Cum sa faci gem de zahar sau pastreaza

Luați un plat de fructe de pădure, încercați ambele metode și vedeți ceea ce vă place cel mai bine

Nu este nimic destul de gem de casă. Se pare că gustă cu mult mai mult decât fructele de la care au provenit decât cele pe care le cumperi la magazin. Dacă vă faceți propriul gem sau conservă este ceea ce ați dorit întotdeauna să încercați, dar au fost distruși de proces, există două abordări pe care ar trebui să le faceți să încercați să fierbeți și să adăugați gelatină.

Dăunătorile nu trebuie să spargă banca de zahăr sau zahărul, de asemenea, puteți să-l faceți fără zahăr.

Gemul cumpărat de magazin este în cea mai mare parte zahăr, și, de fapt, gemul este unul din acele lucruri dificil de făcut fără zahăr. Zaharul dă gemului caracteristică gustului său, și acționează ca un conservant. Cu toate acestea, puteți face cu succes un gem sau zahăr fără zahăr, este nevoie de răbdare și de o mică experiență.

Boabe pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați

Dintre toate fructele, fructele de padure, cum ar fi căpșunile și murele , se numără printre cele mai scăzute în carbohidrați și zahăr. Vestea minunată este că ei au gust dulce și pot să se bucure de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați .

La înălțimea sezonului de boabe, apuca un apartament de fructe de padure preferate. Mănâncă câteva și pregătește-te să păstreze restul.

Unele considerații înainte de a începe

Din moment ce zahărul este, de obicei, ceea ce păstrează gemul și aveți de gând să aveți o versiune fără zahăr, veți dori să faceți "gem de congelare" pentru al menține mai mult decât câteva săptămâni. În general, se va păstra în frigider timp de două săptămâni, dar orice blocaje pe care doriți să le păstrați mai mult decât ar trebui să fie stocate în congelator.

Zahărul fără zahăr din magazine poate rămâne pe raft datorită conservanților adăugați.

Un alt ingredient în cele mai multe gemuri este pectina comercială, care are zahăr în ea. Unele fructe, cum ar fi prunele, au suficientă pectină naturală, este un agent de îngroșare natural, că nu trebuie să adăugați nici un fel de fruct, dar fructele de pădure trebuie în general să aibă pectină adăugată.

Murele au unele din propriile lor pectine, dar căpșunile nu au în esență nici unul. Nu există pectină comercială fără zahăr, dar uneori poate fi greu de găsit.

Există câteva metode pentru a face gemuri și conserve. Să aruncăm o privire la metoda de fierbere și folosind gelatina. Puteți încerca ambele și puteți compara comparații.

Fierbeți-l jos (utilizați mure)

Încercați mai întâi metoda cea mai simplă, fierberea. Ia două cești de fructe de pădure, adăugați niște apă și îndulcitor artificial , cum ar fi forma lichidă de Splenda, care nu are aroma în afara și carbohidrații extra formați de pudră, și fierbe fructele până la reducerea lor. Pectina naturala din mure, ajuta la producerea unui piure concentrat si raspanditor. Două cupe de fructe de padure produc 1/2 ceașcă de gem.

Prin utilizarea metodei de fierbere, rezultatul nu este la fel de "jammy" ca alte metode, este mai mult ca o răspândire. Dar este cea mai ușoară metodă. Poate că din cauza lipsei de pectină, căpșunile nu sunt bune pentru a fi utilizate cu această tehnică. Dacă doriți să încercați să utilizați căpșuni în loc de mure, ar fi mai bine să adăugați la rețetă o pectină fără zahăr comercială.

Utilizați gelatină

Puteți face un gem de zahăr fără capsulă folosind căpșuni Jell-O , dar dacă doriți ca aroma de fructe proaspete să fie steaua, utilizați gelatină neclavită.

Pentru mure, aveți nevoie de un pic mai puțin decât un pachet, cum ar fi puțin mai puțin de 2 lingurițe, care funcționează bine pentru două cești de mure, amestecate cu 2/3 ceașcă de apă și îndulcitor pe gust. Se fierbe, se adaugă gelatină. Acest amestec a produs puțin mai puțin decât o ceașcă și o jumătate de gem. Consistența este bună, este puțin "bouncy", și trebuie să fie mișcată. Produce un gem credibil și răspândit.

Din nou, căpșunile nu se compară prea bine, poate din cauza lipsei de pectină naturală, dar căpșunile încă mai funcționează. Utilizați un pachet plin de gelatină, puțin mai mult de 2 lingurițe, pentru 1 ceașcă de piure produsă prin amestecarea a 2 căni de căpșuni tocate cu o jumătate de cești de apă.

Are un gust bun, este răspândit, dar consistența este oarecum lipsită. Experimentarea este esențială, puteți încerca diferite perioade de preparare pentru a vedea dacă puteți obține coerența potrivită.