De ce este această vacanță specială pentru cei care nu au gluten?
Paștele, una dintre cele mai semnificative sărbători evreiești, se întâmplă, de asemenea, să ofere o bonanza de alimente fără gluten pentru persoanele care au boala celiacă și sensibilitatea la gluten non-celiacă. Iată câteva informații despre Paște și ce vă puteți aștepta din perspectiva unei diete fără gluten.
Care este vacanța de Paște?
Sărbătoarea evreiască a Paștelui, care se încadrează în primăvara devreme, comemorează plecarea vechilor israeliți din Egipt, unde de mai multe ori fuseseră sclavi către Faraon.
În conformitate cu povestea biblică, israeliții au părăsit Egiptul într-o astfel de grămadă încât nu au avut timp să lase pâinea lor să crească. Astăzi, pentru a comemora viețile dificile ale sclavilor și pentru plecarea lor grăbită din Egipt, evreii care sărbătoresc Paștele de opt zile mănâncă o pâine nedospită cum ar fi matzoh, care este făcută din făină și apă.
Făina folosită pentru matzoh poate fi din grâu, secară, orz, ovăz sau speltă. Pentru întreaga opt zile de sărbătoare, evreii observați nu mănâncă produse de panificație "obișnuite" sau produse de panificație. Ei pot mânca matzoh sau, în unele cazuri, produse care au fost făcute cu matzoh (făină matzoh sau făină matzoh sau făină de tort matzoh). Grâu, ovăz, orz, secară și speltă sub orice altă formă sunt interzise.
De ce are această problemă dacă nu aveți gluten?
În primul rând, va trebui să găsiți matzoh fără gluten . Deoarece grâul, secara, orzul si ortoaia sunt toate boabe de gluten, veti dori sa gasiti matzoh fabricat din ovăz și în mod special făcut pentru a fi fără gluten.
Rețineți că mulți oameni cu boală celiacă reacționează și la ovăz . Dacă sunteți unul dintre ei, lista de matzos fără gluten legată mai sus include câteva opțiuni pentru dvs.
Dincolo de matzoh, există multe alte produse disponibile care se potrivesc dietă fără gluten. În multe părți ale lumii, supermarketurile poartă produse speciale care sunt disponibile numai în timpul sezonului de Paște.
Deoarece sunt interzise grâu, ovăz, orz, secară și speltă sub orice formă, altele decât matzoh, multe dintre aceste produse o dată pe an nu conțin gluten.
Ce ar trebui să cauți?
Foarte important: Simplul etichetare "Kosher pentru Paște" nu face un produs fără gluten. De asemenea, trebuie să fie etichetate "Non-Gebrokt" sau "Gluten-Free". Non-Gebrokts (uneori spelled "Non-Gebroktz" sau "Non-Gebroks") înseamnă că elementul nu are matzoh ca ingredient.
Mulți producători, mari și mici, produc produse speciale pentru persoanele care urmează regimul non-Gebrokts Kosher pentru paște, folosind echipamente și facilități special curățate sau complet dedicate. În fiecare an, devin disponibile tot mai multe produse non-Gebrokt.
Aici sunt doar câțiva pe care să îi căutați, în supermarketurile din Statele Unite. Cu toate acestea, înainte de a cumpăra ceva, verificați dacă este fără gluten, deoarece formulele de produs se pot schimba.
Din Manischewitz
Fidea de amidon din cartofi (excelentă pentru budinca de tăiței).
Paște cereale fără grâu (Cocoa Crunch, Fruity Magic și Sunny O's).
Din Gefen
Fidea de cartofi de amidon (de asemenea, minunat pentru budinca taitei).
Amestecuri de tort fără grâu.
Din Frankel
Produse alimentare congelate, inclusiv blini, vafe, veșminte și pizza din amidon din cartofi.
Prăjituri făcute cu amidon din cartofi în loc de grâu.
De la Maccabee Pizza
Pizza congelată din amidon din cartofi în loc de aluat tradițional.
De la Kineret
Blind-uri congelate din amidon din cartofi.
Paște și prăjituri pasate.
De la dr. Prager
Congelate broccoli / clatite de cartofi si spanac / clatite de cartofi.
Produsele de Paște dispar rapid de pe rafturile magazinelor și nu reapară până în anul următor. Deci, dacă găsiți vreunul pe care doriți, asigurați-vă că le-ați cumpărat.
Un cuvânt din
Veți găsi probabil mai multe produse care sunt atât Kosher pentru Paște, cât și cele fără gluten decât cele enumerate mai sus, deoarece companiile văd nevoia acestor produse și le adaugă mereu noi.
De exemplu, veți găsi probabil macaroane într-o varietate de arome, cum ar fi simplu, ciocolată-drizzled, și aroma de migdale. Macaroanele sunt în general făcute doar din nucă de cocos, zahăr sau miere și albușuri de ouă. Glicks Finest și Jennies Gourmet Macaroons sunt două mărci care sunt atât fără gluten, cât și Kosher pentru Paște.
De asemenea, ați putea lua în considerare încercarea fără gluten a unui cuscus . Streit's este un brand care este atât fără gluten, cât și Kosher pentru Paște. Este făcută cu amidon din cartofi și tapioca plus fulgi de cartofi. Luați în considerare împerecherea cușcușului cu mâncărurile principale de Paște sau serviți-o pe salată.
Sursă:
Star-K Kosher de certificare.