Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 212
Grăsime - 12g
Carbohidrați - 22g
Proteină - 8g
Timp total 75 min
Pregătiți 60 de minute , gatiți 15 minute
Porții 2 (2 fripturi + 1/2 sos de cești)
Una din componentele unui model dietetic sănătoasă pentru inimă, care ajută la scăderea tensiunii arteriale, consumă mai puțină carne. Păsările de curte și peștii sunt mai bune decât carnea roșie și carnea prelucrată, dar legumele sunt chiar mai bune.
Una dintre cele mai bune moduri de a face legumele să se simtă destul de inimă pentru felul principal este să le tăiați în "fripturi", pentru a vă simți în continuare ca și cum ați mânca o porție de dimensiuni în loc de o grămadă de feluri de mâncare. Cealaltă este adăugarea de tone de aromă, astfel încât să vă simțiți satisfăcuți.
Gârlingul conopidului în loc să se coace sau să se adauge, adaugă o aromă plăcută, dar adevăratul pumn vine din sosul îndrăzneț al lui Romesco. Prăjirea ardei grași, roșii, usturoi și migdale aduce dulceața naturală care se potrivește frumos cu ardeiul fumător. Împachetează o imensă izbucnire de aromă pe care nu o vei ghici niciodată că nu există sare în ea.
ingrediente
- 2 linguri de migdale crude
- 2 catei de usturoi
- 1/2 mare de ardei roșu
- 1 tomată romă
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1 lingurita de otet balsamic alb
- 2 lingurițe de boia afumată
- 1/8 linguriță de piper de cayenne
- 1 conopidă mică cap
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță piper negru
- Se amestecă pătrunjel, tocat pentru garnitură
preparare
- Pentru a face sosul romesco, încălziți cuptorul la 400F. Plasați o foaie de copt cu folie. Așezați ardeii, roșiile, usturoiul și migdalele pe foaia de copt și frigeți timp de 10 până la 15 minute sau până când prunele sunt prăjite.
- Îndepărtați migdalele, rotiți ardeii și roșiile și amestecați usturoiul. Întoarceți-vă la cuptor și continuați prăjirea, încă 10 minute sau până când usturoiul și roșiile sunt moi.
- Îndepărtați usturoiul și roșiile și păstrați fripturile, rotindu-se ocazional, până când pielii sunt blistere.
- Îndepărtați ardeii și puneți-le într-un castron cu roșii. Acoperiți și lăsați să stea timp de 10 minute.
- Îndepărtați ușor pieile de ardei și roșii. Aruncați piei și semințe de piper și tulpină.
- Așezați toate ingredientele pentru sos într-un mixer puternic sau procesor de alimente și amestecați până când este lăcuit.
- Tăiați conopida verticală în fripturi de 1 inch. Se freaca cu ulei de masline si se presara cu praf de usturoi si piper.
- Încălziți o grătar sau o tigaie la foc mediu. Grilați conopida fripturi timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Vreți ca ele să fie ușor arse în exterior, dar nu în interior.
- Se toarna aproximativ 1/4 cana de Romesco peste fiecare friptura de conopida si se presara cu patrunjel.
Ingrediente variații și substituții
Asigurați-vă că ați cumpărat paprika afumată, deoarece boia de ardei nu are același efect - sosul tău va fi prost fără ea.
Sfaturi pentru gătit și servire
Pentru a vă asigura că obțineți un profil complet de proteine în această masă, asociați fripturile de conopidă cu quinoa sau fasole neagră și, probabil, cu o verdeață verde.
Dublați sau tripleți rețeta pentru a păstra sosul în frigider pentru a lingura peste pui, pește sau ouă pentru o cină rapidă și aromă.
Fiecare portie ar trebui sa fie doua fripturi acoperite cu aproximativ 1/2 cana de sos.