adesea un indice glicemic superior în alimente.

Zaharul are multe deghizări

O citire atentă a etichetelor este necesară pentru a afla cât de mult a fost adăugat zahăr. Uneori vor exista cantitati mici de multe tipuri de zaharuri, astfel incat niciuna din ele nu ajunge in primele ingrediente ale etichetei. Alte momente, mascarada de zahar este ca ingrediente aparent mai "sanatoase", cum ar fi mierea, siropul de orez sau chiar "sucul organic de trestie deshidratat".

Acestea sunt zahăr. Uneori se vor folosi concentrate de suc de fructe, care sună sănătoase, dar, de obicei, sucurile alese, cum ar fi struguri albi, mere și sucuri de pere, se numără printre cele mai puțin nutritive ale sucurilor. Până când sunt "concentrați", rămân foarte puține decât zahărul.

Iată o listă cu câteva dintre cuvintele posibile de cod pentru "zahăr" care pot apărea pe o etichetă. Sugestie: cuvintele "sirop", "îndulcitor", și orice se termină în "ose" pot fi de obicei considerate "zahăr". Dacă eticheta spune "fără zahăr adăugat", nu trebuie să conțină niciuna dintre următoarele hrana ar putea conține zaharuri naturale (cum ar fi lactoza în lapte).

Amintiți-vă, corpul dvs. nu-i pasă ce spune eticheta, ci doar zahăr.

Un cuvânt despre alcoolii de zahăr

O mulțime de alimente "fără zahăr" au ingrediente numite alcooli de zahăr în ei, cum ar fi maltitol și sorbitol. Aceste ingrediente pot fi la fel de proaste sau mai rău decât zahărul .