Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 177
Grăsime - 13g
Carbohidrați - 14g
Proteină - 5g
Timp total 90 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 75 minute
Porții 6 (câte 1 1/2 cesti)
Păstrați o cutie de roșii întregi decojite în cămară în orice moment. Când simțiți că nu există nimic de gatit în casă, cutia dvs. de roșii poate fi transformată într-un sos rapid sau supa la un moment dat.
Roșiile gătite sunt în special bogate într-un fitonutrient numit licopen , care a prezentat un potențial anticanceros într-o varietate de studii de laborator. Fenicul este o legumă cu conținut scăzut de calorii, care are o aromă asemănătoare anasonului, care pereche foarte bine cu această supă de roșii. Fenicul este delicios când este prăjit sau felii subțire și folosit și în salate. Încercați această supă de roșii pentru o modalitate scăzută de calorii, dar fibră-ful pentru a se potrivi o porție de legume în ziua ta.
ingrediente
- 1, 28-uncie pot roșii întregi decojite
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 8 usturoi mediu usturoi, decojit
- 1 ceapă medie
- 1 bec mediu de fenicul, cu miezul dur eliminat
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 linguri de pasta de tomate
- 4 cani cu bulion de pui sau legume cu conținut scăzut de sodiu
- sare și piper, la gust
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 425F.
- Dați cutia de tomate într-un vas de coacere de 9 x 13 inci, zdrobind cu grijă roșiile cu mâinile. Adăugați uleiul de măsline și cuișoarele de usturoi cu câteva ciupiți de sare și piper negru. Pus deoparte.
- Tăiați ceapa și bulbul de fenicul în fiecare câte 8 bucăți mari. Aruncați cu ulei de măsline și aranjați o foaie de copt.
- Coaceți amestecul de roșii și amestecul de ceapă / fenicul în cuptor timp de 35 până la 40 de minute, amestecând și aruncând la jumătatea distanței prin coacere.
- Scoateți din cuptor și transferați cu atenție într-o oală mare de supă. Se adaugă pasta de tomate și bulionul, se amestecă și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la foc și fierbeți încă 15 minute.
- Opriți căldura și cu grijă în loturi, purtați supa într-un blender, păstrând ușor capacul pentru a lăsa excesul de aburi în timpul amestecării.
- Gustați, reglați condimentele după cum este necesar și serviți.
Variația și înlocuirea ingredientelor
Nu găsiți fenicul? Puteți folosi 2 până la 3 coaste de țelină și coaceți împreună cu ceapa. Țelina, cum ar fi fenicul, are o aromă clară și proaspătă, și este, de asemenea, destul de scăzută în calorii.
Dacă vă place aroma, adăugați 1 sau 2 ansoane la tigaia de prăjit cu roșiile. Anhovies conține un aminoacid producătoare de umami, cunoscut sub numele de glutamat, care ajută la aprofundarea aromelor de mâncare pe bază de roșii și alte feluri de mâncare savuroasă.
Sfaturi pentru gătit și servire
Pentru o masă mai substanțială, serviți-o pe o parte cu un sandwich de brânză la grătar sau o bucată de pâine prăjită de grâu întreg (partea superioară cu pesto, ricotta sau ulei de măsline extra virgin).
Sau, fă-ți crotonii tăi de ierburi să stropești peste supă.
Pentru a face crotoni, rupeți o bucată de pâine crudă în bucăți, puneți-o pe o foaie de copt și aruncați cu usturoi tocat, ierburi și un picur de ulei de măsline. Coaceți într-un cuptor de 350F timp de 15 până la 20 de minute sau până la maro auriu și doar crocant.
Salvați frunzele de fenicul și utilizați-le ca o garnitură pentru supă.
Salvați tulpinile și le adăugați la un stoc de legume de casă. Puteți salva tulpinile împreună cu alte cote de legume și se termină în congelator până când aveți suficiente pentru a fierbe într-o oală.