Unii diete se tem de faptul că generează, de fapt, creștere în greutate
Dacă încercați să scăpați în greutate, probabil căutați cele mai bune căi de a reduce calorii din dieta dumneavoastră . Utilizarea îndulcitorilor fără calorii în loc de zahăr vă poate ajuta să creați un deficit de calorii . Dar ar trebui să utilizați îndulcitori artificiali pentru scăderea în greutate? Unele diete se tem că îndulcitorii artificiali determină creșterea în greutate, nu pierderea în greutate. Mulți consumatori sănătoși sunt îngrijorați de siguranța artificială a îndulcitorului.
Îndulcitori artificiali
Există mulți îndulcitori artificiali pe piață. Unele nu oferă calorii, în timp ce altele oferă o cantitate foarte mică care nu este de natură să facă o diferență în cantitatea zilnică de calorii zilnice . Acestea sunt unele dintre brandurile populare:
- Nutrasweet, Egal sau Zahăr Twin (Aspartam): de 200 de ori mai dulce decât zahărul
- Dulce și joasă, Dulce, Sweet'N Low, Necta Dulce (zaharină): 200-700 de ori mai dulce decât zahărul
- Truvia, PureVia, Enliten (variații Stevia): 200-400 de ori mai dulci decât zahărul
- Splenda (Sucraloza): de 600 de ori mai dulce decât zahărul
- Sweet One, Sunett (Acesulfam Potasiu sau Ace-K): de 200 de ori mai dulce decât zahărul
- Advantam: 20.000 de ori mai dulce decât zahărul
Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) furnizează mai multe informații despre fiecare îndulcitor autorizat pentru utilizarea în produsele alimentare și băuturile pe care le consumați.
Sunt îndulcitori artificiali în siguranță?
Mulți consumatori sunt preocupați de efectele secundare ale îndulcitorilor artificiali.
Dar problema siguranței îndulcitorilor este extrem de controversată. Deci, dacă doriți să știți dacă îndulcitorii artificiali sunt în siguranță, răspunsul va depinde probabil de cine vă adresați.
Unii îndulcitori de intensitate ridicată sunt siguri pentru consumul publicului larg, potrivit FDA. Acestea includ zaharina, aspartamul, acesulfamul potasiu (Ace-K), sucraloza, neotamul și Advantame.
De asemenea, FDA consideră că steviol glicozida (Stevia) foarte purificată este în general recunoscută ca fiind sigură (GRAS).
Deci, care îndulcitori ar putea fi nesigure? În Statele Unite, FDA interzice utilizarea ciclamatului chiar dacă îndulcitorul este utilizat în alte țări. Și extractele de stevia și frunze întregi nu sunt, de asemenea, permise pentru a fi utilizate ca îndulcitori.
Dacă aveți o afecțiune numită fenilcetonurie (PKU), corpul dumneavoastră poate să nu reacționeze bine la aspartam. Din acest motiv, FDA spune că trebuie să evitați sau să limitați alimentele și băuturile care conțin aspartam.
Dar, deși FDA a stabilit anumite produse sunt sigure pentru tine de a utiliza, mulți experți în sănătate sunt încă neconvingătoare. Unii diete chiar spun că au efecte secundare cu îndulcitori artificiali.
Dr. Bruce Y. Lee, MD MBA, profesor asociat de Sanatate Internationala si director al Centrului Global de Prevenire a Obezitatii de la Universitatea Johns Hopkins din Baltimore, MD, este unul dintre acei experti. Potrivit dr. Lee, dietele ar trebui să fie preocupate de siguranța îndulcitorului, chiar dacă sunt în general recunoscute ca fiind sigure. "Aș recomanda să fiți prudentă în ceea ce privește îndulcitorii artificiali. Îndulcitorii recent introduși nu au fost în jur de mult timp pentru studii pe termen lung privind riscurile pentru sănătate", spune el.
