Aveți încredere în aceste mărci de mâncare când sunteți pe dieta fără gluten
Turta, în general, se face cu castraveți, oțet și mirodenii. Doar câteva muraturi vândute în Statele Unite conțin ingrediente de gluten, dar asta nu înseamnă că poți presupune că orice fel de murătură pe care o cumperi (sau care apare pe hamburgerul tău fără gluten ) este sigur în dieta fără gluten.
Unele dintre cele mai populare branduri de muraturi nu sunt considerate de producătorii lor fără gluten, fie pentru că nu știu dacă toate ingredientele lor sunt sigure, fie pentru că murăturile sunt expuse riscului de contaminare încrucișată a glutenului în procesare.
Deci ce mărci de murături ar trebui să cumperi atunci când ești fără gluten?
Aceste 10 mărci de muraturi afirmă că toate sau unele dintre produsele lor nu conțin gluten:
- B & G Pickles (doar sulițele de mărar polonez, cornișoarele de marar Kosher crocante și sulițele de usturoi zest)
- Cea mai bună curățenie
- Boar's Head (inclusiv marca Hans Jurgen)
- Bubbies
- Celebrele lui Dave (doar chips-urile de murături picante și chips-urile de murături ale diavolului)
- lui McClure
- Mt. oliv
- Fermele Tillen
- Van Holten's
- Wickles Pickles
Multe dintre aceste branduri fac, de asemenea, plăcere, care este lipsită de gluten (bucuria și murăturile împărtășesc multe din aceleași ingrediente, la urma urmei).
Rețineți că majoritatea tipurilor de muraturi includ oțet. Deși experții declară că distilarea elimină glutenul, unii oameni cu boală celiacă și sensibilitatea la gluten non-celiac reacționează la oțetul distilat din boabe de gluten.
Dacă sunteți o persoană care reacționează la oțet derivat din boabe de gluten, căutați fie muraturi făcute cu o oțet de cereale fără gluten (Best Maid și McClure's sunt două mărci), fie pentru o muratură natural fermentată, care utilizează saramură în loc de oțet (Bubbie face asta).
Lista de mărfuri de mai jos descrie sursa oțetului, dacă este posibil.
Gluten-Free Brands Pickle
Aici sunt marile companii care vând diverse tipuri de muraturi în Statele Unite, plus ceea ce spune fiecare companie despre statusul fără gluten al muraturilor:
- Ba-Tampte. Nu sunt ingrediente de gluten. Ba-Tampe, care se precizează că "operează pe piața Terminalului Brooklyn de peste 55 de ani", își distribuie produsele în toată nord-estul Statelor Unite. Aromele de murături, care se găsesc în secția de refrigerare a supermarketului, includ: marar de usturoi, sulițe de legume, pâine și unt, arde de miros și roșii tocate. Semifabricatele și muraturile de mărar de usturoi sunt făcute cu usturoi proaspăt și sunt fermentate în mod natural. Produsele nu includ ingrediente de gluten, dar nu pot fi lipsite de gluten.
- B & G Pickles. Unele soiuri fără gluten. B & G, care face muraturi, mâncăruri, măsline, varză și o varietate de amestecuri sandwich topper, are trei tipuri de murături pe care compania le spune că nu conțin gluten. Acestea includ sulițele de mărar polonez, cornișoarele Kosher de mărar crocante și sulițele de usturoi zest. Potrivit companiei, "cele mai multe dar nu toate muraturile B & G nu conțin ingrediente de gluten și sunt fabricate într-o instalație care nu prelucrează produse care conțin gluten", dar B & G a analizat conținutul de gluten numai pe cele trei produse, nu le etichetează pe ceilalți "fără gluten".
- Cea mai bună curățenie . Fara gluten. Această firmă de muraturi de aproape 100 de ani face toate produsele sale în Fort Worth, Tex. Cele mai bune servicii oferă opt soiuri de murături: mărar, acru, fierbinte, dulce, unt de pâine, Kosher, poloneză și felii de murătură. Un reprezentant al serviciului pentru clienți al companiei spune că toate sunt considerate fără gluten, deși compania nu plasează etichete "gluten-free" pe produsele sale. Oțetul folosit pentru a face produsele Best Maid, inclusiv murăturile, este derivat din porumb.
- Boar's Head . Fara gluten. Boar's Head, cel mai bine cunoscut pentru tăieturile sale reci, vinde chipsuri de pâine și unt, mărar de mori și muraturi de hrean. Toate sunt fără gluten, potrivit companiei. Boar's Head avertizează că articolele pregătite sau manipulate în contoarele magazinelor de magazin pot conține gluten sau pot fi contaminate cu gluten, așa că ai grijă de murăturile lui Boar's Head în acele setări și cere întotdeauna serverului să schimbe mănuși înainte de a-ți manevra mâncarea.
