Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și dietele orientate paleo-orientate sunt uneori menționate împreună, deoarece există o cantitate corectă de suprapunere în abordări. Paleo eaters baza ceea ce ei mananca pe un model de a manca ca stramosii nostri pre-agricole, deoarece fiziologia noastra este in esenta la fel ca a lor a fost. Acest lucru înseamnă că, în general, paleologii nu mănâncă prea mult în ceea ce privește cerealele, legumele, alimentele procesate și adesea produsele lactate.
Deci, dieta paleo (gândiți-vă la carne, ouă, legume, fructe, nuci) tinde să fie în mod natural scăzută în carbohidrați și mulți dintre ei au crezut că o parte din beneficiul unei diete paleo se datorează acestui fapt. De fapt, îmbunătățirile dramatice ale sănătății pe care oamenii le transmit de la trecerea la un fel de mâncare paleo sunt remarcabil de asemănătoare cu mii de descrieri pe care le-am auzit de la oamenii care au urmat un regim alimentar scăzut de carbohidrați.
Comunitatea Paleo și carbohidrații
Cu toate acestea, pare să existe oarecum o reacție în unele dintre comunitățile paleo cu privire la relația sa cu carbohidrații. Există câteva aspecte în acest sens, printre care: a) adăugarea de așa-numitele "amidonuri sigure" * (de exemplu, bomboane) la dietele lor cu rezultate bune și b) respingerea ideii că beneficiile unei diete paleo sunt în vreun fel legate de faptul că există, în general, mai puțin carbohidrați. Majoritatea oamenilor din Paleo se angajează la ideea că este pur și simplu faptul că ei mănâncă " alimente întregi reale ", care nu includ consumul de zaharuri adăugate, carbohidrați rafinat și ingrediente artificiale, dar nu neapărat mai puțin carbohidrați în ansamblu.
De ce Paleo și Low-Carb Rezultatul în Pierdere în Greutate
Un proeminent blogist paleo, Stephan Guyenet, a oferit o explicație pentru motivul pentru care atât dietele cu conținut scăzut de carbohidrați cât și cele de tip paleo duc la pierderea în greutate: ambele diete elimină ceea ce am putea numi "alimente hiper-gustoase" - alimentele fabricate ca fiind foarte gustoase și, se susține, produce o reacție în corpul nostru care are unele asemănări cu dependența sau cel puțin "dorește să mănânce un întreg".
Dr. Guyenet sa angajat într-o lungă discuție publică cu Gary Taubes despre această problemă.
Richard Nikoley, din blogul Free the Animal, a facut cateva experimente care adaugau cartofi dieta si gasind rezultate pozitive. Aceasta și alte cercetări l-au determinat să formeze o sinteză a gândirii sale până în prezent cu privire la subiectul pe care la postat pe blogul său. El include în gândurile sale gânduri despre motivul pentru care oamenii nu ajung întotdeauna la greutatea lor țintă pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Cred că toată această gândire și dezbatere este la fel de sănătos ca consumul de alimente întregi reale! Așa că m-am gândit că voi sari cu una sau două observații, pentru că este un subiect pe care îl întreb despre tot mai mult.
Am un prieten și un vecin a cărui familie a început să urmeze o cale paleo de a mânca cu câțiva ani în urmă, cu rezultate excelente - pierderea în greutate, tensiunea arterială normalizată etc. Ea și cu mine vorbim din când în când despre consumul de palo . Am vorbit despre conceptul de "amidon în condiții de siguranță" și am susținut că toți au un nivel diferit de sensibilitate la carbohidrați. Recent, ea mi-a spus: "Ei bine, am ajuns la concluzia că nu există amidonuri sigure pentru mine ".
Exact asta este. Toată lumea trebuie să afle despre trupurile lor. Peste jumătate din populația din Statele Unite are probleme cu zahărul din sânge, iar marea majoritate nu o cunoaște.
Diabetul zaharat, rezistența la insulină, pre-diabetul zaharat, pre-diabetul zaharat și hipoglicemia reactivă sunt tulburări ale metabolismului carbohidraților (de fapt aceeași tulburare, doar la diferite puncte de-a lungul spectrului), deci reglementarea consumului de carbohidrați trebuie să facă parte din soluţie. Persoanele tinere, vitale și sănătoase pe care le-am văzut la Simpozionul de Sănătate Ancestrală sperăm că mănâncă într-un mod care să evite să devină parte a acelui grup. Dar pentru unii dintre noi este prea târziu și nu există altă alternativă decât să acordăm o atenție deosebită cantității de carbohidrați pe care o consumăm dacă vrem să ne păstrăm sănătatea.
Conexiunea dintre foamete și greutate
În ceea ce privește gândurile lui Nikoley cu privire la motivul pentru care unii nu ajung la greutatea lor , cred că trebuie să luăm în considerare și numeroasele mecanisme de control al apetitului din corpul nostru, care fac parte din încercările organismului nostru de a ne menține la o anumită greutate sau, probabil, mai precis, cu o anumită cantitate de grăsime.
Surprinde! Foamea de fapt joacă un rol în cât de mult cântărește! Întotdeauna mă surprinde cât de puțină atenție este aceasta din partea oamenilor care vorbesc despre pierderea in greutate! Desigur, putem continua să scădem cantitatea de alimente pe care o consumăm, dar puțini oameni sunt capabili să combată foamea în mod constant.
De ce oamenii pierd nivelul de greutate în locuri diferite? Speculația mea este că are de-a face cu cât de multe daune permanente există sistemului metabolic și, în special, pancreasului. Știm că, în momentul în care o persoană este diagnosticată cu diabet zaharat, aproximativ jumătate din celulele beta ale pancreasului sunt deteriorate, iar persoanele cu pre-diabet au un prejudiciu semnificativ. Societatea endocrină citează dovezi că daunele sunt prezente destul de mult înainte ca o persoană să fie etichetă prediabetică. Bănuiesc că acești factori se află foarte mult în probabilitatea unei pierderi sustinute în greutate.
În orice caz, cred că este firesc ca, dacă suntem destul de norocoși să ne dăm seama ce funcționează pentru noi și / sau oamenii din jurul nostru, încercăm să generalizăm dincolo de asta. Credem că este adevărat pentru toată lumea sau aproape toată lumea. În măsura în care oamenii care sunt atrasi de consumul de alimente cu conținut scăzut de carbune și de alimentele paleo sunt două categorii diferite (deși se suprapun), lucrurile pot părea să funcționeze și ideile noastre se întăresc atunci când același lucru lucrează pentru oameni care sunt ca noi.
Cred că este important să continuăm să încercăm lucrurile și să împărtășim rezultatele, astfel încât să putem învăța toți unul de celălalt. Deci, pentru toată lumea, pentru cele mai bune abordări, pentru toți, abordarea "Corpul meu, știința mea".
* Pentru cineva interesat de ceea ce face ca unele amidonuri să nu fie "sigure" - dintr-o perspectivă paleo se crede că multe dintre ele se datorează "anti-nutrienților" în multe cereale, leguminoase și alte alimente vegetale. Pentru o discuție excelentă cu privire la această problemă, recomand foarte mult cartea lui Loren Cordain, The Paleo Answer: 7 zile pentru a pierde din greutate, a te simți minunată, a rămâne tânără .