Și alți experți își exprimă îngrijorarea mai mare. Dr. Larry Goldfarb, fondatorul Centrului Medical și Wellness din New Jersey, susține că în spatele aprobării anumitor îndulcitori au existat motivații politice și financiare. Publicul a fost impiedicat ca indulcitorii artificiali sa fie folositi si nu a fost demonstrat ca exista efecte nocive. Cercetarile au aratat exact opusul ", spune dr. Goldfarb.
Dr. Goldfarb mai notează că unele studii au arătat o relație între aspartam și câteva boli grave, inclusiv cancerul. Dar FDA se bazeaza pe evaluarea lor de siguranta, declarand ca aspartamul este una dintre substantele cele mai exhaustiv studiate in aprovizionarea cu alimente umane, cu mai mult de 100 de studii care sustin siguranta sa.
Îndulcitorii artificiali pot cauza creșterea în greutate
Chiar dacă nu sunteți preocupat de siguranța îndulcitorilor, este posibil să nu doriți să le utilizați pentru pierderea în greutate. Unele diete - și experți - cred că utilizarea îndulcitorilor artificiali poate duce la creșterea în greutate, nu la scăderea în greutate.
De ani de zile, cercetătorii au studiat modul în care corpurile și creierul nostru reacționează la îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii. Unele studii au constatat că atunci când consumăm aceste îndulcitori, ajungem să consumăm mai multe alimente și să consumăm mai multe calorii în ansamblu. Rezultatul? Noi câstigem greutate in loc sa slabim.
Deci, de ce se întâmplă câștigul de greutate? Unii oameni de știință cred că, deoarece îndulcitorii artificiali sunt atât de mult mai dulci decât zahărul, ei ne antrenează creierul pentru a-și alina din ce în ce mai dulce alimente. În plus, deoarece acești îndulcitori nu oferă calorii, ei confundă semnalele normale ale creierului care ne spun să nu mai mâncăm atunci când avem destule alimente.
Alti oameni de stiinta cred ca mancand tratamente artificiale indulcite ne ofera o scuza pentru a manca mai multe alimente in general. De exemplu, dacă cumpărați cookie-uri dietetice, este posibil să fiți tentați să consumați mai multe dintre ele, deoarece s-ar putea să vă gândiți că fac mai puțin rău pentru programul dvs. de scădere în greutate. Ca rezultat, puteți consuma mai multe calorii în general.
Dar nu toate studiile de cercetare au arătat efecte negative ale îndulcitorilor artificiali. Unii cercetători au descoperit că, atunci când dietele înlocuiesc alimentele bogate în calorii și băuturile cu alimente cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii îndulcite, acestea taie calorii și scad greutatea. Un cercetător a spus că rezultatele sunt cele mai dramatice atunci când trecerea de la sodă de calorii înalte la sânge dieta fără calorii.
Deci, unde te lasă asta ca dieter? Oamenii de știință spun că încercarea de a studia comportamentul alimentar este prea complicată pentru a da răspunsuri exacte. Chiar dacă un studiu spune că îndulcitorii artificiali pot lucra pentru scăderea în greutate, experiența dvs. poate fi diferită. Deci, pentru a găsi cel mai bun plan pentru sănătatea și bunăstarea dumneavoastră, vă recomandăm să vă gândiți cum utilizați îndulcitori artificiali în dieta dumneavoastră.
Ar trebui să încercați să utilizați îndulcitori artificiali pentru scăderea în greutate?
Dacă mâncați în prezent o mulțime de alimente cu zahăr, schimbarea lor pentru alimentele cu îndulcitori artificiali poate fi un prim pas rezonabil. Acest proces vă poate ajuta să deveniți mai atent cu privire la alegerile dvs. de mâncare și mai atenți cu privire la planificarea meselor.
"În mod ideal, cel mai bine este să tăiem cât mai mult pe toți îndulcitorii, dar nu oricine poate face asta", spune Lee. Deci, dacă nu există alte opțiuni, atunci puteți să vă gândiți temporar la îndulcitorii artificiali din zahăr. Dar, în cele din urmă, este mai bine să treceți în cele din urmă la mijloace naturale și să reduceți îndulcitorii în general ".
