Ar trebui să evitați glutenul? Citiți mai departe pentru a înțelege ce este mai bine pentru dvs.
Gluten-free diete sunt una dintre cele mai mari moda dieta in America. La supermarket veți vedea pe rafturi o mulțime de produse fără gluten. Pe măsură ce vă uitați prin tabloide în timp ce vă aflați la tejghea de plăți, veți vedea o celebritate cu privire la dieta fără gluten. Vă întrebați: "O dietă fără gluten mă va ajuta să pierd în greutate și să ajung în formă?"
Nu este o dieta cu pierdere în greutate
Răspunsul pentru 99% dintre americani este NU.
Gluten-free NU este o dieta cu pierdere în greutate. Este o dieta de eliminare destinata in mod special pentru 1% dintre americani care au tulburare autoimuna, boala celiaca. De asemenea, ajută persoanele cu sensibilitate la gluten non-celiacă.
Ce este glutenul?
Cei mai mulți oameni nici măcar nu știu ce gluten este încă ei cred că este la fel de în detrimentul taliei lor ca Twinkies. Glutenul este o proteină găsită în mai multe cereale cum ar fi grâul, secara, orzul, ovăzul și triticalele . Exemple de alimente cu gluten includ paste, paine si cereale. Gluten are un efect asemănător lipiciului care menține alimentele împreună și ajută la menținerea formei lor. Glutenul nu este rău pentru dvs. dacă nu aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiac, în cazul în care glutenul acționează ca un agent iritant, astfel încât o dietă fără gluten ar oferi efectiv scutire organismului.
Celiachie vs sensibilitate la gluten
Boala celiacă este o tulburare autoimună în care organismul este atât de anormal de sensibil la gluten, încât sistemul imunitar reacționează violent la acesta și dăunează mucoasei intestinale în proces.
Atunci când o persoană cu boală celiază mănâncă chiar și o cantitate mică de gluten, sistemul imunitar atacă intestinul subțire. Aceasta provoacă inflamație cronică în tractul digestiv și distruge țesuturile care ajută digestia. Daunele întrerupe procesul digestiv și împiedică obținerea de vitamine, minerale și substanțe nutritive importante pentru a fi digerate și absorbite în mod corespunzător în organism.
Cele mai frecvente simptome ale bolii celiace sunt vărsăturile, durerile abdominale, balonarea, diareea, scăderea în greutate, anemia și crampele piciorului după ce mănâncă gluten. Persoanele care suferă de boala celiacă trebuie să știe că este o condiție pe toată durata vieții și că trebuie să respecte cu strictețe o dietă fără gluten de 100% pentru a-și gestiona eficient starea. Dieta trebuie monitorizată de un medic pentru a preveni complicațiile.
Sensibilitatea glutenului non-celiac, mai frecvent numită sensibilitate la gluten sau intoleranță la gluten, nu provoacă un răspuns imun la gluten sau nu afectează căptușeala intestinală. Cu toate acestea, persoanele cu intoleranță la gluten prezintă simptome similare cu cele cu boală celiacă, inclusiv balonare, dureri abdominale și diaree. Simptomele pot fi stabilite în câteva ore sau chiar zile după consumarea glutenului. Unele simptome suplimentare ale acestei intoleranțe includ simptome non-intestinale, cum ar fi dureri de cap, dificultăți de gândire clară, dureri articulare și amorțeală la picioare, brațe sau degete. Durerile de cap și oboseala sunt cele mai frecvente.
Celiacul este în mod obișnuit nediagnosticat
Boala celiacă este una dintre cele mai des întâlnite boli prost diagnosticate de către medici împreună cu lupus, boala Parkinson, fibromialgia, boala Lyme și scleroza multiplă. În mod obișnuit durează aproximativ 4 ani pentru ca cineva cu boală celiacă să fie diagnosticat corespunzător.
Diagnosticul precoce este important deoarece ajută la prevenirea complicațiilor și a altor tulburări. Intestinele lor devin foarte permeabile, iar toxinele, bacteriile și proteinele alimentare nedigerate curg prin bariera gastrointestinală în fluxul lor de sânge. Acest lucru poate declanșa complicații și apariția altor boli autoimune.
Simptomele bolii celiace mimează cele ale sindromului intestinului iritabil, bolii Crohn și fibrozei chistice. Prezența bolii celiace poate fi diagnosticată prin teste de sânge, biopsii de intestin subțire și teste genetice. Dacă primiți un test de sânge pentru a verifica boala celiacă, nu eliminați în prealabil glutenul din dieta dvs., deoarece ar putea da un rezultat fals.
