Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 302
Grăsime - 17g
Carbohidrați - 9g
Proteină - 29g
Timp total 30 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 15 minute
Porții 4 (4 chifteluțe + 1 sos T fiecare)
Carnea roșie, care se referă la carnea de vită, miel și carnea de porc, este legată de riscul de cancer colorectal atunci când este consumat în cantități mai mari de 18 uncii pe săptămână. Dacă aveți tendința de a mânca o dietă bogată în carne roșie, încercați să schimbați o parte din ea pentru o proteină mai slabă ca puiul sau curcanul.
Meatballs, în special carne de curcan de curcan, sunt un vehicul excelent pentru a obține în legume suplimentare și aromele herby. Aici, adăugăm morcovul ras și carotă și scallion tocate. Folosiți atât părțile verde, cât și cele albe ale scallionului. În timp ce becurile subțiri au o aromă mai puternică, frunzele verzi de scallion au de fapt o concentrație mai mare de fitonutrienți decât becurile.
În loc să utilizați un sos teriyaki cumpărat de magazin, creați-vă cu un sos de soia rapid și bază de ghimbir-usturoi, care se prepară cu puțin zahăr brun și amidon de porumb pentru a se îngroșa. Serviți acest lucru ca un aperitiv de proteine de înaltă calitate sau într-o intrare principală cu broccoli prajit de pâine.
ingrediente
- 2 scallioane medii, tocate
- 1 morcov mediu, ras pe gaurile fine ale unui ras cutie (aproximativ 1/2 cana de morcov ras fin)
- 1/2 cilantru de ciocolata medie, tocata (aproximativ 1 cana)
- 1 ou mare
- 2 linguri de ulei de susan
- 2 linguri de sos de soia de sodiu redus sau tamari
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 curcani de pământ
- 2 linguri ulei de canola, pentru pan-prăjit
- 3/4 cana de apă
- 3 linguri de sos de soia de sodiu redus sau tamari
- 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt rasă
- 1 cățel de usturoi mic, tocat sau presat
- 2 linguri de zahăr brun
- 2 lingurițe de amidon de porumb
preparare
- Pentru a face chiftetele: într-un castron mare, amestecați împreună carnea, morcovul, cilantrul, oul, uleiul de susan, sosul de soia, piperul negru și curcanul cu o furculiță până când se combină uniform.
- Așezați amestecul în frigider timp de 30 până la 60 de minute, pentru a se răci și a fi ferm (poate face acest lucru și înainte de a lăsa să stea în frigider peste noapte).
- Scoateți amestecul de carne de masă cu lingura de masă și rotiți-vă în bile (țintă pentru 16).
- Încălziți un fontă sau o tigaie greu peste căldură medie. Adăugați 1 lingură de ulei de canola și aruncați în jumătate din chifteluțele. Gatiti 4 minute pe fiecare parte sau pana cand maronii de aur sunt maruntiti pe margini si gatiti in interior. Repetați cu uleiul de lingură rămas și cu chiftele.
- Pentru a face sosul teriyaki: într-o cratiță medie, amestecați împreună apă, sos de soia, ghimbir, usturoi, zahăr și amidon de porumb. Se încălzește la căldură medie, se amestecă constant, până când amestecul se fierbe și se îngroațește. Opriți căldura și agitați încă 30 de secunde.
- Serviti chiftelutele cu sosul teriyaki.
Ingrediente variații și substituții
Această rețetă funcționează la fel de bine cu puiul de pământ în loc de curcan.
Nu-ți place cilantrul? Sub în busuioc Thai sau patrunjel proaspăt.
Ca mâncare picantă? Adăugați câteva sâmburi de sos de usturoi de usturoi, atât la chifteluțele, cât și la sosul teriyaki.
Sfaturi pentru gătit și servire
Siguranța alimentară este deosebit de importantă atunci când se prepară carne.
Achiziționați un termometru pentru carne, astfel încât să puteți fi sigur că mâncarea dvs. este gătită la temperatura internă adecvată pentru a reduce riscul de boală alimentară. Pentru păsările de curte, temperatura internă sigură este de 165F.