Luând în considerare dorințele și alimentația dvs., vă puteți ajuta să vă reduceți dependența de îndulcitori. De exemplu, puteți savura o băutură dulce de sodă sau cafea în după-amiaza pentru a vă mări nivelul de energie. Dar chiar dacă apucați o băutură fără dietă, puteți face mai mult rău decât bine. O băutură cu cofeină deshidratează corpul, ceea ce poate provoca oboseală. Apa potabilă în schimb stimulează hidratarea, poate îmbunătăți nivelul de energie și oferă calorii zero.
Sfaturi pentru reducerea îndulcitorilor
Dr. Lee reamintește dietei că un dinte dulce este un fenomen învățat. "Ca orice obicei, vă puteți reînviria", spune el.
Și dr. Goldfarb este de acord că cel mai bun prim pas este să vă reprogramați gusturile. El vă oferă câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă reduceți dependența de dulciuri:
- Mananca jumatate din ceea ce vrei si mananci incet. Vă veți simți plin dacă mâncați încet și apoi rezistați tentației de a termina farfuria doar pentru că este acolo. Mâncarea mai lentă vă ajută burta și creierul să răspundă la alimentele pe care le-ați consumat. Mulți diete numesc această "manancă conștientă" și găsesc că aceasta este una dintre cele mai bune metode de reducere a cantității de zahăr și porție în general.
- Alegeți alimente mai sănătoase . Includeți grăsimi sănătoase în dieta dvs., deoarece acestea vă vor opri apetitul pentru zahăr. Adăugați avocado la sandwich sau salate sau mâncați o singură porție de somon sau ton pentru cină pentru a vă simți mai multumiți.
- Acordați-vă un termen limită. Reduceți aportul de zahăr pe o perioadă de două săptămâni și apoi opriți-vă. Vei fi surprins cât de ușor este. Tăierea înapoi pe zahăr vă va oferi, de asemenea, spațiu în bugetul dvs. de calorii pentru a vă bucura de alimente mai nutritive pentru hrana dietetică.
- Ajungeți la experți dacă nu puteți tăia singur zahărul. Căutarea unei grijă a unui dietetician sau a unui nutriționist poate fi un loc bun pentru a începe.
Îndulcitorii artificiali pot ajuta pe unii diete să piardă în greutate. Dar mulți experți rămân preocupați de efectele secundare și de creșterea în greutate. Deci, încercați să alegeți alimente naturale dulci ca fructele întregi pentru a vă satisface dintele dulce și pentru a profita de vitamine, minerale și alte beneficii pe care le oferă întregul alimente. Și adresați-vă echipei de asistență medicală dacă sunteți îngrijorat de efectele secundare ale îndulcitorilor artificiali sau aveți nevoie de ajutor în reducerea acestora.
surse:
Bellisle F, Drewnowski A. "Îndulcitorii intensi, aportul de energie și controlul greutății corporale" Jurnalul European de Nutriție Clinică iunie 2007.
Gardner C. "Îndulcitorii non-nutritivi: dovezi pentru beneficiu vs. risc". Opinia curentă în lipidologie februarie 2014.
Anne Raben, Tatjana H Vasilaras, A Christina Møller și Arne Astrup. "Sucroza comparativ cu îndulcitorii artificiali: efecte diferite asupra consumului de alimente ad libitum și a greutății corporale după 10 săptămâni de suplimente la subiecții supraponderali" American Journal of Clinical Nutrition October 2002.
Roberts JR. "Paradoxul îndulcitorilor artificiali în gestionarea obezității". Rapoartele curente privind gastroenterologia din ianuarie 2015.
Vasanti S Malik, Matthias B Schulze și Frank B Hu. "Consumul de băuturi îndulcite cu zahăr și creștere în greutate: o revizuire sistematică" American Journal of Clinical Nutrition August 2006.
Qing Yang. "Creșterea greutății prin" dieta care merge "? Îndulcitorii artificiali și neurobiologia poftelor de zahăr." Jurnalul Yale de Biologie și Medicină Iunie 2010. 101-108