- Bubbies. Fara gluten. Spre deosebire de cele mai multe muraturi cumpărate de magazin, Bubbies sunt fermentate în mod natural, ceea ce le face similare cu muraturile de casă. Bubbies oferă murături de mărar, murături picante picant, murături de pâine și unt și roșii verzi verzi. Potrivit companiei, "Toate produsele Bubbies sunt lipsite de gluten și sunt fabricate într-un mediu fără gluten". Bucățile pure de Kosher de la Bubbies și roșiile verde mărunțite sunt fermentate în mod natural și vindecate în saramură cu apă sărată folosind un proces de fermentație lacto, un proces tradițional, care folosește sare de kosher și un amestec propriu de condimente. Bomboanele de pâine și chipsuri de unt, produsele din hrean și ardeii bananzi fierți, găsiți în dulciurile Kosher picante și din varza picantă sunt fabricate cu oțet alb care derivă din porumb, potrivit unui reprezentant al serviciului de relații cu clienții Bubbies.
- Claussen. Nu sunt ingrediente de gluten. Claussen face ca acestea să fie publicate ca fiind "mereu răcite, niciodată încălzite", deoarece nu sunt procesate cu căldură. Claussen este o marcă Kraft Heinz. Kraft Heinz etichetează doar câteva produse "fără gluten". Potrivit companiei Kraft, clienții pot determina dacă un produs are ingrediente de gluten prin verificarea etichetei - compania declară că va chema în mod specific orice ingrediente care conțin: grâu, orz, ovăz sau secară. "Totuși, trebuie să știți că nu garantăm faptul că produsele noastre nu conțin gluten, deoarece uneori cumpărăm ingrediente aromatizante, colorate sau condimentate de la furnizori care nu enumeră toate sursele de gluten dincolo de ceea ce este cerut de lege", un client al companiei un reprezentant al serviciului. Kraft constată că toată oțetul este distilată, dar nu va dezvălui sursa oțetului.
- Celebrul lui Dave. Unele soiuri fără gluten. Celebrul Dave's este cel mai bine cunoscut pentru gratarul din cariera sa, dar compania face de asemenea muraturi in trei soiuri picante: chipsuri picante de muraturi, suliuri de muraturi picante si chipsuri de muraturi de diavol. Două dintre cele trei bucăți de murături picante și chips-urile de murături ale diavolului sunt considerate fără gluten, potrivit companiei. Toate conțin sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză.
- Farmer's Garden. Nu sunt ingrediente de gluten. Această etichetă este făcută de murăturile Vlasic, un brand imens de muraturi. Produsele nu conțin ingrediente de gluten, dar pot fi contaminate prin contaminare cu gluten în procesare.
- Hans Jurgen Pickles. Fara gluten. Aceste muraturi, care sunt făcute de Capul Boar și sunt din ce în ce mai greu de găsit, sunt considerate lipide.
- Heinz. Nu sunt ingrediente de gluten. Heinz oferă o mare varietate de murături, variind de la picături mici de castraveți la felii de sandwich și muraturi de specialitate, cum ar fi murăturile de Pickalilli. Măcinările de la Heinz respectă politica Kraft Heinz "fără gluten": eticheta produsului va atrage atenția asupra ingredientelor care conțin gluten, dar compania nu va garanta că produsul nu conține gluten. Ingredientele provenite din furnizori externi ar putea conține gluten, iar produsul ar putea face obiectul unei contaminări încrucișate cu gluten în procesare. (Rețineți că Heinz ketchup este un medicament fără gluten - este unul dintre puținele produse Kraft Heinz care specifică faptul că este fără gluten.)
- Jake și Amos. Nu sunt ingrediente de gluten. Această companie fabrică în jur de 30 de tipuri diferite de muraturi și legume murate, variind de la sulițele de mărar până la sfecla martor Harvard și varza de Bruxelles murat. Cele mai multe nu conțin gluten, dar toate sunt fabricate într-o unitate comună care procesează de asemenea grâu (împreună cu soia, lapte, ouă, arahide și nuci de copac).
- Maille. Nu sunt ingrediente de gluten. Aceste muraturi franceze, distribuite în Statele Unite de către Unilever, vin în patru arome: mini cornichoni gourmet, mini cornichoni classique, cornichoni cu ardei iute de ardei i cornichoni cu ceapă carmelized. Nimeni nu are ingrediente de gluten, dar castravetele cu ardei iute au o alertă de contaminare a alergenilor: "Poate conține grâu și lapte". Unilever va chema ingrediente de gluten (inclusiv în "arome naturale") și va dezvălui orice risc de contaminare încrucișată. Potrivit companiei: " Produsele noastre sunt formulate pentru a fi utilizate de majoritatea consumatorilor, și nu în mod special pentru cei cu dietă limitată".
- Lui McClure. Gluten-free . McClure, o mica companie de specialitate, face muraturi in patru arome: marar de usturoi, picant, dulce si picant, si paine si unt. Potrivit unui reprezentant al serviciului pentru clienți, toate arome sunt considerate fără gluten. McClure folosește oțet distilat din făină de porumb și de trestie de zahăr. Aroma pâinii și a untului și murăturile aromelor dulci și picante includ, de asemenea, otetul de cidru de mere.
