Vă puteți îngrijora să beți suficientă apă pentru a evita deshidratarea și să vă mențineți sănătoși în funcție de sezon și de climatul în care locuiți. Opt pahare pe zi. Așa spun ei, nu? Adevărul este că nu există atât de multe cercetări științifice despre ceea ce reprezintă o doză zilnică sănătoasă de apă.
Prevalența doctrinei de opt ochelari pe zi este evidențiată într-o lucrare din 2012 scrisă de Spero Tsindos, profesor de nutriție la Universitatea La Trobe din Australia.
Publicat în Jurnalul de Sănătate Publică din Australia și Noua Zeelandă, articolul prezintă o istorie a originii acestui sfat și un context actual care sugerează motivul pentru care credința într-o regulă minimă privind consumul de apă rămâne atât de răspândită.
Potrivit lui Tsindos, în secolul al XIX-lea, practicienii de medicină alternativă numiți "hidrofatici" erau printre primii care au susținut apă - și o mulțime - ca un remediu universal. Vincent Priessnitz, din ceea ce face acum parte din Republica Cehă, este creditat ca fondator al hidropatiei. Curajul său de apă a determinat înființarea unor sanatorii de apă în Statele Unite, Australia și Europa la mijlocul anilor 1800. Priessnitz și suporterii săi au recomandat să bea echivalentul a 1,1 până la 1,7 litri de apă pe zi.
Mai recent, în opinia lui Tsindos, la mijlocul anilor '40, Academia Națională de Științe a publicat un ghid care leagă cantitatea necesară de apă cu numărul de calorii consumate într-o zi medie: 1 mililitru de apă pentru fiecare calorie.
Conform acestui calcul, un om care mănâncă aproximativ 2.500 de calorii pe zi ar trebui să bea aproximativ 2.5 litri de apă pe zi.
Pericolele de deshidratare
Deshidratarea severă este periculoasă. Poate provoca convulsii, leziuni ale creierului și chiar moarte. Deshidratarea minora poate agrava conditii cum ar fi constipatia sau infectii ale tractului urinar.
Chiar și problemele dentare pot apărea din cauza deshidratării din cauza lipsei de saliva în gură, care poate fi o problemă pentru dinții în vârstă. La oameni sănătoși, deshidratarea este cel mai probabil să apară după o vărsături sau diaree.
Pericolele de supra-hidratare
În cazul în care o persoană consumă prea multă apă, poate apărea hiponatremie. Hiponatremia este o afecțiune gravă în care echilibrul electrolitic al corpului este aruncat, în special sodiu. Se poate produce umflarea creierului și moartea. În timp ce anumite afecțiuni cum ar fi boala renală și insuficiența cardiacă congestivă pot provoca hiponatremie, au fost observate și la alergătorii de maraton care consumă prea mult lichide înainte de o cursă mare.
Cât de multă apă este suficientă?
Spre deosebire de multe vitamine și minerale, nu există un minim stabilit pentru aportul zilnic de apă. Potrivit Academiei Nationale de Știință Food and Nutrition Board, "aportul adecvat" pentru apă variază în funcție de vârstă și sex. Aceste cifre sunt derivate din datele din sondajul dietetic, astfel încât acestea reprezintă într-adevăr un rezumat al consumului de alimente, mai degrabă decât cât ar trebui să consume.
Gama este destul de largă: pentru bărbații cu vârsta cuprinsă între 51 și 70 de ani, este indicat un consum zilnic de aproximativ 1,9 litri, inclusiv apa prezentă în toate alimentele și băuturile.
Pentru femeile în vârstă de 51-70 ani, consumul mediu este de aproximativ 2,0 litri pe zi din toate sursele.
Un studiu similar din Australia, citat de Tsindos, a fost realizat în 1995. Acesta a determinat un aport optim de apă, din toate sursele, de 3,4 litri pentru bărbați și 2,8 litri pentru femei, deși aproape 40 la sută dintre respondenți nu au reușit să consume prea mult lichid.
