Produse proaspete sau fermentate care promovează flora digestivă
Tractul digestiv joacă gazdă la o diversitate de bacterii și drojdii "bune" care ajută la digestie, împiedicând în același timp bacteriile sau drojdiile "dăunătoare" să provoace rău. Se referă la aceste microorganisme ca probiotice .
Puteți susține flora sănătoasă a tractului digestiv, luând suplimente probiotice care sunt ușor de utilizat și ușor de găsit în cele mai importante magazine de medicamente.
Dar pastilele nu sunt singura modalitate de a obține probiotice în dieta ta. Există o mulțime de alimente proaspete și fermentate cu valoare probiotică ridicată, precum și alimente prebiotice care conțin fructooligozaharide (FOS) cunoscute că favorizează creșterea probiotică.
Iată 10 despre care ar trebui să știți:
1 - Iaurt
Iaurtul este probabil cea mai cunoscută sursă de probiotică alimentară, dar este, de asemenea, benefică din multe alte motive. Este o sursă excelentă de calciu, proteine și potasiu și oferă o cantitate impresionantă de 9 grame de proteine la o jumătate de servire.
În funcție de marcă, iaurtul poate conține oriunde între 90 și 150 miliarde CFU (unități care formează colonii) de probiotice pe gram.
2 - Sauerum
Sauerkraut este o excelenta sursa de probiotice, fibre, mangan, potasiu, fier, calciu si vitamina C. In partea inferioara, are tendinta de a fi bogat in sodiu, deci este posibil sa nu fie cea mai buna alegere daca sunteti la un nivel scazut - dieta de sodiu .
Ca sursă probiotică, concentrația de bacterii lactobacillus din varza de varză poate ajunge cu mult peste un trilion de CFU per gram.
3 - Miso
Miso este o pastă obținută din soia fermentată și este utilizată în multe feluri de mâncăruri japoneze și asiatice. Miso este bogat în fier și vitamine complexe B, dar conține, de asemenea, o mulțime de sodiu, deci este posibil să nu fie bine dacă renunțați la sare.
Ca și în cazul varzălui, procesul de fermentare creează un mediu bogat în bacterii în miso, traducând nu mai puțin de 100 miliarde CFU de probiotice pe gram.
4 - Kefir
Kefirul este fabricat în mod obișnuit din lapte de vacă fermentat, deci este similar cu iaurtul și la fel de bogat în calciu și proteine. Kefirul poate fi, de asemenea, fabricat din lapte de oaie și capră și este adesea promovat ca o versiune mai sănătoasă și mai puternică a iaurtului.
În timp ce volumul de probiotice poate varia, cele mai multe produse de calitate din kefir vor avea nu mai puțin de 70 miliarde CFU de bacterii lactobacillus per gram.
5 - Kimchi
Kimchi, vasul național coreean, este fabricat în principal cu varză fermentată și are o aromă minunat picantă și tangibilă. Kimchi este o sursă excelentă de probiotice, dar este, de asemenea, bogată în fibre, vitamina A, vitamina C, calciu și tipurile de antioxidanți care se găsesc în legume crucifere .
Din punct de vedere probiotic, se așteaptă același nivel de CFU pe gram ca și varza.
6 - Tempeh
Tempeh este fabricat din soia gătită și fermentată. Are o aromă delicioasă de nuci și se folosește în multe feluri de mâncare vegetariană și vegană. Pe lângă valoarea probiotică, tempeh este o sursă excelentă de calciu, magneziu, potasiu și mangan. Ca sursă probiotică, tempeh furnizează aproximativ 10 miliarde CFU de probiotice pe gram.
7 - Kombucha
Kombucha este un ceai negru fermentat îndulcit care conține drojdie și bacterii. Acesta provine din China și are un gust ușor acid, pe care mulți îl găsesc atrăgător. Procesul de fermentare este robust datorită conținutului înalt de zahăr și provoacă formarea unui strat gros de gelatină, denumit SCOBY (cultura simbiotică a bacteriilor și a drojdiei).
În ceea ce privește valoarea probiotică, kombucha are aproximativ 10 miliarde CFU pe gram. În timp ce este sănătos, kombucha poate să nu fie sursa probiotică ideală pentru persoanele care se luptă cu o infecție cu drojdie Candida.
8 - Anghinare
Anghinarea nu este probiotică per se, dar poate stimula flora gastrointestinală ca parte a unei diete probiotice. Anghinarele sunt bogate în FOS prebiotic pe care bacteriile digestive trebuie să le prospere. În plus, ele sunt bogate în magneziu, potasiu, vitamina C și mangan.
În afară de faptul că sunt bogate în fibre dietetice, anghinarea conține un compus cunoscut sub numele de cynarin, care mărește producția de bile în ficat și, la rândul său, îndepărtează colesterolul din organism.
9 - Banane
Bananele sunt, de asemenea, bogate în FOS prebiotic și conțin pectină și amidon rezistent, care ajută în continuare la digestie. În plus, ele sunt o sursă importantă de cupru, mangan, potasiu, vitamina C și vitamina B-6.
Bananele se situează relativ scăzute pe indicele glicemic (GI) și au aproape fără grăsime. Din punct de vedere alimentar, o banană conține numai 100 de calorii și este formată în cea mai mare parte din apă și carbohidrați.
10 - Sparanghel
Sparanghelul este bogat în fibre dietetice, incluzând FOS prebiotic care promovează creșterea probiotică. Sparanghelul este, de asemenea, bogat in aproape orice vitamina si minerale imaginabile in timp ce sunt foarte scazute in calorii.
Dacă există un mic nigglu de a mânca sparanghel, este că conține un compus sulfuros numit mercaptan, care, atunci când se descompune în timpul digestiei, dă urinei un miros caracteristic înțepător.
> Sursa:
> Serviciul de Cercetare Agricolă: Departamentul Agriculturii al SUA. "USDA baze de date compoziție alimentară." Washington DC; actualizat în mai 2016.