În 90% din cazuri, testele de sânge pot detecta niveluri ridicate de anumiți anticorpi prezenți la cei cu boală celiacă. 10% dintre persoanele cu boala celiacă au anticorpi prezenți, dar au testul negativ pentru ei.
Deoarece persoanele cu sensibilitate la gluten non-celiacă nu au anticorpii supuși testării pentru testele de sânge ale bolii celiace, nu există teste curente sau markeri pentru a diagnostica intoleranța glutenului. Cel mai bun mod de a diagnostica intoleranța de acum este prin procesul de excludere. Dacă testarea pentru alergia la grâu și boala celiacă sunt ambele negative, medicul poate recomanda o dietă de eliminare a glutenului pentru a vedea dacă simptomele se îmbunătățesc. Dacă o fac, atunci este probabil că aveți intoleranță la gluten. Asigurați-vă că medicul dumneavoastră supraveghează întreaga dietă de eliminare a glutenului și toate celelalte tratamente pentru boala celiacă și intoleranța la gluten.
Nu beneficiați de evitarea glutenului dacă nu aveți nevoie
Dacă nu aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten, nu există nici un beneficiu pentru evitarea glutenului. Dieta fără gluten promovează alimente sănătoase precum fructele, legumele, orezul și porumbul. Deoarece glutenul se găsește în multe gustări de masă și alimente prelucrate, simplul act de tăiere a acestor calorii nesănătoase vă va ajuta să scăpați în greutate. Cu toate acestea, există versiuni fără gluten ale aproape tuturor alimentelor de pe piață, de la cookie-urile și prăjiturile fără gluten până la pizza și paste fără gluten. Tăierea glutenului nu o face mai sănătoasă, deoarece aceste alternative fără gluten sunt la fel de pline de calorii goale, deoarece omologii lor conțin gluten.
Dacă credeți că aveți probleme cu glutenul, trebuie să vă consultați medicul pentru a exclude alte boli grave și pentru a găsi rădăcina problemei. Medicul vă va spune dacă o dietă fără gluten este obligatorie pentru dvs. și vă va monitoriza prin acest proces.
Linia de fund
Dacă nu este obligatorie din punct de vedere medical pentru a evita glutenul, nu pierdeți timpul, banii sau energia pe alternative scumpe fără gluten. Nu beneficiați de niciun fel de beneficii pentru sănătate prin evitarea glutenului în sine. Gluten-free nu vă va ajuta să pierdeți în greutate sau să vă formați. Dacă doriți să obțineți mai multă sănătate și să scăpați în greutate, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă o dietă sănătoasă, care constă din fructe, legume, cereale integrale, lapte fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi și carne slabă, cum ar fi carnea de pasăre, fasole, ouă și nuci. Asigurați-vă că păstrați grasimile saturate, grasimile trans, colesterolul, sarea și zaharurile adăugate la un nivel minim sau evitați complet, dacă este posibil. Cel mai important, rămâneți în limitele nevoilor zilnice de calorii pentru a vă controla greutatea. O dietă nutritivă și echilibrată, somnul, hidratarea, o mentalitate pozitivă și activitatea fizică sunt ingredientele cele mai puternice din rețeta pentru scăderea în greutate.
Despre autor - Jay Cardiello este un Strategist pentru Sănătate, Trainer de Celebrități și autor al Planului No Diet. Pentru sfaturi de potrivire, știri și rețete, verificați site-ul Jay de la Jcardio.com.
surse:
AARP. 7 În mod frecvent, bolile misdiagnostice. Fischer MA. Aug 2011.
Dincolo de Celiac. Ce este sensibilitatea la gluten non-celiacă? .
> Centrul de Control și Prevenire a Bolilor. Alimentație sănătoasă pentru o greutate sănătoasă.
> Clinica Cleveland. Adevărul surprinzător despre alimentele fără gluten și pierderea în greutate. Kirkpatrick K. 15 aprilie 2014.
Institutul de Tehnologii Alimentare. Tot ce vrei să știi despre gluten.
Universitatea din Chicago Celiac Disease Center. Celiachie Fapte și cifre . August 2005.
Biblioteca Națională de Medicină din SUA. Ce este boala celiacă? Genetica Referință la domiciliu.