Într-un editorial din 2008 pentru revista Societății Americane de Nefrologie, specialiștii în rinichi din Universitatea Pennsylvania, Dan Negoianu și Stanley Goldfarb, pun la îndoială și înțelepciunea convențională de 8 ochelari pe zi. În timp ce aceștia sunt de acord că oamenii care trăiesc în climă caldă și uscată și cei care își exercită energic au o nevoie crescută de apă, ei cită lipsa oricăror dovezi științifice că sunt necesare opt pahare zilnice.
În plus, ele indică studii contradictorii cu privire la beneficiile unui aport mai mare de apă pentru orice condiții specifice, dincolo de pietrele la rinichi și chiar și atunci dovezile sunt doar concludente pentru persoanele care au avut deja o piatră de rinichi.
Aportul de apă și pierderea în greutate
Unele cercetări sugerează că consumul mai mult de apă va ajuta la scăderea în greutate, mai ales atunci când apa înlocuiește băuturile dulci care altfel ar fi consumate. Tsindos, Negoianu și Goldfarb contestă revendicările privind pierderea în greutate, spunând că nici un studiu nu a demonstrat că consumul unui volum mare de apă pe parcursul zilei a dus la scăderea aportului caloric pe termen lung.
Ce zici de cafea și ceai?
Cafeaua și ceaiul sunt făcute cu apă, astfel încât acestea "conta" în ceea ce privește consumul total de apă sau fac proprietățile lor diuretice înseamnă că veți excreta mai mult fluid pe care l-ați luat? Tsindos abordează această noțiune, citând cercetări care sugerează că "efectul diuretic al unor băuturi, cum ar fi ceaiul sau cafeaua, este oarecum supraestimat".
Linia de fund
Prea puțină apă și prea multă apă reprezintă pericole pentru sănătate. În timp ce consumăm fluide sub formă de apă curată în fiecare zi, obținem și apă prin alimente cum ar fi fructele și legumele neprelucrate, care contribuie la nivelul de hidratare al organismului. În plus, subliniază Tsindos, există dovezi considerabile că apa și o dietă echilibrată fac mai mult pentru organism decît apa, ceea ce este adesea trecut cu vederea.
În cele din urmă, când este vorba despre cât de multă apă trebuie să beți în fiecare zi, lăsați-vă corpul să vă fie ghidul. Aveți un contor de hidratare încorporat: urina. Dacă este galben închis sau portocaliu în culoare sau dacă are un miros distinct sau puternic, este posibil să fiți deshidratat, deși anumite medicamente pot transforma urina în portocaliu.
Culoarea obișnuită pentru urină sănătoasă este galben deschis sau colorată în paie și ar trebui să fie suficient de clară pentru a putea citi un ziar prin ea. Amintiți-vă: corpul dvs. va folosi apă din orice sursă, inclusiv fructele și legumele sănătoase care fac parte dintr-o dietă anti-îmbătrânire, precum și cafeaua și ceaiul care vă pot promova longevitatea.
surse:
Daniels MC, Popkin BM. "Impactul aportului de apă asupra consumului de energie și a stării de greutate: o revizuire sistematică" Nutr Rev. 2010 Sep; 68 (9): 505-21.
Deshidratare. US National Institutes of Health Medline Informaþii publice foaie.
Referințe dietetice de referință pentru apă, potasiu, sodiu, clorură și sulfat Panel privind aporturile de referință dietetice pentru electroliți și apă, Comitetul permanent pentru evaluarea științifică a consumului de referință dietetic. Academiile naționale de presă. 2005. Accesat la data de 25 iunie 2012.
Friedrich Manz, MD "Hidratarea și bolile" J Am Coll Nutr Octombrie 2007 vol. 26 nr. suppl 5.
Hiponatremia. US National Institutes of Health Public Information sheet.
Margaret McCartney. "Waterlogged"? BMJ 2011; 343: d4280.
Negoianu, Dan și Goldfarb, Stanley. "Doar adăugați apă". Jurnalul Societății Americane de Nefrologie : JASN, ISSN 1046-6673, 06/2008, vol. 19, nr. 6, pp. 1041-1043.
Spero Tsindos. "Ce ne-a condus să bem 2 litri de apă pe zi?", Australian și New Zealand Journal of Health Public. Volume 36, Issue 3, pages 205-207, June 2012.