- Mt. Olive. Fara gluten. Mt. Olivele sunt cunoscute pentru murăturile sale, iar numeroasele opțiuni ale companiei includ mâncăruri de pâine și unt, murături de mărar, muraturi reale, muraturi fără murături, murături de sare de mare, murături picante și murături de sodiu reduse. Toate soiurile sunt fără gluten, potrivit unui purtător de cuvânt al companiei. Mt. De asemenea, produsele de măsline nu conțin lactate, ouă, arahide, nuci de copac, soia și MSG (glutamat monosodic). Mt. Olive utilizează o oțet pe bază de porumb, deci, dacă sunteți sensibil la oțet pe bază de boabe de gluten, acest brand ar fi o alegere bună.
- Nalley Pickles . Nu sunt ingrediente de gluten. Acesta este un mic producător de muraturi și bucurie care se distribuie doar în Pacificul de Nord-Vest, inclusiv în nordul Californiei, Oregon, Washington, Montana, Idaho și Utah. Arome de mâncare includ pâine și unt, mărar și mărar Kosher, Jalapeno, dulce și fierbinți fierbinți. Muraturile vin în jetoane, sulițe sandwich și mărimi întregi de murături. Potrivit lui Nalley, muraturile nu conțin ingrediente de gluten.
- Fermele Tillen. Fara gluten. Producătorul de alimente de specialitate Tillen Farms (distribuit de către Stonewall Kitchen) face șapte soiuri de murături, deși numai unul este făcut cu castraveții tradiționali - restul sunt murăturile de sparanghel (atât blande și picante), fasole dulce (din nou, și picant), morcovi, și mazăre de zahăr snap. Toate sunt fără gluten, potrivit companiei. Sunt, de asemenea, nuci și vegani.
- Van Holten's . Gluten-free . Această companie face mărarul de murături într-o pungă în trei arome (marar inimos, fierbinte și picant, tartă și tangy, și usturoi zesty) pentru cei care doresc o murătură proaspătă pentru a purta cu ei. Van Holten oferă de asemenea înghețate cu miros de murături, mixer de pickleback (cu saramură de murat) și murături în vrac. Produsele de muraturi sunt fără gluten, potrivit companiei. Oțetul folosit este din porumb.
- Vlasic. Nu sunt ingrediente de gluten. Vlasic (marca de muraturi cu barza pe etichetele sale) face literalmente zeci de soiuri de muraturi, plus ardei macinat si savuroase. Nu conține ingrediente de gluten, potrivit companiei. Oțetul folosit este porumb.Vlasic este deținut de Pinnacle Foods Inc., care face totul, de la mese înghețate (sub etichetele doamnei Paul și Hungry Man) la amestecurile de tort Duncan Hines și dressingul de salată Wishbone. Pinnacle deține, de asemenea, Glutino și Udi fără gluten.
- Wickles Pickles. Fara gluten. Wickles este o companie mică din Alabama, cu murături de dans pe etichetele sale. Compania oferă murături regulate și chipsuri de murături, plus "murdare" (cu fulgi de chili și extract de turmeric) sulițe de mărar, chipsuri și mlaștini pentru copii. Toate arome de muraturi sunt considerate fără gluten, spune un reprezentant al companiei. Wickles Pickles folosește oțet de cidru de mere, împreună cu oțet alb, în produsele sale.
- Woodstock Foods. Nu sunt ingrediente de gluten. Woodstock face murături organice în șase arome: pâine dulce și unt, Kosher baby marar, Kosher mărar întreg, Kosher felie feliată, Kosher sulițe mărar, și morcovi morcovi morcovi. Produsele de muraturi nu conțin ingrediente de gluten, dar Woodstock Foods (care nu poartă certificare fără gluten pentru unele dintre produsele sale) nu este considerată de companie fără gluten.
Un cuvânt din
Ciorchinii pe care îi întâlniți în afara Statelor Unite, în special în Regatul Unit și în Europa, sunt mult mai susceptibili să conțină ingrediente de gluten, de obicei sub formă de oțet de malț (în general malțul se face din orz, care este unul dintre boabele primare de gluten) .
De exemplu, muratura Plowman (un condiment popular în Marea Britanie) conține adesea oțet de malț. Fiți conștienți de acest lucru atunci când călătoriți sau când cumpărați murături interesante.
Este, de asemenea, posibil să faceți murături la domiciliu, utilizând propriile ingrediente fără gluten. Aceste tipuri de muraturi se numesc muraturi lacto-fermentate și nu se utilizează oțet. În schimb, folosesc saramură (apă sărată). Lacto-fermentate muraturi nevoie de mai multe luni pentru a fermenta, dar oamenii care le fac jura ca sunt cele mai bune muraturi posibile.
> Sursa:
> Fundația pentru bolile celiace. Ce ar trebui să mănânc? Fișa.